消费升级观查：百年老字号守正创新 “赶潮”新时期，

在守正创新中打造“百年老店”

来源：经济日报

前不久，中共中央、国务院印发《质量强国建设纲要》，提出要打造中国精品和“百年老店”。这给经营老字号的“掌门人”们提出了更高的要求，需要拿出更加精彩的答卷来回应。

老字号是我国工商业发展历史中孕育的“金字招牌”。目前，我国有中华老字号1128家、地方老字号3277家，广泛分布在食品加工、餐饮住宿、居民服务等多个领域。在人们对于质量越发注重的当下，历史悠久、技艺优良的老字号有着深厚的底蕴，为消费者提供了经济价值、文化价值较高的产品和服务。但如何打造并经营好“百年老店”，把老字号“金字招牌”擦得更亮，仍然需要企业家们上下求索。

打造“百年老店”，企业家需要有家国情怀，在爱国、创新、诚信、社会责任等方面不断提升自己，努力成为推动高质量发展的生力军，为推进中国式现代化贡献力量。老字号一头连着千家万户的日常生活，一头连着千姿百态的传统文化，可以在促进消费、产业升级、文化引领等方面发挥重要作用。

老字号吴裕泰与中国国家博物馆合作，打造四季茶礼，讲述“春饮茉莉、夏饮绿，秋饮乌龙、冬饮红”的饮茶习俗，通过与传统文化对话，反映当代人不同季节饮不同茶的品位与追求；天津桂发祥十八街麻花打造了全国首座以麻花为主题的文化馆，不仅呈现了十八街麻花百年传奇历史，也让消费者对产品增加了一层文化情结。

每个老字号都拥有世代传承的独特产品、技艺和服务，企业家唯有守正创新发展，传承优秀传统文化的“魂”，借好先进适用技术的“力”，不断满足当前消费升级和时代发展需要，才是引领老字号高质量发展的出路所在。

在传承好老品牌、老技艺与好口碑的同时，企业家也需要继承和发扬老一辈人艰苦奋斗、聚焦实业、做精主业的企业家精神，努力练好企业内功，提高经营能力和管理水平，把品牌擦得更亮、技艺磨得更精、口碑叫得更响。

打造“百年老店”，企业家还要有危机与忧患意识。商务部等5部门近日联合印发的《中华老字号示范创建管理办法》中明确提出，要对老字号建立“有进有出”的动态管理机制，这也意味着中华老字号的招牌不再是“终身制”，也不是老字号们“倚老卖老”的护身符。虽然随着国潮兴起，老字号受到越来越多消费者的欢迎，但品牌“翻车”等现象时有发生。面对老字号的荣誉，企业家应保持如履薄冰的心态，聚精会神办企业、遵纪守法搞经营，在合法合规中提高竞争能力，在出新出彩中赢得市场。

品牌是信誉的凝结。一个品牌一旦在老百姓心目中确立起来，就可以成为质量的象征、安全的象征。期待企业家们继承传统、敢闯敢干，不断提升产品和服务质量，把老字号的“金字招牌”越擦越亮。 （万 政 来源：经济日报）