给你一碗米饭，在4道家常菜中选一道，网友：只要不是第4道就行

#冬日生活打卡季#

有没有跟小小一样，每天都在纠结吃什么的朋友？记得小时候，可没有那么多选择，妈妈做什么自己就吃什么，如今吃多了美味，自然也有了自己钟爱的菜肴。就拿家常下饭菜来说，喜欢吃的菜品一双手都数不过，这也是我成了“选择困难症”的原因。小小在这里跟大家脑洞一下，如果给你一碗白米饭，桌上有4道家常菜，但只能选一道来吃，你会选哪一道呢？在小小放了朋友圈后，很多朋友留言：“只要不是第4道就行”，下面就跟大家分享下这4道下饭菜，你也来选选看吧。

01、鱼香肉丝

提到下饭菜，小小第一个想到的就是鱼香肉丝，它集结了酸、甜、香，辣，咸，鲜这几种味道，口感细嫩，颜色诱人，光看着就让人食欲大增。鱼香肉丝好吃的关键在于鱼香汁的调制，需要将适量的生抽，香醋，蚝油，酱油，淀粉，白糖和清水以一定的比例搭配，搅拌均匀，最后将食材炒熟倒入鱼香汁拌匀，虽然做法简单，但味道却一级棒，用来搭配白米饭真是绝配。

02、辣椒炒肉

对于爱吃辣的朋友来说，如果大米饭的下饭菜是这道辣椒炒肉，那一定太开心了。辣椒炒肉听名字就觉得做法会很简单，其实要做好辣椒炒肉还是有一些技巧的。比如辣椒洗净切好后，要先放入炒锅中干炒片刻，杀杀水汽，直到炒到辣椒表面有虎皮时盛出，而猪肉一定要选择肥一点的五花肉，少油放入猪肉片煸炒，炒的时间长一些，把肉片炒到干香的地步才对，最后加入适量生抽，食盐，和白糖来调味就可以了。这道菜觉得是嗜辣朋友们的第一选择。

03、肉末茄子

茄子是一个很特别的食材，很多朋友爱吃却又不敢多吃，因为它真的太吸油了，但这是缺点也是优点，正因为茄子这种独特的“体质”，让它不仅容易吸油，也特别容易入味，所以用正确的方法做茄子不仅好吃不油腻，吃起来还特别有滋味。做肉末茄子时，先将茄子洗净切块，然后放入食盐腌制出水，最后挤干多余水分，直接把茄子块放入锅中干炒片刻盛出，然后热油放入肉末，加入适量蒜末，生抽和食盐翻炒均匀，最后放入炒好的茄子翻炒，最后淋上少许淀粉水即可。这样做出来的茄子无敌下饭，拌饭拌面都好吃！

04、辣椒擂皮蛋

辣椒擂皮蛋是湘菜中一道经典的下饭菜，但很多朋友表示接受不了，一是卖相实在太惨了，让人毫无食欲，二是皮蛋的味道太浓郁，接受不了。其实青椒和皮蛋是很合拍的两种食材，将辣椒放入锅中干煸出虎皮，然后与皮蛋放入一起，加入适量蒜末，生活凑，香酥，食盐和白糖，最后淋上热油用擀面杖充分捣碎，让辣椒和皮蛋融为一体，吃起来不辣，反而很香很下饭，所以还是不要被食材的”颜值“所影响，勇于尝试，会发现不一样的美味。

各位食友们，关于上面介绍的4道家常下饭菜，你会怎么选择呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）