春节必备炸豆泡，七十年代，农村家中招待来客，一般都吃些啥呢，老东北炸豆腐泡

美滋滋的年味

一年一度的春节（即过年）快到了，不觉令人想起记忆中的年味。

那还是当年计划经济的年代，老百姓的一应过年的物资都由供销社统一安排供应。

记得在那腊月天，供销社总要临时搭几台大灶台，一是炸豆泡，二是炸雪枣。油炸豆泡这大家都知道，但油炸雪枣，也许很多年轻人不知道。雪枣工序比较复杂，先要用糯米粉蒸成坯子晒干，然后放滚油锅内炸成豆条那样大小，炸好后捞起来再粘拌白沙糖，这样，雪枣加工工序基本完成。这是老百姓过年期间走亲访友拜年的必备礼品（一般自己舍不得吃）。

快到年关时，老百姓也都是家家忙年。虽然那时物资匮乏，但好歹有个年。一般家庭都在供销社扯些布料（当时布料要凭布票供应），请裁缝师傅上门为家人做一天新衣服过年，当时市场上也根本没有成品衣服买卖。（做衣服也主要是为孩子们做）。当时一些年轻小伙子作兴做大衣，买一床便宜毛毯做里子，外面再用蓝毕叽做大衣面料，（中间一般不再填绒）过年穿起来，风光得很。当时我家家大口阔，想都不敢想穿大衣。直到多年后（改革开放后），市场上有军大衣出卖时，我第一时间买了一件有毛领的军大衣，记得那年穿着这件新军大衣过年时，心中甭提多高兴了，过年期间还穿着那件大衣在家门口照了一张得意照片，这件军大衣给我增添了不少年味。

做糖粑。在那物资匮乏的年代，糖粑是家家必备的过年“糕点”。做糖粑很费功夫，从凌晨到晚上要一整天时间。一般是凌晨起来煮糯米饭，糯米饭煮好后放入事先准备好的干大麦芽（小麦芽不行）让糯米饭慢慢发酵，要发酵至中午时分，再捞取发酵好的糯米饭（要挤干水分），然后灶中生大火让发醇的糯米水反复烧沸，直烧至成糖浠（用锅铲弄起成晶莹的酱黄色片状方可）。然后将事先备好的糯米炒米籽倒入锅中的热糖浠中，再将炒米籽与糖浠在锅中用锅铲铲拌后，趁热打进木盆中（木盆事先要铺垫一块干净的衭子），然后人站在盆中将糖米籽踩实踩紧再倒入竹制筐中切成糖粑片，这样香甜美味的过年糕点才算大功告成。如果谁家糖粑弄得多的话，则要熬夜很晚。但尽管辛苦点，人们为了这香甜的年味，心里却是美滋滋的高兴不已。

贴对联。当时是没有对联买卖的，都是自己写或请人写对联。我们生产队家家都是拿一张红纸请我那位在生产队当会计的六叔帮写对联。每家除写大门对联外，还要写不少红纸签贴于自家室内的墙上。例如：不禁童言、开门大吉、出方大利、人财兴旺、人寿年丰、四季发财、六畜兴旺等等。另外大门头上除贴春联横幅外，还贴“挂门钱”，即剪纸式样的长方形门花。门口贴上对联，室内贴上红纸条，这样更显得年味十足。

不同的年俗。我们老家附近有个叫殷家岭墩哈，他们过年的风俗与我们略有不同。我们除夕吃年饭是大年三十夜，而他们除夕吃年饭是大年三十凌晨，他们塆子大年三十那天，五更起床做年饭，年饭做好后，家家户户鞭炮齐鸣（现在有礼花），然后全家便吃年饭，年饭吃好了才基本天亮。这也是他们的年俗年味。不知其他殷姓人家是否也是这种年俗否？由此看出我们中华大地的年俗也是百花齐放，繁华灿烂。

现在人们生活好了，生活水平大大改善，不少家庭伙食天天像过年一样。因而有少数人抱怨现在过年再也找不到以前的年味。但我认为这是不妥的偏见。民间有一种说法叫“过了腊八就是年”。到腊月份，大家都纷纷腌制大鱼大肉，都在纷纷为年节而忙碌中，难道这不是年味吗？

年味，就在每个人的心中。每当我回味那浓浓的年味时，心里总是美滋滋的。

过年后，不少地方还有搭台唱大戏的习惯。唱戏期间更增添了不少年味，东道主的村子几乎家家户户接自己的亲友前来看戏。这样不仅增添了年味又增添了亲情。黄梅是黄梅戏的发源地，是“一去二三里，村村都有戏”。因此过年期间那更是唱戏唱得欢天喜地。剧中不仅唱黄梅戏，而且还有老采茶戏，老黄梅调等等。唱戏活动一般都延续到二月初。唱戏是过年的延续，把年味唱得更浓更欢。

这真是：新年年年有，吉庆年年浓；新年年年乐，年味年年丰。

美滋滋的年味啊，就在我们心中。

作者简介：

昔日的我，吃过苦受过累，为生计为事业，努力拼搏过。天道酬勤，终于拼出个靓丽的家、靓丽的人生。当初曾开办鄂东首家民营经济信息公司，经励精图治，事业也算风声水起。因此曾被选为县政协委员、县总商会常委。如今，虽身残却志不馁。虽身患脑梗，行动极为不便，并完全丧失体力劳动能力。但仍乐观向前不悲观，每天坚持拄杖健身行。并边走边拍，注意发现和捕捉美。同时在病中坚持笔耕不辍，用心书写弘扬正能量的美丽之篇，乐把生活过成诗。