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时间:2023-10-06 14:10:27 来源: 浏览:

25元吃到饱,石景山区打造方便实惠养老助餐服务丨老年餐桌调研

上午10点多,北京市石景山区金顶街三区社区便民食堂内已菜香四溢,炖腔骨、宫保鸡丁、四喜丸子、蒜蓉粉丝娃娃菜、西红柿鸡蛋汤、肉包和米饭等餐食都在窗口保温。87岁的独居老人周桂云拎着餐盒来到食堂,厨师给她夹了三个肉包,装了满满一盒炖腔骨,并细心地盖好盖子递给老人。

这家便民食堂于去年11月开始试运营,为社区和周边老人、普通居民及其他有就餐需求的人提供早、午餐。在石景山区,目前已发展建立了49家养老助餐点。下一步将推行线上订餐模式,同时增加养老助餐供给,扩大服务覆盖范围。

方便、实惠是吸引老年人用餐的主因

金顶街三区社区便民食堂早上7点至8点营业,提供油饼、肉包、茶叶蛋、粥等早餐;中午11点半开餐,营业至12点半。每天客流量在120人左右。标准老年餐是两荤两素加主食,价格25元,80岁以上老人使用老年卡支付可享受5元补贴,即每份20元。

石景山区金顶街三区社区便民食堂,窗口张贴了菜单、价格、就餐时间等信息。新京报记者 叶红梅 摄

周桂云是食堂的常客,条件允许的话基本天天都来光顾,厨师们都认识她。“(价格、味道)都很合适,他们人也特好。”周桂云说,自己11点半来不了,每次只能提前到食堂,工作人员也会配合她的时间。一位厨师告诉记者,有时周桂云想知道下周有哪些菜品,方便计划哪几天来吃饭,他们会将菜单拍照给老太太发过去。

人性化的服务之外,方便、实惠是便民食堂吸引老年人的主要因素。74岁的张德元是金顶街四区的居民,现在也每天和爱人来这儿吃饭。“我们听说这里有老年食堂,就来亲身体验一下,感觉特别好,挺符合老年人意愿的。菜也齐全,物美价廉。”张德元和爱人两个人只打了一份饭菜,两荤两素加上主食和汤,满满一盘也够老两口吃饱。“我们小区来这儿的人挺多的,觉得这里确实不错,很方便。”

67岁的阚先生和64岁的王女士都已退休在家,二人身体不好,孩子们也不在身边,每日三餐成了他们生活中的大难题。夫妻俩从今年5月份开始来社区便民食堂用餐。“中午,我们买一个25元的双人套餐就够了,米饭和汤都是随便吃,便宜不说,关键是方便。”王女士表示,每天的菜都不重样,口感还很好。

首开集团首华物业石景山分公司金顶街项目经理刘婵告诉记者,很多老两口来都选择打一份饭菜两个人吃,平均下来每个人花10多元钱就能吃饱、吃好,老人免去了做饭的麻烦,吃完也不用费力气收拾,目前已经吸引了一批定期前来就餐的老人。

石景山区金顶街三区社区便民食堂内,两位老人同享一份老年餐。新京报记者 叶红梅 摄

便民食堂收支基本平衡

记者了解到,金顶街三区社区便民食堂每周一到周日都开餐,有4位厨师和1位管理人员维持运营,食堂可一次性容纳50人,基本能满足辖区居民需求。食堂每天早上有专门的配送公司送来新鲜蔬菜、肉类等食材,工作人员均经过严格的安全、卫生等培训考核。

“食堂由首华物业独立运营,社区帮忙宣传。”刘婵介绍,目前食堂收支基本平衡,略有盈余。“因为我们不单单面向社区的老年人,公司项目部的员工也在这里用餐,每天餐厅的客流量比较稳定,也有固定的收入。”只要是有就餐需求的人,都能直接扫描窗口付款码购买,除了服务附近小区的居民,一些外卖小哥、外地工人也会前来就餐。“目的是让有需要的人都能在这里吃上一口热饭。”

