如何在家自制腐乳，在家里怎样做腐乳用什么豆腐最好，自制腐乳豆腐正宗做法

在家自制豆腐，原来这么简单，一碗黄豆，出6斤豆腐，健康又营养

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豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，豆腐内含有人体必需的多种微量元素，还有丰富的优质蛋白，素有植物肉的美称，我国是豆腐的发源地，他深受人们的喜爱，老少皆宜，平时大家吃豆腐的时候要不就是去超市购买，要不就是去菜市场购买哦，也许有非常多的朋友吃了很多年的豆腐，却不知道豆腐是怎么制作而成的，其实豆腐的制作是非常的简单的，也许您并不知道，其实我们在家里就可以制作豆腐，简单方便新手都能完成哦，在满足大家好奇心的同时，接下来我就分享一款非常简单的自制豆腐，大家跟着我的视频一起来看看我是怎么制作的吧，

首先我们准备大半碗的黄豆将它淘洗干净之后提前浸泡一个晚上

春季的时候温度并不高，我们可以尝试室内泡制，如果是在夏天的话，建议放到冰箱，我们将提前泡发好的黄豆用清水清洗几遍之后，将它捞起滤干水分，

全部倒入清洗干净的破壁机中，然后在破壁机里面倒入山泉水，水和豆子的比例是1:5，然后启动破壁机，我们可以选择果蔬键，也可以选择磨粉件，只要是能让破壁机转动将黄豆打碎的，我们都可以选择，只要将泡发好的黄豆打的细腻一点点就可以啦，

趁这个时间我们在锅上铺上一层纱布这个时候我们的黄豆也打好了，把刚刚打好的豆浆全部倒在铺上纱布的锅中，

接下来我们提起纱布的4个角，把豆浆滤出来，我们在制作豆腐的时候选择纱布的话也是有要求的，要选择那种网格比较大的纱布，因为黄豆经过破壁机的打磨之后，我们来回用力揉搓纱布中的豆浆，将纱布中的豆浆慢慢的挤入锅中，我们使用的力度也要均匀，慢慢的一点点地将里面的豆浆全部挤出来，这样就可以将豆渣全部留在纱布中

我们将豆浆全部过滤出来之后

我们将滤出来的豆浆撇去上面的浮沫之后，开大火将豆浆举开一段时间之后，锅中继续出现大量的泡沫的话，其实这是一个假沸的状态，我们继续将锅中的泡沫撇去，同时我们可以将火调小一点，继续举他个五六分钟，一直保持液体的沸腾状态，才能把锅中的豆浆完全煮好，煮熟之后的豆浆没有豆腥味了，它会散发一股浓烈的豆香味我们给他撇去浮沫取好之后，给他扣盖晾个2分钟下来

给他调个料汁，之后再倒入和醋比例一样的清水，

然后用皮皮姐吃奶的勺子朝着他回家的方向慢慢的搅拌均匀放一旁备用，接下来我们的豆浆量到85度左右的时候，我们将豆浆表面的豆渣撇去，我们用白醋点豆腐，温度一定要把控好，这是非常关键的，一定要在豆浆85度左右的时候再点，如果豆浆的温度太冷或者是太热的话都很难成功，的噢温度差不多的时候，我们将刚刚调制好的灵魂料汁倒入一个大勺子里面，然后像我这样慢慢的一点点地倒入豆浆里面我们将所有的料汁和豆浆完全混合好之后

再扣上盖子，静置10分钟左右时间到我们揭开盖子看一下吧，整个感觉就像豆腐脑一样哦

接下来准备一个绿色的篮子，铺上一层纱布之后将制作好的豆腐脑用勺子咬在里面，

我们将纱布提起来给它包好，有条件地给他找一个合适的重物压上去，将它压平整压制一个小时左右时间到我们来看一下效果吧，经过压制之后已经减少了大部分的水分，

揭开纱布的那一刻，一股浓烈的豆香味扑鼻而来，我们拿起来放在近处看一看吧

接下来将客户取出来给他脱模，将做好的豆腐放在案板上，整个豆腐非常的紧致有弹性，用手轻轻地碰一下，还会非常的Q弹

然后我们就可以用刀将豆腐对半切开了，然后再改刀切成4小块差不多大小的，

看完这个视频以后就可以在家自己做豆腐啦，再也不用去街上购买了，也不用担心我们买到的豆腐是不新鲜的或是有其他的化学添加的，豆腐直接在家就能做，将豆腐切好之后，我们就可以下锅做一道新鲜美味的豆腐美食，烹炸煎煮都是可以的哦，用白醋做出来的豆腐，鉴于南豆腐和白豆腐之间用它来红烧煮汤或者是煎炒都是可以的，

如果在家做的时候豆腐做的比较多的话也不用担心豆腐的保存问题，主页就有教大家如何正确保存豆腐的小技巧，简单食用放一个月都不会坏哦，这样我们天天都能吃到自己做的豆腐啦。

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