黄瓜最佳种植时间是什么时候，秋黄瓜什么时间种长得又多又好，还又顺溜？，如何正确选黄瓜种植时间

作者：白文和

来源：乐亭故乡人网站（www.guxiangren.com）

题图来自网络，非原文图片。

小农经济讲究自给自足，吃粮由自己种，吃菜要自己浇园，这么说吧，凡能自己生产的东西，就不去外买。建国初期，我家除了吃粮之外，吃菜也是个大问题。按理说，家里有半亩来地的菜园，侍弄好了菜会满够吃的。问题是，家里缺少干活儿的男丁，菜园侍弄不好，吃菜很紧巴。随着我年龄的增长，经营菜园的活计就逐渐落在了我的身上。

早春惊蛰过后，开始栽蒜。先把蒜种捭好，一瓣一瓣要匀溜，过大或过小以及有伤疤的都要甩出去；然后用大镐刨沟，深约 1 寸半，接着将蒜瓣儿尖冲上垵在垄沟两边，约 1 寸远一棵，再律上点儿圈粪，最后用脚将土披进垄沟踩实。过二十来天，蒜苗出土，再过十天半月，蒜苗长到一拃来高，就可贴地皮掐下来切碎拌酱吃，掐过的蒜还能重新酿出来长成大蒜。小满前后，土里已有蒜骨朵，可以拔下来连骨朵带莛儿蘸酱吃，尝个新鲜；再过个节气，长出了蒜毫儿（蒜薹）可以抽出来炒着吃。大蒜逐渐长成了，出下来拧成辫子放起来，留待常年吃。

清明前后，小白菜、菠菜、水萝卜等即可种了。种前先做畦，为了便于干活儿，畦一般做成长 1 丈，宽 3 尺的长方形，畦要平，土要细，子儿要撒匀。种时墒情要好，保证能出苗，否则，就得先把畦浇湿后趁墒种下。这时气温还较低，出苗大约得十来天。再过半月左右，小白菜、菠菜则可吃了，可挨帮拔，也可间着拔，大体七八天之内就得吃完，不然，就变老出笋子了。水萝卜稍晚几天，长到手指粗以上时，则可挑大的拔着吃，十来天以内不吃光也变老了。

在这当儿，上年秋后种的小葱和越冬的老葱也都陆续出土（老葱酿出来的叫羊角葱），可以拔着吃了。

说着唠着已到谷雨节气了。豆角、黄瓜、辣椒、洋柿子、倭瓜（南瓜）、冬瓜、茄子等都要种了。

豆角分地豆角和架豆角。地豆角不爬蔓儿，找个边边拉拉的地方种上几垅，到时候摘个三、四茬就拉秧了。这种豆角下来的早，生长时间较短。架豆角是因其爬蔓需要搭架的豆角，细分起来种类很多，这里只说两类：一类是长豆角，圆形或扁圆形，一般长约半尺，有一种可达一二尺长。另一类是扁豆角（也叫洋洋豆）形状类似饺子拍扁了的样子。前一类种在畦内，每畦种两垅，每撮三四个粒，一尺远一撮，十天左右出苗，爬蔓前要先搭架。挑选直溜、粗细相当的秫秸，铡去尖部，根部留下六尺来长；找根约1 寸半粗的木橛子，一头削尖，拿斧子在菜畦里钉眼儿。

最边上的那撮儿钉一个眼儿，眼儿深 2-3 寸，竖着插一根秫秸，再沿垅斜着插一根。其它每撮儿各钉俩眼儿，眼儿距约 2 寸，各眼儿交叉插一根秫秸。然后将两垅秫秸四根交叉绑在一起，最后每边再横着别上两根秫秸，上边再交叉搭上几根秫秸（便于爬秧）。这样搭成的架，秫秸交叉别起来，两垅又连为一体，结实实儿的。扁豆角喜欢凉快时候生长，而且生长时间长，直到下霜时还有豆角。它们也爬蔓，但一般不用专门搭架，立夏以后沿着寨子根儿随便种上几撮或在柴垛边刨上几撮，秋天就爬满了寨子、柴垛。

黄瓜、洋柿子、辣椒、茄子、冬瓜、倭瓜、葫芦等，一般都不直接往地里种，而是要先育秧。需要育秧的种子上一年就要预备下。拿黄瓜来说，上年夏天就要把留种的黄瓜选好，一般要挑个头较大、长得顺溜的，到黄瓜拉秧时，黄瓜种焦黄，将子儿抠出留下粒大仁儿满的，和点儿草木灰，将子儿揉在里边，像贴饼子那样贴在室外向阳的墙上。到下年清明前后，将其化开，做个小畦浇透水，将子儿密密地插在畦里，白天晒日头，晚上用草帘子盖上保温。十来天就冒芽，再过两天苗就出齐了。长到两三片叶以后再蹲上几天苗（不浇水、不盖帘子，让其适应畦里的环境）就可移栽到菜畦里了。移后要浇透水，三两天就缓过来开始生长了。冒出须子后，就要搭架。黄瓜架与豆角架完全相同。当黄瓜秧在一尺高以下时，要用细绳、马莲叶等往架上绑一绑，防止倒伏。移栽半月二十天后，顶花带刺儿的小黄瓜就下来了。

