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时间:2023-10-07 15:13:46 来源: 浏览:

“臭名远扬”的打屁虫也能做“下酒菜”?而且价格不菲、很上档次

每到秋末冬初天气转凉时,鄂西北山区堵河两岸的河滩上,经常能看到有人一大早就手里提着个塑料瓶儿,在河滩的卵石下仔细地翻找着什么。说起来可能很多人都不相信,他们冒着寒冷在河滩苦苦寻觅的,竟然是一种多数人见到都非常恶心、厌恶的一种小虫子——打屁虫。

藏在河滩石头缝里的打屁虫

打屁虫又名“椿象”,虽其貌不扬但却“大名鼎鼎”,或者说“臭名远扬”。这种虫子平时远离人群,呆在树丛里以吸食树液为生。但每到天冷的时候,就会成群地飞向较为暖和的地方越冬,包括人们居住的阳台上、或者明亮的窗户旁,有的打屁虫甚至会设法从门窗溜入室内。当人驱赶或捕捉时,它会出于自卫突然从腹部下方喷出一股非常难闻的臭味。就是将其打死后,臭味仍十分明显且久久不散。清除其尸体时不能用手直接触摸,只能借助钳子等物,否则臭味会沾到手上且很难去掉,非常令人讨厌。

但就是这种小虫,却还有一个令人一听就垂涎欲滴的名字——“九香虫”,也有人把它叫做“酒香虫”,就像湖南的臭豆腐,虽然“臭到极处”,同时也“香到极处”。人们之所以冒着初冬的严寒到河滩上寻觅捕捉它,就是因为它既是一味很好的“中药材”,同时还是价格不菲的“下酒菜”,有人高价收购。

“九香虫”是打屁虫在药材中的叫法。打屁虫做中药材使用,在我国历史比较悠久。明朝伟大的医学家李时珍,就曾在其编著的《本草纲目》中记载:“九香虫咸温无毒,理气止痛,温中壮阳,主治膈脘滞气,脾肾亏损,元阳不足”。并且详细地介绍了其主要产地,特征特性,捕捉的时间、地点,炮制方法,配伍使用等。此外,在《中国药典》、《中华本草》、《中药大辞典》、《全国中药材汇编》等书籍中,对九香虫的功效与捕捉、炮制、使用方法等,也都有较为详细的记载。而且随着科技的发展,人们对九香虫的研究还在不断深入,其运用领域也在不断拓宽。

打屁虫

1999年国家中医药管理局编著的《中华本草》,不仅详细地记载了九香虫传统的功效、主治,还介绍了其现代试验分析研究成果,认为九香虫对金黄色葡萄球菌等多种病菌有较强的抑制作用,同时抗癌、抑癌元素含量较高,致癌元素含量较低,可能有抗癌作用。

2006年由南京中医药大学编著的《中药大辞典》认为,九香虫具有理气止痛,温中助阳之功效,可用于治疗胃寒胀痛、肝胃气痛、肾虚阳痿、腰膝酸痛,以及膈脘滞气、脾肾亏损、元阳不足等症。民间则认为,九香虫有大补元气之功效,可作为身体虚弱者的“补品”,因此有“有钱人吃龟胶鹿茸,没钱人吃打屁虫”之说。由此可见,九香虫作为中药材使用,不仅历史悠久,而且用途广泛,其某些独特功效,已引起越来越多的现代人关注。

“酒香虫”这个名称,自然让人们想到的是“下酒菜”。臭气熏天的打屁虫也能做“下酒菜”,而且价格不菲、很上档次,专门用来招待贵客,这确实让很多人感到匪夷所思,但事实就是如此。特别是在四川省乐山一带,很多人就有用酒香虫佐餐下酒的习惯,还说酒香虫“闻有奇香,咬有脆感,嚼有滋味,吃了开胃。”据传当年刘伯承在乐山五通桥养伤时,当地人就曾用“酒香虫”招待刘伯承。

打屁虫明明“臭不可闻”,咋会变得“奇香扑鼻”呢?原来打屁虫活体虽臭,但将其浸入七、八十度的温水中,促其排空体内臭液、烫死洗净后,放入锅内加入少许油或不加油,用文火炕至酥脆,再撒少许食盐翻炒,它的味道就会魔术般地“脱胎换骨”,由“臭不可闻”变得“香脆可口”。没有吃过的人只要突破心理障碍,壮起胆子吃上几枚,就会感到奇香扑鼻、爱不释口。

秋末冬初是捕捉打屁虫的最佳时节。这时夜晚天气转凉,打屁虫为躲避严寒,天黑前会成群结队地从山坡的树丛中飞到向阳的河滩上,夜晚就躲在河卵石下。天晴雾气消散、气温升高后,它们又爬出四散飞回树丛。过去堵河两岸河滩甚多,打屁虫因无人捕捉数量很多,有时搬开一块大的河卵石,下面打屁虫成堆,多的竟有三、五十只。后来随着电站的修建,大部分河滩被淹没,加之捕捉人数越来越多,导致打屁虫数量锐减,价格也一路攀升,由最初的每斤10元左右涨至如今的百元以上。

村民正在寻觅捕捉打屁虫

但因价格诱人,仍吸引了不少人一大清早就冒着严寒,在河滩的卵石下细细翻找,有的甚至带着头灯夜间到河滩寻觅,发现后就捉住放入瓶内。运气好时,一个人每天捉的打屁虫能卖百余元甚至两、三百元。

近年来,越来越多的人加入捕捉、销售打屁虫队伍。由于资源有限,有的人已经开始琢磨搞人工养殖。世界之大、无奇不有,捕捉、养殖打屁虫竟然成了一些人增收致富的好门道,确实令人感到不可思议啊。

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