米酒怎么酿制好喝酒又多，米酒怎么酿制好喝酒又多？，怎么酿米酒才能酿出好酒

“快乐喝酒法”

每次出去吃饭，妻子总要追着补一句“莫要喝酒呀。”其实，酒往往还是喝了，难免要应酬的，酒就是社交的润滑剂。

说老实话，喝酒几十年了，我从来不觉得酒好喝，只是闻起来香一些，味道或辛辣或微苦。在家里吃饭，如果不是要招待客人我从不端杯,外出应酬、朋友聚会需要喝酒时也不轻易拒绝，因为很多时候席间无酒气氛上不来。

我有一个真正好酒的忘年交，当过铁道兵，曾在国企当过工会主席，现已退休在家，这位仁兄真觉得喝酒是种享受，喝酒时把小杯嗦得滋滋滋三声响，有滋有味的样子。用他的河南话就是“可美！”，其实他酒量很小，只是好这一口，即使在家一个人也要喝点，偶然他也会喝得很沉，讲那些当年在朝鲜的风雪、战斗和战友，伤心时还会掉眼泪。

我的酒龄其实很长，我还在老家上小学时，大约十岁，可能是那时我虎头虎脑的招人喜欢，我的一个老师竟然在农忙时节把我带回老家了。他是民办教师，老婆在家里种田，老师回家帮忙搞双抢。那是一个依山傍水的山村，有山有水的，很美。大人从田里回来后吃晚饭，桌子上有温热了的米酒，老师教我喝酒，说喝酒要喝得毛醉毛醉才舒服。我是第一次喝酒，喝完后身子发热，有脚踩棉花的感觉，听着热闹的蛙叫虫鸣，看萤火虫上下飞舞，很快就沉沉的睡了。

上中学时曾经与同学打赌，四个小伙伴下晚自习后偷偷翻墙出学校，在漆黑的夜里步行，爬山，下半夜到达一个同学的家里，同学一家被我们吵醒，起来给我们做饭炒菜温酒，四个少年又吃又喝，然后在早操前溜回学校。三十年以后，学校搞校庆，约我写一篇纪念性的稿子，我就写了这段经历。

大学时代，虽然读的是工科，年轻的我们十分活跃，喜欢踢足球。有一次心血来潮发起了南边宿舍对抗北边宿舍的足球赛，取名为“啤酒杯足球邀请赛”，谁输了就凑钱请赢家一起喝啤酒，现场观众也有份的。由于啤酒需求量太大，有位同学硬是约来了一个装散装啤酒的槽车，他爸爸是那个酒厂的领导，有这个条件，更重要的是散装啤酒很便宜。我们就把洗衣洗脚的提桶洗了七八遍，一桶一桶地去槽车边接，那时感觉大汗淋漓后喝啤酒是快乐的。

由于个体差异，每个人的酒量不一，这很正常。酒量除了天生，还有三个因素，一看年龄，二看身体，三看心情，大场面喝酒一般不会多喝，往往是几位朋友的小聚会可能会喝高。当然这也不尽然，有一年在内蒙古赤峰市开会，接待方的领导是蒙古族的兄弟，叫巴特尔，他说：在草原上喝酒很快乐，就是喝醉了，在草地上躺一躺就好了，可以看到好大一颗的星星。最后我果然躺倒在草地上，醒来时没有看到星星，只看到温暖的太阳。

如今，我早已过了可以拼酒的年纪，上了年纪，身体多少会有些状况。很多朋友已退出了酒坛，从此封刀。还能喝点的朋友们也进入了理性饮酒的阶段，量不多，酒要好，是那种舒服的喝酒状态。

我们有一次在朋友的山庄里喝酒，发起了快乐喝酒法，引申自快乐学习法：喝酒是快乐的事，不快乐就不要喝了；喝酒不要劝，要自觉，把要我喝变成我要喝；喝酒要量力而行，喝到舒服的状态就可以了，不要过量伤身。我们还在朋友的山庄前郑重其事地挂了“某市喝酒人才培训中心”的牌子。听说，我们的快乐喝酒法已广为传播。

年龄大了，不小心就成了长辈，听说我善饮，一些晚辈要陪我喝。我说：不用了，随意就好，快乐就好。