桃源深处有人家酸菜鱼制作方法,
打卡天河这家金牌酸菜鱼,滑溜到筷子都夹不住
自腌180天的酸菜
连筷子都夹不住的活鱼
比手掌还大的麻辣小龙虾
壹
一条滑溜溜溜溜...的酸菜鱼
-嗦鱼一时爽,一直嗦,一直爽-
『金牌酸菜鱼』是店里的招牌,几乎是到店桌桌必点~
丨这颗酸菜有点甜?丨
看似普通的酸菜,恰恰正是这一道菜的灵魂配角。酸辣开胃,竟然还有一点甜?
他们家选用的是潮州酸菜,更符合广东人的口味,酸爽带甜。必须在老坛里泡足180天,才能“出道”。
加上萝卜、辣椒等配料一起翻炒,这个味,很正!
丨这锅鱼汤有点鲜?丨
酸菜鱼的汤,正是打开味蕾的关键。选用新鲜猪大骨与鱼骨熬制数小时而成,吃鱼前喝一口汤,鲜甜!
最后一部肯定是“泼热油”,一淋下去,“嗞嗞”作响,空气中瞬间弥漫了小红椒的爽辣香气!
丨这条鲈鱼有点滑?丨
吸满汤汁的鲈鱼肉,滑溜到夹不住,最适合一口“嗦”进嘴里,满足!
鱼片切得厚薄适中,每一块都浸足了汤汁,入口即化。几乎没有骨刺,老人小孩也可以放心吃。
比你手掌还大的麻辣小龙虾
-没有我的夏天是不完整的-
沉睡了一个冬天的小龙虾,在这个春夏,肥胖归来!这次推出的是经典款——麻小(麻辣小龙虾)!
丨严选头批虾,过三关才上桌丨
严格甄选每一批小龙虾,个头太小,不要!不够生猛,不要!每一只虾,在烹调前,都要过这三关才上桌。
去虾头
去虾线
开虾背
丨比你手掌还大的虾丨
随便抓一只,比你的手掌还大,赶紧盘它!
由于已经开好了虾背,只需以下两步即可吃虾:①掰开虾头②拆虾壳,开吃!直接下手才是最过瘾的吃法。
每一只虾都饱满肥美,淋上特制麻辣酱汁,口水都要止不住了~
贰
这些开胃小菜也不能放过
-好吃可不止鱼哦-
丨酸菜炒肥肠丨
肥肠处理得非常干净,无异味。入口一点都不软韧,反而带有爽脆之感。酸辣味肥肠的新体验绝对不能错过。
丨张飞牛肉丨
张飞牛肉是一款重庆著名小吃。相传,刘、关、张桃园结义时,张飞亲自下厨,卤制牛肉,这种牛肉干而不硬,润而不软。鲜香麻辣,过足嘴瘾!
丨口水鸡丨
这道口水鸡,真的会让人流口水。爽脆的鸡皮,嫩滑的鸡肉,入口并不会过于麻辣,可以在等菜的时候先吃一波~
叁
不一样的吃饭体验
店内的装修是工业风与古典相结合,每一间隔都恰到好处,空间感极佳。
暖黄灯光与木质桌椅交相辉映,给人一种舒适自在的感觉。让人不知不觉放下自身压力,尽情享受美食。
- 酸得起无骨酸菜鱼(天河北店) -
【店铺地址】
广州市天河区天河北路605号华标二层2002铺
(华润万家超市入口旁)
【交通】
地铁三号线华师站C出口
【营业时间】
周一至周日
11:00-14:00
17:00-21:00
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