其它如辣椒、茄子等不用搭架，秧育好后，移栽到畦里则可。洋柿子需要搭架，找些四五尺长的木棍、粗壮的苞米秸子等，在每棵柿子边上用木橛子先钉个眼儿，将木棍等直插进去，每棵一眼。为防倒伏，可用秫秸等将一垅的架杆横着连起来。柿子秧没须子不能攀爬，要随时往架上绑秧，秧子长到架杆那么高时就要掐顶。

倭瓜秧、葫芦秧有的让它们顺寨子爬，往柴垛上爬，有的则用棍棒搭个架。搭架的秧子通风透光，长得旺、结瓜多，夏天及初秋可随时摘嫩瓜吃。进入深秋后，这边架上吊着大大小小黄色的倭瓜，那边架下垂着滴里嘟噜青色的葫芦，临街的寨子上爬满了扁豆角秧，一串串绿色的扁豆角掩不住一束束紫色和白色的鲜花；蜜蜂在花间穿来钻去，一群麻雀飞来落在桃树上叽叽喳喳。正是：青葫芦、黄倭瓜、绿豆角、紫白花，蜂舞动，鸟喳喳……好一派农家秋色！

然而，这美景来得也着实不易。从春到夏，又从夏到秋，侍弄菜园一路走来，不知付出了多少辛苦，也不知流了多少汗水。不用说开春夹园子（寨子）手上拉过多少道口子，扎过多少根刺，也不用说育秧掌握温湿度揭帘子盖帘子多么缠人，单说这挑水浇园一项就够一个十几岁的孩子受了。一般年份，春季缺雨天旱，而蔬菜又大都喜水，为了吃上菜，就得常浇水。我家菜园又在房屋北面和西面，挑水要穿过堂屋、院子和当街，来回有四百多步。浇一次园得七八担水，尤其是小白菜、水萝卜、菠菜之类，每次都得浇透，一畦就得一担水。除浇水之外，除虫、打杈、捭蔓、绑秧、掐顶、除草、培土等等，哪样做不到，菜都受影响。

付出了辛苦，就会有收获。早春有小葱、羊角葱、蒜苗吃，接下来是小白菜、菠菜、水萝卜、地豆角，再接着就是架豆角、黄瓜、洋柿子、辣椒、茄子、小倭瓜、葫芦们陆续上饭桌，最后保驾的是扁豆角。到了冬天，辅助大白菜和萝卜的是黄倭瓜和冬瓜。有一年我把摘下的黄倭瓜弄到房顶上去晒，挨帮一数，好家伙，共 43 个。黄倭瓜做倭瓜粥吃算是改善生活了。一般在家里来客了，高粱米加点儿粘秫米、爬豆，倭瓜切成小块儿，做出来的倭瓜粥是香且甜又粘糊，人人吃不够。成葫芦收下来，凉晒干了，有多重用项。有的从尖上锯下一截，然后把里边瓤子掏出来，用于盛东西；有的用来当水瓢，选择大小适当的葫芦先锯成两瓣儿，把瓤子弄出去后再放在锅上蒸透，然后用勺将外皮刮净，再把里边的软皮刮下来，只剩下薄薄一层壳。如果瓤子、软皮都带着，里边吃好多水，单拿个瓢就够沉了。亚葫芦熟了后，将皮刮掉，挂在墙上，既是一种摆设，又象征着吉祥。最后还有一种小圆葫芦，把顶上锯去一截，皮刮净，瓤掏空，给小孩子接尿再合适不过了。

菜园里各种菜陆续下秧后，还有最后一样等着我去收，那就是园子一角的椎椎儿（也叫背背儿）。椎椎儿是一种多年生植物的块状根，比铅笔粗点儿，长的二寸不到，短的不到半寸，圆形，一道道横沟儿，白色，长在地下二、三寸深处。地上是一尺多高的秧子，形状与苏子秧相似，没那么高。每年秋后我将椎椎儿大部分抠出来，有多半笼子，而将小的、没长成的都留下埋好，第二年又长出来。整个生长过程从来没人管过，到秋后却拣现成的，天底下竟有这样的好事，莫非这也是“天道酬勤”？椎椎儿收下来后，洗净腌咸菜，尤其是用虾油泡过的，吃起来既脆又鲜亮，特爽口。