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时间:2023-10-04 04:04:24 来源: 浏览:

火锅拉面烤红薯,下雪天吃什么最应景?

绿蚁新醅酒,

红泥小火炉,
晚来天欲雪,

能饮一杯无?

近来,北方多地迎来了各自的初雪,南方人民实名制羡慕北方人民可以在暖气房里穿着短袖裤衩,火锅冰淇淋配炸鸡。


故宫落雪

那么,每年一问的时间到了:下雪天吃什么最应景呢?

1、火锅

火锅,古称“古董羹”,为什么这么叫?因为食物投入沸水时会发出“咕咚”一声,这是我们祖先独创的美食,历史非常悠久,最早可以追溯到战国,那时就有火锅了,当时的人以陶罐为锅。


到了元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉,这应该就是“涮羊肉”的起源。再到清代,火锅不仅在民间流行,还是一道有名的皇家菜肴。


发展到今日,火锅拥有至少4种经典的美味汤底,如清汤锅底、骨汤山菌锅底、麻辣锅底和番茄锅底


鸳鸯锅的出现,给无辣不欢者见辣色变者和谐共处的机会,你吃你的辣火锅,我吃我的清汤锅。


此外,还有10余种不得不提的绝配蘸料,它们分别是:传统原味料、经典麻酱料、蒜香耗油料、鲜香腐乳汁料、麻辣素菜酱、红油蒜泥料、沙茶酱、姜汁保鲜酱、麻辣牛肉酱以及超麻辣蘸料


吃多了麻辣锅、海鲜锅的你,要不要试一试香醇浓郁的芝士火锅?把芝士酱、一定量的白酒和果酒一起放进8寸左右的小锅里煮,就这样一边烧,一边用法式面包蘸着吃,大家围炉在一起,闻着奶酪飘香,最喜欢拉丝的感觉,涮着面包、水果和蔬菜。

窗外,雪悄声地浸染着大地,屋内温暖地吃着火锅,耳旁传来静谧的“嘟嘟”声,岁月静好大致也就是如此。


2、拉面

冬天太适合吃拉面了,又暖又幸福。


在品尝拉面的时候有两样东西是一定要放的,那就是叉烧和腌鸡蛋,否则享受会减半。尤其是又冷又饿的时候,把切好的半个鸡蛋按进汤里,待蛋黄完全吸收汤汁,浓郁的半熟鸡蛋简直能让人好吃到想哭有木有!


对于一碗正宗的日式拉面而言,无论是博多拉面、札幌拉面或是喜多方拉面,最精华的部分就是汤汁
所以,吃面之前一定记得用勺子舀起汤汁细细品尝,鲜香浓郁的口感会让你的内心再次默默流下两行热泪。

日式拉面的真理是——让面带着汤汁才最美味,所以选用的面大都是细面,软硬程度可以根据个人喜好来点。


吃拉面的时候要不要出声?


一直听闻吃拉面的时候要发出“哧溜”的吃面声,而且声音越大表示对店主越是尊重,面越好吃,但是对于含蓄的我们而言,从小就被教育吃饭不要“吧唧嘴”的我们,可能一时很难接受这种充满仪式感的文化,小编认为,倒是大可不必纠结于此


3、关东煮


青叶关东煮小吃街

青叶关东煮小吃街犹如在高楼大厦、鳞次栉比的现代街道上,突然出现的充满昭和40年代的怀旧小巷,那里承载了传统关东煮的味道。

吃了这么多年的关东煮,才知道原来11区人民最爱的小吃不是别的,正是关东煮。其实,我们平时吃的关东煮,和日本正宗的关东煮,还是有很大区别的。

回想一下,对我们而言,关东煮在什么地方比较常见?可能是放学后、下班路上,饥肠辘辘的时候,在全家、罗森、7-11那些便利店中买来垫饥的一种选择。


而在11区,关东煮既出现在廉价的夜市之中,也出现在高级料理的盛宴之上。根据各个地方的不同习惯,其汤底、食材以及蘸酱也有所不同。

正宗的关东煮高汤主要由柴鱼高汤、酱油、砂糖和甜料酒熬制,汤色稍浓;食材则以魔芋丝、蔬菜、豆制品、竹轮、山药鱼糕等为主。

一眼看去,日本的关东煮是用锅炖煮的,而我们的关东煮更像是“串串”。

「关东煮」名字的由来?


话说,关东煮最早的雏形是“烤豆腐”,因为口味鲜美,制作又简单,这种“烤豆腐”很快在关东地区火了!然后一路火到了关西,是关西人民为它取名「关东煮」的。


4、烤红薯


如果说冬天有若干符号,烤红薯一定在其间有一席之地。

记忆中的美味,最难忘的就是小时候,街头巷尾常有那么一个拉着黑漆漆的大烤炉、走街串巷卖烤红薯的大爷。

刚刚买到手的烤红薯,不仅香气四溢,而且可以暖手又捂心,更重要的是,对于一群围在烤炉边的小屁孩儿而言,价格还不贵,这是我们为数不多的可以“肆意”购买的美味。

烤透了的甜甜的红薯会冒出一种汁液,大人们称之为“糖油”,冒着热气掰开,能看见里面盈黄的瓤儿,还会流出“糖油”,咬一口就好像满嘴抹了蜜。


现在,路过街边卖烤红薯的摊位,还是闻着很香,但是真买来吃了,却感觉普普通通,好像又没有那么的香,觉得有些奇怪,可能现在吃到的不再是小时候外公外婆牵着我的手买的那一种了,唯有时光还带着香气。

芝士烤红薯

随着商家不断地推陈出新,连地瓜都讲究中西合璧,有了注入灵(芝)魂(士)的口味,有机会不妨尝尝芝士烤红薯,还挺好吃,就不要怕胖了吧。

以上说了4大充满神秘东方特色的冬季暖暖美食,最适合在静静下雪的日子里,一边暖心,一边暖胃。当然,对于热爱西餐的小伙伴而言,各式各样的意面、通心粉以及披萨也是很棒的选择,有机会我们日后接着聊,蟹蟹~


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