一部分中小学校营养配餐产品质量问题保持警惕，关于学生营养配餐的问题

商丘市第一中学：强化营养配餐监管 保障食品安全质量

【大公中原网商丘讯】食品安全关系到学生的健康成长，一直以来商丘市第一中学始终把食品安全作为学校工作的重中之重。为进一步加强对学生营养配餐的监管，保障食品安全质量，近日，商丘市第一中学副书记耿宏斌、副校长王嘉惠、纪检书记曾产、副校长史云辉，带领校纪检监察、营养配餐等部门人员，对一粒米配餐公司进行食品安全检查。

检查组严格落实疫情防控政策，在配餐公司工作人员的引导下，进行了体温监测、扫码登记。在佩戴好口罩、外套和鞋套并进行严格消毒之后，检查组先后来到洗消间、加工区、烹饪间、蒸煮间、原料库、留样室等场所，对大家关心的卫生环境、原料储藏、加工生产、消毒清洗、残留检测、人员管理、疫情防控等情况都进行了认真细致的检查。并检查了各项工作记录和台账，指出检查过程中发现的问题，确保检查不走过场、不放过每一个死角。他们向餐饮公司询问了食品安全、厨房卫生、操作流程、饭菜口味等家长和学生关心的问题，配餐公司负责人都进行了详细解答。

经过检查，一粒米餐饮公司所使用的非转基因大豆油、五得利牌面粉、东北大米、海天酱油等原材料均符合国家食品安全标准；各原材料都有稳定的供应商和供货渠道，手续齐全、来源合法；所有加工区域全部安装紫外线消毒灯，配有餐具高温消毒室，严格落实消毒制度，对餐具进行严格洗消；留样化验室配有专业的仪器设备，建立了严格的48小时食品留样制度，对瘦肉精、农药残留进行检测；各区域都配有摄像头，严格落实“明厨亮灶”；食品加工人员严格落实健康体检和持证上岗制度，员工每天落实健康检测，并建立台账，不合格者一律不得进入加工区域。

检查结束后，检查组围绕本次食品安全检查情况进行了座谈，对发现的问题提出整改意见。检查组指出，商丘市第一中学始终坚持把学生营养配餐工作当成头等大事来抓，高度重视食品卫生安全，对配餐工作全程监管。在常态化疫情防控要求下，配餐工作更要严格认真贯彻落实上级部门关于疫情防控有关精神和工作要求，严格落实疫情防控和食品安全主体责任，完善各种应急预案，切实抓好原材料采购、操作规范、环境消毒、餐具洗消、食品安全化验、人员测温登记、健康检查等各个关键环节工作，切实增强安全意识和责任意识，做到疫情防护工作全员覆盖，及时消除各类风险隐患，全力做好疫情防控，为学生提供安全、放心的营养餐，确保饮食安全和身体健康。

检查组强调，要多多倾听家长和学生的意见建议，在保证食品安全营养的基础上，积极开发新菜品，改善饭菜口味，确保学生吃得既安全健康又美味营养。

对检查组提出的各项问题，配餐公司人员都一一进行了记录，特别是对家长和学生提出的改进饭菜口味、营养搭配等方面的意见。配餐公司负责人表示，在保证食品安全的基础上，配餐公司将进一步倾听学生声音，了解学生需求，在食品安全营养的基础上，不断改进饭菜口味，为学生健康成长保驾护航。（王鹏）

编辑：郑毅