羊杂碎怎么做好吃,羊肉和羊杂一起煮效果怎么样怎么种好吃,
做羊杂汤,切记不要直接煮,教你正确做法,肉香不膻,汤鲜味美
最近的天气是越来越冷了,昼夜温差很大,走在街上很多人已经穿起了羽绒服,大家纷纷期盼暖气能早早供热,要不然这样的天气真的挺难熬,晚上窜进被窝,就懒的下床。
在这样尴尬的季节,想要身体暖和,就必须吃点热乎的饭菜,什么西红柿鸡蛋汤、酸辣汤、麻辣米线等等,都是大家离不开的美味。
其实在我看来,这些美食虽然好吃暖身,但远远不及羊肉,它可是秋冬季节最受欢迎的食物,除了可以驱寒补暖之外,羊肉营养丰富,口感鲜嫩,是不可多得的美味佳肴之一。
除了羊肉之外,羊杂也是非常好吃的,而且相比较羊肉价格更加实惠,今天逛早市时,刚好看见有商贩出售羊杂,花了23块钱买一了一份,老板还送了羊汤、羊油、饼子,咱们来做一道家庭版的羊杂汤,寒冷的季节吃上一碗,别提有多过瘾了。
很多人做羊杂汤直接下锅煮,其实这是大错特错,羊汤不白,而且还有膻味,下面这个做法你可要学会了,汤鲜味美,非常好吃。
【羊杂汤】
主要食材:羊杂、羊油、羊血、白萝卜、粉丝
第一步、羊杂一般都是煮熟的,但是也必须经过焯水,这样才能进一步去除膻味,羊杂冷水下锅先焯一下,加入小茴香、白芷、胡椒、姜片,做羊肉不需要太多调料,这4种就可以了,去腥增香特别好吃。
第二步、捞出羊杂清洗干净,锅烧热放入羊油,然后倒入羊杂翻炒,这一步是增加羊杂的香味,另外一个关键点就是汤色奶白。
第三步、接着倒入羊肉汤,然后再加适量的开水,记住一定要是开水,汤色会立刻变白。
第四步、大火把汤汁煮开,煮开后下羊血、白萝卜,煮上个几分钟,然后在下饼丝、粉丝煮熟。
第五步、调味只需加盐和胡椒粉即可。搅拌均匀即可出锅。
盛入碗中后撒上葱花和香菜,美味既成,是不是非常简单呢?汤鲜味美,比饭店的还好吃
喜欢吃辣还可以加点红油辣椒,味道更绝!
用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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