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小孩可以吃干贝吗,8岁儿童能吃干贝吗?有什么好处?,多大儿童可以吃干贝

时间:2023-10-07 12:02:06 来源: 浏览:

给孩子喝这碗健脾养胃汤,胜过十全大补汤

作者|柳衣衣

国家二级营养师、高级催乳师、育婴师

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

上次有个姐妹说,她家宝宝比较瘦不长肉,婆婆就熬了一份十全大补汤给宝宝补身子,结果喝完之后又吐又拉,还起疹子,把她吓坏了。

我听完也心疼宝宝,十全大补汤放了很多中药,是药三分毒,当然不能乱吃!

从营养学的角度来说,只需要在日常饮食中注重食材多样化,营养均衡,比任何补品都好使。

如果真的想在寒冷的冬天熬一碗暖汤滋补一下,大家可以试试羊肉汤羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质,而且它的蛋白质含量比猪肉多,脂肪和胆固醇却比猪肉少,而且富含血红素铁和锌,能有效预防宝宝缺铁性贫血,还能补锌。

因为羊肉会有一点膻味,通常我会搭配甘甜的胡萝卜(或白萝卜),粉糯的铁棍山药,再加几颗提鲜的干贝和花生粒,将它煮成一锅鲜香中带点甘甜的胡萝卜山药羊肉汤,从营养搭配上来说,它食材多样化,有肉、海鲜、蔬菜、薯类和坚果鲜,营养非常丰富;从中医角度来说,冬季喝羊肉汤,健脾养胃,滋补暖身。

除了孩子,其实贫血怕冷的妈妈也非常合适,它能补铁补血。

每次只要我煲了这道汤,全家人围在一起,连汤带肉,都能吃光光!偷偷告诉你,羊肉蘸着芝麻酱吃,香得筷子都停不下来!

友情建议,上火便秘的宝宝要少吃哟!

胡萝卜山药羊肉汤

营养解说

①健脾养胃:山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物,钙,磷、铁,维生素、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等20多种营养成分;它属于药食两用的食材,具有健脾益胃,防治脾胃虚弱,腹泻等功效。

②补铁补锌:羊肉富含蛋白质,同时也富含血红素铁,吸收率高,能有效预防缺铁性贫血,还能补锌;

③营养互补:胡萝卜和山药中含有一些VC,可促进羊肉中铁的吸收;

烹饪指南

参考月龄:1M+

烹饪方式:

食用搭配:作为营养高汤,可以搭配米饭,粥,面条等;

食材建议:优先推荐羊腿或羊排

储存方式:可以冷冻储存,吃前冷冻解冻,再搭配其它食材一起加热食用;

注意事项:①1岁内宝宝建议不要单独喝汤,可以用高汤来煮粥或煮面条,因为汤里水分多,营养密度低,大部分营养在肉里,所以大宝宝除了喝汤,还要吃肉哟!②对本文食材过敏者,慎食;

❖ 食材参考量 ❖

食材/营养分析

食物名称

数量

羊肉500g
铁棍山药100g
胡萝卜100g
干贝5~10克
适量

PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

PS:煲汤食材量太少不好煮,可以考虑一次做多点,冷冻储存;需要吃时,提前冷藏解冻,分次用来搭配粥或面条等不同食物吃;

❖ 制作步骤❖

1、将羊肉洗净,把肥肉去掉;

PS:建议选用羊排或羊腿肉,肉多些,我用的是羊腿肉,但掺杂了一些肥肉,我一般会用厨房剪去掉中间的肥肉,减少油脂;只取羊瘦肉,含铁量更高;羊皮可以保留,炖烂了软糯易嚼,我女儿特别爱吃;

2、将处理完的羊肉用清水+姜片浸泡一两个小时,中间换次水;PS:羊肉会有膻味,可以用姜水浸泡祛味,还可以挤几滴柠檬汁,有空就多泡一会,中间换几次水;趁着浸泡祛腥的时间,咱可以利用时间来处理其它食材;

3、干贝洗净,用温水加几根姜丝浸泡祛腥,再将胡萝卜削皮,切成块状;PS:干贝富含蛋白质和锌,同时含有丰富的谷氨酸钠,所以特别提鲜;

4、铁棍山药削皮,用清水洗干净;PS:优先推荐铁棍山药,它属于药膳同源的食材,营养和保健价值都不错;不过,处理山药时,记得一定要戴手套,不然会痒手;

5、将洗净的山药切成小段,顺便趁机把花生洗一下;PS:中国居民膳食指南里推荐每天要吃适量的坚果,所以每次煲汤我会放几颗花生;宝宝不合适吃颗粒状的硬花生,容易呛入气管,所以碾碎或者煲煮至软烂比较合适;

6、将洗净的羊肉装入汤锅,再加入适量的姜片、花椒和适量的清水,开中火煮沸焯水;PS:姜片和花椒只是用于祛腥,不是用来吃哟!

7、将焯好的羊肉捞起来;

PS:焯水能祛腥味,建议别省这一步;

8、将焯好的羊肉放入汤锅,再把姜片和清洗好的花生一起放入锅中;PS:因为花生要煮至软烂比较合适孩子吃,所以跟羊肉一起煮久些比较好;如果家有陈皮或山楂干,扔两三小块进去,可以帮助祛腥和祛羊膻味;

8、最后加入适量过滤好的清水;

PS:水量大约是食材量的2倍,不宜过量;

9、开中火煮沸后,调成小火煲1小时;

PS:宝宝吃的肉汤,建议要焖久煮烂一些;如果用的是压力锅,大约四十分钟;

10、羊肉汤煮好后,再放入胡萝卜和山药;

11、最后把干贝粒也入进去,盖好用小火再煲20分钟;PS:因为羊肉要煮烂需要花较长的时间,而胡萝卜、山药和干贝都不宜煮太久,建议跟羊肉分批下锅会好一些;

12、香浓软烂的山药羊肉汤出来了!

PS:可以洒点葱花或香菜碎点缀提香;1岁以下的宝宝不推荐经常喝汤,但可以将羊肉、山药、胡萝卜等食材捞出来用料理机打成羊肉山药泥或剁碎,分格冷冻储存,羊肉汤也可以用辅食盒分格储存,经常用它们用来煮粥、煮面条等;2岁以上出牙齐全,咀嚼能力好的宝宝,可以直接喝汤吃肉了,但不能只喝汤,也要记得适量吃肉,营养更丰富哟!

山药羊肉汤

制作+配文:柳衣衣

摄影:7998

柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养;

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