肠粉在广东被分为多少种，东莞肠粉有几种哪种你觉得最好吃，

连细细个的小朋友都知道，

吃肠粉肯定是用筷子啦！

但近日有街坊爆料，

在东城主山这家"肠粉"档，

个个客人都不用筷子，

这里的"肠粉"只能用手抓着吃！

于是我迫不及待地来一探究竟，

到了之后却发现，

此"肠粉"非我们常见的肠粉，

实则是来自客家的捆粄！

用手抓着吃的"肠粉"

捆粄是来自客家的特色小吃，

乍一眼看上去是不是跟肠粉特别像？

捆粄表面的粄皮制作跟肠粉表皮一样，

都是把米浆铺平在抽屉式蒸架上蒸熟~

正宗捆粄吃法就是手抓着吃！

不需要额外加酱汁，

一手抓起软软的捆粄送进嘴里，

一天的疲惫全部消融在米浆的香气里~

但是跟肠粉不同的是，

粄皮需要成片刮下，

在案板上分成四小块，

再裹上满满的馅料~

捆粄的馅料多到数不清，

天秤座的选择困难症要爆发啦！

因为要完全要自己freestyle，

双拼、三拼都随便你！

我最爱的就是萝卜干+咸豆角，

店家还会在上面放一层厚厚的瘦肉粒！

和肠粉不一样的是，

捆粄的馅料大多是素馅，

无论是标配的菜脯和豆角，

还是店家从老家千里迢迢带回的豆腐粒，

而且最近当季还会有隐藏菜单：竹笋！

炖汤，捆粄的最佳损友

上次慕名到丰顺泡温泉，

朋友带我们去吃正宗丰顺宵夜~

一手抓着捆粄，

另一边喝着炖汤，

啊~人间天堂不过如此了~

可是这盅汤上桌时我愣是不敢动嘴，

"黑麻麻"的汤看起来像是巫婆的配方，

店家"嗤"地笑了一声，

"吃啦！无毒噶！"

原来这盅地斩头炖鸭，

是来自客家的独特口味，

不仅清热解毒，

地斩头还被称作"土人参"，

听上去竟然有种莫名的霸气23333

另一盅则是玛咖炖瘦肉，

玛咖的滋补是出了名的~

丰顺当地人爱用玛咖炖汤煮肉，

怪不得喝到个个都皮肤滑一滑...

"丰顺"牌碱面

这一碟"丰顺"牌碱面是店家的私伙菜式，

从老家带来的碱面，

筋道弹牙之余，

炒得还颇有"镬气"！

满满当当一大碟，

丝毫没有短斤少两的瘦肉片和芥兰，

让一同来的丰顺朋友都忍不住多吃两碗！

热情的店家很爱和我们唠家常：

最大的孩子在念高中，

为了他们的学业，

关了深圳的店面来了东莞~

最近恰逢假日，

店家又携妻带儿回到了老家~

在东莞的街头总有这样的异乡人，

他们在此成家立业、生根发芽，

为了安抚思乡的味蕾，

带着家乡气息的小店诞生了...

没有豪华的门面，

亦没有精致的食材，

有的只是家的味道...

黄金饭店·丰顺捆粄

店铺地址：东城主山高田坊商业街121号（可直接导航"黄金饭店"）