二次感染来袭，提醒中老年人：多吃3种早餐，增强体质，促进恢复

“阳过”一次后，最害怕的就是二次感染。临近春节，恰逢春运时期，人员密集、流动性大，更要注意二次感染。所以，“阳过”以后，更要调整好饮食，提高免疫力是关键。

从饮食上该怎么提高免疫力呢？俗话说：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。最关键的就是早餐了。钟南山院士也曾提过：特殊时期，提高免疫力是关键。很多人早餐随便对付，久而久之，就会对免疫力造成较大的影响。

二次感染来袭，建议大家：不管有钱没钱，多吃3种优质早餐，增强抵抗，开心过大年。

一、青菜小米粥（补充维生素）

1.准备芥兰一小把，切成碎末，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜；一把小米，放入清水中抓洗干净，再浸泡10分钟把小米泡开，再切一点红枣粒；胡萝卜切成丁。

2.锅内烧水，加入少许植物油，一勺食盐，防止营养流失。水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟去一下苦涩味，然后倒出用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，口感不够清脆。

3.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐，一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢的熬出小米、红枣中的营养，期间要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米粥会更加的晶莹清澈。

4.大约熬制15分钟，小米开花以后把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至沸腾，勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，小米粥再次煮开后即可装盘上桌。

二、鸡胸肉炒包菜（补充叶酸）

1.鸡胸肉300克，清洗干净后切成鸡丁，加入食盐2克、料酒5克去腥、生抽5克抓拌均匀腌制10分钟；包菜半个，去除根茎、撕成小块；红椒切成菱形片配色；另外切点蒜片爆锅。

2.锅内多烧一些油，四成油温倒入腌好的鸡丁，快速滑油30秒钟，至鸡丁滑熟以后倒出来、控油备用。

3.锅内留底油，放入蒜片爆香，倒入包菜，大火快速爆炒1分钟，包菜断生塌软以后，加入蚝油5克、生抽5克、食盐1克、味精少许提鲜，继续翻炒化开调料。

4.然后倒入鸡丁和红椒片，快速翻炒至香味融合，就可以出锅装盘 了。

三、早餐鸡蛋饼（补充蛋白质）

1.盆中打入6个鸡蛋，半根黄瓜切成碎丁，和鸡蛋放一起，加入食盐2克、鸡粉2克，搅拌打散成蛋液。

2.然后抓入一小把面粉增加抱合力，再放入适量的清水，调成稀一点的蛋糊，尽量不要留下面疙瘩，这样煎出来的蛋饼才滑嫩平整。

3.电饼铛烧热，均匀刷上油，倒入适量的蛋糊，摊成圆形的薄蛋饼，小火慢慢煎，饼非常薄、基本上一定型就熟了。

4.出锅以后刷上黄豆酱，裹上生菜叶就能开吃了，也可以切成小块，淋上番茄酱，慢慢享用。

这3种早餐都不算贵，营养好吸收，关键是补充了日常所需的优质蛋白，能够提高免疫力、增强抵抗力，尤其中老年人早上别光吃馒头、稀饭、多吃这3样，增强体质，促进恢复。

（开心）