芹菜叶子到底能不能吃，芹菜的叶子有什么营养价值，

很多人只吃根茎，其实叶子才是宝贝，随手一蒸，营养好吃不上火

导语：很多人只吃根茎，其实叶子才是宝贝，随手一蒸，营养好吃不上火

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。六月天，孩儿的脸，说变就变。刚刚还是大太阳，一会儿就倾盆大雨，给闷热的天气带来丝丝凉爽。六月是一个让人心旷神怡的季节，绿草如茵，百花齐放，不由得让人心醉。六月也是个收获的季节，麦子熟了，石榴花开了，蔬菜也进入了丰收季，莴笋，芹菜，大蒜，黄瓜等等，便宜又新鲜。我很喜欢吃芹菜，妈妈隔三岔五就去大集上买老农自己种的新鲜芹菜送过来，这菜全身都是宝，很多人只吃根茎，却把叶子当垃圾扔了，殊不知叶子比茎还美味，以后别再浪费了。

在两千多年前，中国人就开始吃芹菜了，是有着悠久历史的蔬菜。芹菜有水芹和旱芹两种，因香气较浓，也叫香芹，是生活中常吃的绿色蔬菜。新鲜的芹菜叶子特别鲜美，简单蒸一蒸就出锅，那真是比吃肉还香，天气炎热，很适合吃蒸菜，清香不油腻，好吃不上火。

摘芹菜的时候把茎和叶子分开，因为硬度不同，一起烹饪的话会影响口感，吃芹菜不吃叶子是很多人的习惯，可能是叶子带点苦味且气味更浓，导致大家不喜欢吃。其实经过烹饪的叶子，苦味根本吃不出来了，甚至比茎的口感还要好，又嫩又香，不管是包饺子，煮汤，做菜，凉拌都很美味。

夏天经常吃点芹菜对身体是有益的，它是粗纤维食物，很受女性的欢迎，多吃也不用担心长胖。把芹菜切成小段，加点五花肉简单一炒就出锅，香脆可口，别提多下饭了，餐桌上有炒芹菜了，叶子就做蒸菜吧，做法分享给大家，学起来吧。

蒸芹菜叶子需要准备的食材：芹菜叶子，玉米面，面粉，盐，食用油

【具体做法】

第一步：芹菜叶子清洗干净，先加少量面粉，再少量多次地加入玉米面，边加边搅拌，直至每片叶子都裹上薄薄的一层，千万不能加多了，否则就掩盖了菜的味道。用玉米面做蒸菜记得要加少量面粉，不然吃起来太干，还容易散，因为面粉有粘性，会让蒸菜口感更好。再加少量食用油拌匀，油可以让蒸菜的颜色更好看，也是不干不散的关键。还需要注意的一点就是不要提前加盐，会导致蔬菜中的水分流失，吃着不鲜香，盐要加在料汁中，很多人做蒸菜不好吃，可能就是盐和油没掌握好。

第二步：蒸锅中加水，垫上玉米叶子，没有的用屉布，把芹菜叶子均匀摊开，大火烧开，蒸5分钟就熟了。蒸菜要好吃，火候也很关键，火大了蒸得太软烂，火小了吃着夹生，都会影响口感。蒸的过程准备碗料汁，取适量大蒜捣成蒜泥，加味极鲜，盐，香油搅拌均匀即可，一碗蒜泥汁就调好了，不吃大蒜的可以换成辣椒油。

香喷喷的蒸芹菜叶子就做好了，蘸着蒜泥吃别提多过瘾了，又香又辣，好吃到停不下嘴。除了蒸着吃，包饺子，凉拌味道都超级棒，吃芹菜的时候别再把叶子扔掉了，白白浪费了这美味，除了芹菜叶子，还有莴笋叶子，水萝卜叶子，红薯叶子都是餐桌上不可辜负的美味，您还知道哪些叶子是经常被大家忽略的美食呢？