石景山区金顶街三区社区便民食堂内,厨师在给老人盛菜。新京报记者 叶红梅 摄

“便民食堂主打助老用餐,跟养老驿站是挂钩的。为了更好地服务老年人,我们也在考虑后期针对一些年龄较大、有特殊情况的老人,提供送餐服务。”刘婵表示。

该便民食堂经理石艳行介绍,目前食堂提供早餐和午餐,为了让社区食堂发挥更大的便民作用,公司计划下一步通过给养老驿站供餐等形式来增加覆盖范围,让食堂不仅服务管辖小区居民,还要辐射到周边居民中去,实打实地开展养老助餐工作,提升社区老年人的生活品质,让他们乐享“食”惠。

全区已建49家养老助餐点

记者从石景山区民政局了解到,2022年9月,该区召开养老服务工作联席会议,审议通过《北京市石景山区养老助餐服务实施细则(试行)》,调度养老助餐服务相关工作,并将工作经费纳入财政预算。

基本养老服务对象就餐给予每人每天5元的就餐补贴,养老助餐点按照助餐人数给予每人每天3元的运营补贴,对全区养老助餐点综合考评优异的给予1000-3000元不等的奖励资金。养老助餐实施细则于2022年12月正式实施,但受新冠疫情影响,12月份养老助餐服务量不足,因此产生的服务量计入下一年度进行统计,预计2023年9月底前发放2022年12月至2023年上半年的养老助餐补贴。

目前,石景山区已发展建立49家养老助餐点,其中养老照料中心8家、养老驿站40家、社会化餐饮企业1家,并实行动态更新,为老年人提供养老助餐服务,建立基本养老服务对象送餐台账,落实为有需求的基本养老服务对象送餐到家。

同时,石景山区委托第三方平台进行监管,要求养老助餐服务数据通过“易记录”小程序采集,并将相应数据归集至第三方信息平台。为确保养老助餐补贴资金发放的精准性,各养老助餐点将养老助餐服务信息纳入平台,做到规范管理、全程留痕、数据可追溯。

依据第三方平台统计数据,2022年12月至2023年5月,石景山区共有350人享受养老助餐服务(其中基本养老服务对象90人,其他老年人260人),累计服务10534人次。

疫情期间,养老助餐点堂食被迫关闭,许多老人用餐受到影响。各街道养老驿站充分发挥自身服务能力,加强养老助餐服务宣传,收集有助餐需求的老人信息,并发动社区志愿者为老人提供送餐上门服务。

石景山区金顶街三区社区便民食堂内,厨师正在备餐,备餐过程全透明。新京报记者 叶红梅 摄

下一步将推行线上订餐模式

记者了解到,当前石景山区的养老助餐服务还存在一些问题。例如,目前区内养老助餐点尚未开启线上订餐功能;养老助餐供给也有待增加,现阶段的养老助餐服务主要以养老机构、街道照料中心、社区养老服务驿站为主体开展,尚有供需不平衡的地区,覆盖范围还要进一步扩大。

此外,石景山区老年餐桌的发展模式为1个点位辐射3-4个社区,但因宣传力度不足,导致居民对身边邻近方便的养老助餐点信息不够了解,助餐服务量还需提高。

对此,石景山区民政局相关负责人表示,该区正在尝试对接第三方餐饮公司,下一步将推进数字化助餐服务,利用社会化平台,推行线上订餐模式,方便老年人足不出户完成餐品选择、线上支付、送餐到家等服务步骤,解决用餐需求。同时做到服务数据留痕,对上线的养老助餐点进行规范管理,定期对第三方平台的服务数据进行抽查,随时跟进石景山区助餐服务动态。

在扩大助餐服务供给方面,紧盯辖区内老人用餐需求,鼓励社会餐饮企业加入养老助餐服务体系,给老年人更多选择空间,解决个别地区供需不平衡问题。

另外,加大养老助餐宣传,结合《北京市社区养老服务驿站运营扶持办法》,通过对基本养老服务对象服务,摸排老年人助餐服务需求,向老年人主动宣传助餐点服务事项,同时号召街道、养老服务机构、社会化餐饮公司等多方参与,实地推广宣传区内养老助餐服务体系建设情况,为老年人获取相关信息提供有效途径。

新京报记者 叶红梅

编辑 刘梦婕

校对 付春愔

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