鲱鱼罐头有什么营养(瑞典为何每年能吃掉几百吨鲱鱼罐头,瑞典除了鲱鱼罐头,就没什么好吃的了吗?,
时间:2023-10-06 18:45:04
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鲱鱼罐头这么臭为什么有人吃 地道的吃法是怎样的
臭豆腐和瑞典的鲱鱼罐头一比,真的是毫无异味啊,那么,鲱鱼罐头这么臭为什么有人吃呢?一起来看看吧。
鲱鱼罐头这么臭为什么有人吃
鲱鱼罐头是瑞典传统美食,将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻,据说瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头,因为气压的变化可能发生罐头破裂,后果很严重。世界上第一臭。臭味相当于纳豆的300倍。
和当地极端的自然条件有关。
看过一些资料,讲爱斯基摩人的饮食习惯,可能由于缺少木材,生火太浪费,所以他们会吃生食,会把鸟类杀死之后放在一只掏空内脏的海豹尸体里埋起来,等发酵之后再吃。等开春他们拿出那只烂海豹刨腹取出那些潮乎乎的鸟时,隔着屏幕我都能闻到一股臭味。瑞典北部和格陵兰差不多,估计是一个道理吧。现在虽然经济发达了,但是这种原始的饮食习惯却依旧保留下来。
鲱鱼罐头的正确吃法
臭鱼罐头来自瑞典北方,当地最地道的吃法是这样的:首先把鱼罐头放在清水中打开,一方面避免臭味飘散得太厉害,另一方面洗去鱼肉上过多的腌制调料和发酵后一些汁水。然后把鱼肉拿出来与生菜或其他青菜一起夹在面包里吃,另有一种是配煮熟的土豆吃。别怪我没发警告,这鱼上述吃法勉强能入口,开罐直接吃的话会有一种在吃翔的错觉。
每100克鲱鱼中,含蛋白质17克、脂肪14克,能提供825千焦的热量。鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高,还富含多种维生素和微量元素,是营养价值较高的鱼类,具有补虚利尿的功效。
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