为什么肯德基可以一直呆，为什么肯德基和麦当劳都可这么多年在中国屹立不倒？，

中国美食那么多，为什么不能像肯德基一样，走出国门？

中国有八大菜系，为什么就没有一家肯德基、麦当劳？

谈到中国美食，相信各位都能说出几道有名的菜品，比如东北有锅包肉，广东有肠粉，湖南有口味虾，甘肃有牛肉面，而说到烹饪方法，中国人更是不服，我们发明了煎、炒、烹、炸，而每种烹饪方法还有细分，比如炒还分为爆炒、熘炒。

在九百六十万平方公里的中国大地上，遍布美食，有网友还制作了一张中国美食地图。

可是你有没有想过，我们有这么多美食，纪录片《舌尖上的中国》都能拍三季，为什么就没有一种美食，或者一个餐饮品牌像肯德基、麦当劳一样，走出国门，让全世界尝到中国味呢？

1.做法不统一

拿东北的知名美食锅包肉来说，从口味上来讲，不同地方就有不同的口味，有酸甜口的，有咸口的。虽然味道都很好，但是对于厨师来讲，自己擅长的做法，是不容易改变的。

从推广的角度来说，中国境内不同地区的人口味就不一样。江浙和两广地区口味清淡，湘鄂和川渝地区喜欢吃辣，要想让锅包肉被这些地方的朋友接受，可能就需要一些改良了。但是如果把锅包肉做成辣味的，很难想象是什么滋味，感兴趣的朋友可以试试。

2.标准不统一

我们都知道，肯德基、麦当劳的汉堡和薯条都是有严格标准的，包括时间、规格、用量等，达不到标准的菜品会做废弃处理。

但是中国美食的烹饪方法很难做到标准化。比如厨师口中的“大火、中火、小火、文火”是如何界定的？比如一勺盐到底是多大的勺子？把肉切成薄片，到底是多薄？将食物腌制一小时，多五分钟和少五分钟有多大区别？

所以要想将中国各地美食在全国范围内推广，甚至走出国门，统一标准是我们需要重点考虑的一个问题。我相信，对于新东方教烹饪的老师来讲，也不是一件容易的事情。

3.文化差异大

每个国家都有自己独有的文化，如果要将中餐馆开在韩国、日本这样的近邻国家，可行性相对较大，也确实有人在这样做，并且很受欢迎，因为东亚国家间的文化相似度很高。

但是欧美国家、非洲国家、大洋洲国家的饮食文化与我们的差异巨大。比如欧美国家人喜欢吃的牛排、汉堡、沙拉等，很多是“原汁原味”基础上的再加工；而我们的烹饪方法通常会放一些调料，比如葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，甚至会用白酒去腥，结合烹饪手法让食物符合食客的口味，但是却很大概率覆盖了食材最本来的味道。要想让金发碧眼的欧美人中国美食，难度可想而知。

4.未来可期

现在大家刷短视频会发现，有很多知名博主通过录制短视频，教大家如何做菜。而随着中国的短视频在国外的传播和爆火，随着中国资本的国际化，中国美食也逐渐得到外国友人的认可，也跃跃欲试，想尝尝中国菜到底什么味儿。

我相信，在不久的将来，中国的美食在实现标准化后，一定会将全聚德烤鸭、沙县小吃、杭州小笼包这些传统美食店开到世界各地，让歪果仁也尝到地道中国味。

你觉得肯德基、麦当劳的味道好吗？中国美食能走出国门、遍地开店吗？