火锅拉面烤红薯，下雪天吃什么最应景？

绿蚁新醅酒，

红泥小火炉，
晚来天欲雪，

能饮一杯无？

近来，北方多地迎来了各自的初雪，南方人民实名制羡慕北方人民可以在暖气房里穿着短袖裤衩，火锅冰淇淋配炸鸡。

那么，每年一问的时间到了：下雪天吃什么最应景呢？

1、火锅

火锅，古称“古董羹”，为什么这么叫？因为食物投入沸水时会发出“咕咚”一声，这是我们祖先独创的美食，历史非常悠久，最早可以追溯到战国，那时就有火锅了，当时的人以陶罐为锅。

到了元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉，这应该就是“涮羊肉”的起源。再到清代，火锅不仅在民间流行，还是一道有名的皇家菜肴。

发展到今日，火锅拥有至少4种经典的美味汤底，如清汤锅底、骨汤山菌锅底、麻辣锅底和番茄锅底。

鸳鸯锅的出现，给无辣不欢者和见辣色变者和谐共处的机会，你吃你的辣火锅，我吃我的清汤锅。

此外，还有10余种不得不提的绝配蘸料，它们分别是：传统原味料、经典麻酱料、蒜香耗油料、鲜香腐乳汁料、麻辣素菜酱、红油蒜泥料、沙茶酱、姜汁保鲜酱、麻辣牛肉酱以及超麻辣蘸料。

吃多了麻辣锅、海鲜锅的你，要不要试一试香醇浓郁的芝士火锅？把芝士酱、一定量的白酒和果酒一起放进8寸左右的小锅里煮，就这样一边烧，一边用法式面包蘸着吃，大家围炉在一起，闻着奶酪飘香，最喜欢拉丝的感觉，涮着面包、水果和蔬菜。

窗外，雪悄声地浸染着大地，屋内温暖地吃着火锅，耳旁传来静谧的“嘟嘟”声，岁月静好大致也就是如此。

2、拉面

冬天太适合吃拉面了，又暖又幸福。

在品尝拉面的时候有两样东西是一定要放的，那就是叉烧和腌鸡蛋，否则享受会减半。尤其是又冷又饿的时候，把切好的半个鸡蛋按进汤里，待蛋黄完全吸收汤汁，浓郁的半熟鸡蛋简直能让人好吃到想哭有木有！

对于一碗正宗的日式拉面而言，无论是博多拉面、札幌拉面或是喜多方拉面，最精华的部分就是汤汁。
所以，吃面之前一定记得用勺子舀起汤汁细细品尝，鲜香浓郁的口感会让你的内心再次默默流下两行热泪。

日式拉面的真理是——让面带着汤汁才最美味，所以选用的面大都是细面，软硬程度可以根据个人喜好来点。

吃拉面的时候要不要出声？

一直听闻吃拉面的时候要发出“哧溜”的吃面声，而且声音越大表示对店主越是尊重，面越好吃，但是对于含蓄的我们而言，从小就被教育吃饭不要“吧唧嘴”的我们，可能一时很难接受这种充满仪式感的文化，小编认为，倒是大可不必纠结于此。

3、关东煮

青叶关东煮小吃街犹如在高楼大厦、鳞次栉比的现代街道上，突然出现的充满昭和40年代的怀旧小巷，那里承载了传统关东煮的味道。

吃了这么多年的关东煮，才知道原来11区人民最爱的小吃不是别的，正是关东煮。其实，我们平时吃的关东煮，和日本正宗的关东煮，还是有很大区别的。

回想一下，对我们而言，关东煮在什么地方比较常见？可能是放学后、下班路上，饥肠辘辘的时候，在全家、罗森、7-11那些便利店中买来垫饥的一种选择。

而在11区，关东煮既出现在廉价的夜市之中，也出现在高级料理的盛宴之上。根据各个地方的不同习惯，其汤底、食材以及蘸酱也有所不同。

正宗的关东煮高汤主要由柴鱼高汤、酱油、砂糖和甜料酒熬制，汤色稍浓；食材则以魔芋丝、蔬菜、豆制品、竹轮、山药鱼糕等为主。

一眼看去，日本的关东煮是用锅炖煮的，而我们的关东煮更像是“串串”。

「关东煮」名字的由来？

话说，关东煮最早的雏形是“烤豆腐”，因为口味鲜美，制作又简单，这种“烤豆腐”很快在关东地区火了！然后一路火到了关西，是关西人民为它取名「关东煮」的。

4、烤红薯

如果说冬天有若干符号，烤红薯一定在其间有一席之地。

记忆中的美味，最难忘的就是小时候，街头巷尾常有那么一个拉着黑漆漆的大烤炉、走街串巷卖烤红薯的大爷。

刚刚买到手的烤红薯，不仅香气四溢，而且可以暖手又捂心，更重要的是，对于一群围在烤炉边的小屁孩儿而言，价格还不贵，这是我们为数不多的可以“肆意”购买的美味。

烤透了的甜甜的红薯会冒出一种汁液，大人们称之为“糖油”，冒着热气掰开，能看见里面盈黄的瓤儿，还会流出“糖油”，咬一口就好像满嘴抹了蜜。

现在，路过街边卖烤红薯的摊位，还是闻着很香，但是真买来吃了，却感觉普普通通，好像又没有那么的香，觉得有些奇怪，可能现在吃到的不再是小时候外公外婆牵着我的手买的那一种了，唯有时光还带着香气。

随着商家不断地推陈出新，连地瓜都讲究中西合璧，有了注入灵（芝）魂（士）的口味，有机会不妨尝尝芝士烤红薯，还挺好吃，就不要怕胖了吧。

以上说了4大充满神秘东方特色的冬季暖暖美食，最适合在静静下雪的日子里，一边暖心，一边暖胃。当然，对于热爱西餐的小伙伴而言，各式各样的意面、通心粉以及披萨也是很棒的选择，有机会我们日后接着聊，蟹蟹~

***本文图片均选自网络，侵删

（原创申明：本文作者为真是够了，如有转载、合作需求，烦请私信联系作者，非常感谢）