这张中国名片，又更新了

北京冬奥会倒计时50天刚过去不久，随着盛会地不断临近，大家对运动员和赛事的期待也越来越高，其中一位“喜报频现”的运动员更是引人注目——天才滑雪少女谷爱凌。

还未正式征战冬奥会，她已连续获得佳绩，不断为大家刷新着惊喜：12月5日的自由式滑雪大跳台世界杯的比赛中，她代表中国以总分184.25分拿下世界冠军的奖牌。12月11日的凌晨，国际雪联自由式滑雪 U 型场地世界杯决赛，她又以90.50分的成绩夺得冠军。

一周内连捧桂冠，谷爱凌却把目光放得更远：“6天内连夺2金很高兴，一直在致力于提升自己表现的稳定性，很期待接下来的赛季！”

话说得非常朴实，大家也都在期待着，这位18岁的冰雪少女，将在明年2月的北京冬奥会上，给我们带来更多的奇迹 。

冬奥盛会正在如火如荼地筹备之中，而冬奥会部分菜谱的公布，已经让无数网友咽下口水，直言“这才理解了什么叫做饕餮盛宴”。

从早餐到宵夜，总共678道菜品，设置了世界餐台、亚洲餐台、披萨与意大利面餐台等12种餐台，每天提供约200道菜来搭配出餐，以8天为一个周期进行轮换，营养健康自不必提，“食不厌精，脍不厌细”更是中国饮食文化的精髓体现。

北京冬奥村（冬残奥村）场馆运行团队餐饮副主任纪晔接受媒体采访时表示：“北京奥运会菜品均是在北京冬奥组委、冬奥村餐饮服务商和营养师的指导下制定完成的，并经国际奥委会审核同意。”

从这样严苛且惊精细的筹备功夫足以看出，主办方全方位保障各国运动员高质量饮食的良苦用心。回顾往年，躬逢奥运盛事，好客的中华儿女操办的一席体现东道主浓浓情谊的国宴，总让外界津津乐道，是社会热议的重点。

作为集国家饮食和礼仪文化特色于一体的国典形式，国宴的重要程度不言而喻，用任何浓墨重彩来记载历史上的名国宴都不为过。烹制精细名扬四海，背后则是国力的繁荣富强，这是一个国家最为顶级的“饭局”。

那么，一场招待国家元首的宴席需要怎么准备？2016年的金秋九月，杭州西子湖畔，为迎接各国首脑及外方代表团的G20峰会欢迎晚宴，提供了绝佳的案例范本。

匠心酿就，国宴上的绝妙伴侣

国宴是饮食艺术妙至毫巅的体现，但功夫无疑在吃之外：在西子宾馆举行的这场晚宴上，色香味俱全的杭帮菜，让与会嘉宾为之竖起了大拇指，而在确定菜式之初，晚宴大厨朱启金带领着团队，一共设计了16套菜单，对其中每一道菜都进行了上百次的选材和试菜。

晚宴的其中一道主菜是东坡牛扒。为了照顾到外宾的饮食习惯，并赋予菜品杭州风味，他特地用地道的东坡肉做法，来烹饪牛肉。在追寻一块合适牛肉的路上，朱启金大厨早从一年多前就开始，跑遍了全中国所有养牛的城市，最终确定了山东黑牛作为这道主菜的食材来源。

上好的原材料找到了，在烹饪的过程中，秉持着追求完美的工匠精神，也由于国宴高规格、高标准的严苛要求，牛扒不能放糖、酒或姜葱，他带领团队研发一年多，调制出特殊蜜汁，不用一滴酒，却让牛扒达到了和东坡肉一样的形、色和口感。

大国工匠助力G20盛世峰会圆满召开，不仅是只有名厨坐镇。峰会欢迎晚宴上的餐具是三套美轮美奂的中国瓷器，惊艳了出席来宾：微缩方寸间“西湖韵”，百花齐开“繁华盛世”，大气雍容“国色天香”，让各国来宾们赞不绝口。

而在此一年前，在接到设计G20峰会国宴瓷的任务后，中国工艺美术大师嵇锡贵丝毫不敢懈怠，最忙的时候清晨三点多就起床画草稿，要忙到晚上12点才敢休息。

中国工艺美术大师、国家级非物质文化遗产越窑青瓷烧制技艺代表性传承人、G20杭州峰会国宴用瓷画面总设计师嵇锡贵

同样是为了让中国的传统工艺在世界舞台上大放光彩，非物质文化遗产传承人、铜领域中国工艺美术大师朱炳仁作为G20特邀承建方，领衔日夜奋战100多天，用铜100多吨，精工细作1万平方米的铜饰面，从斗拱穹顶到铜门，再到西子宾馆国宴厅的《龙凤呈祥》铜壁画，终于为峰会奉献出了一个大气雅致的铜艺世界。

