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戴飞：城市白领转身成“养蟹塘主”

从江苏的蟹塘到北京的厨房，只要16个小时，食客们便可抿上一口田头的新鲜蟹黄。当看到千里外的食客们恣意满足的样子后，戴飞感慨，“几个月没日没夜的辛苦，值了！这就是我们蟹农最幸福的时刻！”

戴飞今年参加了第六届全国农村创业创新项目创意大赛半决赛，分享了她的创业创新项目《江苏·国家级中华绒螯蟹新品种研产销（全产业链）一体化》，探索用全产业链发展理念养殖大闸蟹。多年前，她在城市里做着职场白领，如今，成了常年驻扎在蟹塘的致富带头人。创业之初，她觉得，如果能够成功养殖好大闸蟹，这不仅能把自己的田园梦照进现实，还能带动农民发家致富。

01 不当白领当农民

戴飞小时候生活在太湖边，经常和鱼虾蟹打交道。那时候养殖户们都靠天吃饭，产量参差不齐，甚至不少养殖户辛苦一年还会亏本。机缘巧合之下，学中文出身的戴飞投身养殖业。

“回来第一年，把套装香水的白领状态完全清零，全身心融入螃蟹养殖中去，最痛苦的是很多人对你不理解，工人对你不认同，他们怀疑你这个习惯穿着高跟鞋的女同志能不能做农民，能不能吃得了这个苦。”戴飞说。

创业之初遇到的最大困难就是对专业知识一窍不通。戴飞凭着一腔豪情就闯进了这个陌生的行业，她从头做起，不懂就问，不会就问。在开发公司苏北基地时，她在那里一呆就是半年，白天在塘口挖塘，晚上拿着小本子记录螃蟹的生长状况，了解螃蟹整个生长周期，向经验丰富的老师傅学习养殖技术；把国内市场上关于大闸蟹养殖的专业书籍都买了回来，一本本“啃”。经过一年多的不懈努力，戴飞终于把理论和实践融为了一体，练就了一双“火眼金睛”。现在她只要看水、看塘就知道该投入多大规格的蟹种、养殖产量大致会有多少。

“好的蟹苗是决定大闸蟹口味的关键。公司养殖的螃蟹品种，生长速度更快，其形态特征非常显著，有4个额齿尖，额齿间缺刻深，内额齿间缺刻呈U型或V型，且呈青背、白肚、金爪、黄毛......”如今，戴飞谈起农业经来如数家珍，她养殖的蟹苗和成品蟹在市场上还是供不应求，必须提前预定。

02 产业创新有奔头

“农业来不得半点马虎，我养的螃蟹我自己也要吃，我要让所有客户都能吃到优质螃蟹。”戴飞严格地把控螃蟹养殖的每一个环节。几年来，她在探索中不断提升完善，开展大闸蟹标准化生态养殖，制定技术标准、管理标准，成为省级标准化试点；牵头和中国科学院南方测试中心签订战略合作协议，对大闸蟹养殖从环境、投入品到产品进行全程检测，严把质量关。目前，戴飞养殖的大闸蟹远销日本、新加坡、美国、中国香港等国家和地区。

种业是农业全产业链可持续发展的根基，戴飞带领团队在科研团队的技术支撑下，“诺亚1号”通过了国家水产新品种的审定，“诺亚2号”早上市品种，“盱眙1号”小龙虾新品种，“阳澄湖1号”都通过中期测产和测试验收。

同时，戴飞把握住数字农业发展浪潮，自主研发了农业生产管理系统。戴飞介绍，通过7年来，在大江南北不同区域、不同养殖环境的数据收集、整理和分析，建立公司的一套养殖模型，奠定标准化生态养殖的“根基”。

由于大闸蟹养殖的周期性以及集中上市等因素，农民增产不一定增收。戴飞便探索组建加工工厂，开发醉蟹、香辣蟹、蟹黄油等深加工产品。酒香也怕巷子深，虾蟹销售不能等。她便在天猫、京东等平台开设旗舰店、设立直播间，联手邢粮梳篦等非遗产品，开发文创礼品，让农产品焕发“文艺范”。戴飞介绍，在电商为王的时代，我们跨入了电商销售的洪流，累计合作渠道超200家。

03 带领农户共致富

一人富不是富，一起富才是富。2020年，常州市武进区前黄镇的农户购买了戴飞公司自主研发的蟹苗品种，当年收入增长超过10万元。2021年，这位农户不但早早采购了1000多公斤蟹苗，还介绍了10余位新农户。

戴飞介绍，我们不仅带动常州周边农户，还通过苏陕合作、苏青合作，带动安康、西宁、十堰等地农户养殖螃蟹。我们在江苏常州、盱眙、苏州阳澄湖、扬中等4地拥有自营生态养殖基地近5000亩，在陕西安康、湖北十堰、四川成都等地进行约8万亩水面的生态增殖放养，被评为农业农村部健康水产养殖示范场、江苏省出口示范基地等。公司还在东北基地研制新的螃蟹品种，在不降低螃蟹品质的前提下缩短螃蟹的生长周期，让客户不用等到十月就能吃上螃蟹。

戴飞以技术为富农增效，构建“龙头企业+农户”的助农模式，为农户提供优质蟹苗、养殖技术服务，使农户的亩效益提高3000～5000元。对每批卖出的蟹苗，戴飞从前期塘口水质考察到后期成品销售全程关注，在保证从公司走出的螃蟹都是“蟹中极品”的同时，充分将现代农业与小农户有机衔接，更好地承担起企业的社会责任。

近两年，戴飞每年举行公益惠农培训30余场，为当地妇女提供信息、技术、销售等服务1700人次，培育新型职业女农民1200人左右，每年带动周边800余名妇女平均增收3000元/亩。目前，戴飞已经累积推广应用面积超过46万亩，带动农户5000多户。

编辑 | 杨志建

来源 | 乡产天下