在G20这场盛世峰会上，我们看到中国传统工匠技艺最精华的展示，从晚宴邀请函到餐具，东道主的独运匠心和满满诚意体现得淋漓尽致。以匠心造化的中华美食宴飨各国政要，国宴上的所有食材都是产自中国本土，而一同亮相的绝妙伴侣，G20晚宴上所用的国酒，正是百年匠心酿造的张裕葡萄酒——北京爱斐堡酒庄的赤霞珠干红和霞多丽干白。

一张国家名片的塑造

自古以来，“葡萄美酒夜光杯”，作为当代社会极具文化内涵的高级饮品，葡萄酒已经成为国际通行的宴会用酒。张裕葡萄酒更是荣登国宴盛会，于远方宾客前尽情展露着神州沃土之上的风情和品味。

时空穿梭，一瓶张裕爱斐堡葡萄酒，于细节处完美体现了中国的匠心文化，形成奇妙共振，在五年后又来到了我们面前。2021年11月21日，同样是在杭州西子宾馆，爱斐堡A+系列新品发布会盛大召开。

在发布会上，张裕携手嵇锡贵、朱炳仁、李记明、朱启金等国家级大师，以《西子宣言》及“爱斐堡X中国工艺美术大师”联名作品，共同致敬G20杭州峰会，弘扬匠心精神。

这场主题为“盛世匠心·大国礼遇”的盛典中，爱斐堡酒庄匠心打造的A9+赤霞珠干红、A8+赤霞珠干红、A8+霞多丽干白三款新品，隆重亮相。

具体来看，在法国细纹橡木桶中贮藏18个月以上的爱斐堡酒庄A9+赤霞珠干红葡萄酒，馥郁复杂、饱满醇厚，陈年潜力强；爱斐堡酒庄A8+赤霞珠干红葡萄酒则在法国橡木桶中贮藏16个月以上，香气馥郁优雅，圆润平衡；而爱斐堡酒庄A8+霞多丽干白葡萄酒采取柔性压榨、低温发酵，在木桶陈酿6个月以上，果香丰富，柔滑爽净。

同样妙至毫巅的大师手笔，一如既往精益求精的大国工匠精神，大师们重回西子宾馆，淬炼心血捧出得意之作，以中国匠心展现中国文化自信，助力爱斐堡更为闪耀地进入大众视野。

嵇锡贵大师亲自制作的《海棠春晓》粉彩杯浑然天成、栩栩如生，朱炳仁大师亲手制作的熔铜雕塑文房清供摆件《山》小巧而峥嵘，苍劲而清秀，更有中国酿酒大师李记明亲自调配酿造的爱斐堡“江崖云海”限量版产品，在法国特级细纹橡木桶中陈酿18个月以上，具备15年以上的收藏潜力。

从左至右分别为：嵇锡贵大师作品《海棠春晓》粉彩杯、中国酿酒大师李记明亲自调配酿造的爱斐堡“江崖云海”限量版产品、朱炳仁大师亲手作品熔铜雕塑文房清供摆件《山》

从《海棠春晓》到《山》，再到爱斐堡“江崖云海”产品，大师们的心血之作，凝结了对精湛中国工匠技艺的展现和传承，这已然逐渐成形，自信昂扬的东方巨龙之姿正在跃升：正如《西子宣言》所言，工匠精神贯穿于爱斐堡的“始终”，不论是葡萄种植，还是酿酒的各个环节，都是匠心的倾注与淬炼。

事实上，除了在全球瞩目的G20峰会上被选用为国宴用酒外，张裕爱斐堡还曾在2010年上海世博会、2014年上海亚信峰会、2015年世界互联网大会、2016年G20杭州峰会、2018年首届中国国际进口博览会等世界盛会上40余次登上国宴舞台，款待过包括美国法国前总统、英国前首相等300多位外国元首和贵宾。

这是当之无愧的中国名片。苦心孤诣，终于塑造而成大国礼遇的宴会御用酒，这是张裕爱登堡从优质原料到匠心工艺的孜孜以求，水到渠成的结果。

国宴用酒的大比拼

北京密云生态涵养区，张裕爱斐堡酒庄。在这里，一棵葡萄树被种下，到酿成一瓶佳酒，需要25年的等待。就像李记明大师所说的，面对不同地块、不同年份、不同葡萄品种间的质量和风味的差异，都需要酿酒师做出判断，制定出不同的酿造工艺：“每个细节都会影响到葡萄酒的风格，我们必须对自己严格。”

在爱斐堡酒庄，这里属大陆冷凉气候，风土堪比波尔多左岸地区，砂砾结构土质排水性佳、通透性好，这促使葡萄树根系向大地深处扎根5米以上，保证葡萄充分地汲取土地深层的微量矿物养分。

需知，对于一位专注自身事业和艺术的匠人，更为注重和追求的，永远是“质”，而非“量”。为了保证原料葡萄的品质，北京张裕爱斐堡酒庄一亩地仅种266株葡萄树，葡萄树根系深达5米以上，一株葡萄树只产一瓶好酒——每亩产量不到300公斤，这一标准甚至优于法国AOC法定产区标准。

匠心独运， 精雕细琢打造而成，难怪在品控上，爱斐堡有着十足的底气和自信代表着祖国，走出国门。而在国门之外，它同样经受住了那群最严苛的品酒专家的挑剔眼光。

一场国宴用酒盲品大赛里，列出的参赛酒，组成的可能是地球上分量最重的国宴酒单了。2020年，全球权威媒体Drinks Business于伦敦举办的“全球最佳国宴酒盲品赛”，无疑就是这样一场集聚世界强手的顶尖对决，以至于有酒商称，“这种级别和气氛有点像是葡萄酒届的诺贝尔奖评选。”

来自中国的张裕爱斐堡，在张裕百年匠心的酿就下，散发出来的独特魅力，没有被其它强手们的光环遮盖——爱斐堡酒庄在与法国拉菲酒庄（CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD）、法国木桐酒庄（CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD）、法国拉图酒庄（CHATEAU LATOUR）、美国杜鲁安酒庄（DOMAINE DROUHIN）、德国艾伯巴赫修道院（KLOSTER EBERBACH）、美国长影酒庄（LONG SHADOWS）、意大利拉加齐酒庄（VILLA RAGAZZI）、西班牙慕卡酒庄（BODEGAS MUGA）、法国玛歌酒庄(CHATEAU MARGAUX)的PK中，以94分的好成绩位列TOP3。

而据DB官网公布，其中还有评委给张裕爱斐堡打出96分的高分。要知道，全世界名庄酒翘楚拉菲，在往届盲品赛中也曾被评上94分，和张裕爱斐堡并列第三。

高手之间的较量，往往就在毫厘之间。当这些全球国宴用酒都被套上盲品袋后，10位大师最终给出的分数，足以证明中国葡萄酒的超高价值。

除了爱斐堡的超群实力，足以使其自信走出国门，平视世界，以傲人的佳绩屹立于世界名酒之林外，张裕旗下的龙谕品牌，同样也凭借着过硬的品质保证，在为中国葡萄酒建立新的文化认同，建立起属于国货更强大的自信和成熟。

就在今年11月12日，“罗斯福超百中国葡萄酒单”隆重发布。在这场中国葡萄酒业的年度盛事上，共收藏了100多款优秀的中国葡萄酒，张裕旗下龙谕、可雅、张裕解百纳、张裕卡斯特、爱斐堡以及黄金冰谷冰酒六大品牌共13款佳酿榜上有名，成为入选酒款最多的品牌。

“罗斯福超百中国葡萄酒单”发布会现场，从左至右为罗斯福中国投资基金总裁谢丞东先生、著名导演徐峥先生、张裕股份公司总经理孙健先生

而在其中，被誉为“中国葡萄酒王”的龙谕， M12、M9、M8、M6全系列登榜，成为最耀眼的明星之一。近年来，龙谕凭借一流的品质，已累计斩获91项国际大奖，并被MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛评为“中国最杰出葡萄酒”（Best of Show China）。

更有《天猫葡萄酒双11全周期战报》显示，在刚刚过去的双11，龙谕登上国产高端精品葡萄酒热榜榜首。这也意味着，以张裕为代表的中国葡萄酒势能全面上升，正在成为消费新势力。

时至现在，我们可以大方放声喊出，今日的中国风土已经能够酿出世界品质的好酒，中国的葡萄酒已经可以平视世界了。在这背后，离不开张裕百年如一的匠心坚持，正如张裕股份总经理孙健所表示的，张裕能一步步走到今天的位置，也是工匠精神在起着作用。

“择一事终一生”的执着专注，“干一行专一行”的精益求精，秉持着这样的理念，张裕持之不懈赓续百年酒业华章，在不断接力、薪火交接中继承着“中国风范”。这就是张裕这座“百年酒厂”在践行工匠精神的过程中，付出的点滴涓流，终于汇聚成磅礴的时代中国力量，正以昂扬的气势冲出世界。

“勤勤恳恳为工，兢兢业业为匠。”对于工匠精神的深刻解读，在被传诵宣读的《西子宣言》里所道出。相信在未来，在继续厚植工匠精神的基础上，张裕还将继续奋进，为中国葡萄酒强筋健骨，用更为精良的品质，来向世界递出这张中国名片。

素材来源：

http://i.cztv.com/view/12245970.html

https://history.sohu.com/20160913/n468310269.shtml

https://zj.zjol.com.cn/news/438380.html

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资 讯

作者 | 凌川儿

编辑 | 木 土

统筹 | 杨 菁

排版 | 静 山