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海蛎子炖豆腐,为什么感觉有能力的厨师,都不愿意炒食堂大锅菜,

时间:2023-10-06 07:57:28 来源: 浏览:

东盛澜丨海蛎子怎么做 海蛎子的家常做法教程

海蛎子也叫牡蛎,是一种肉质鲜嫩,营养丰富的水产食材,平时人们购买新鲜的海蛎子以后,多会把它放到水中煮熟后食用。其实海蛎子还有多种不同的做法,他能做成多种不同味道的美食供人们食用,下面是对海丽的家常做法的具体介绍,大家可以重点了解一下。

海蛎子的家常做法教程

海蛎子煎鸡蛋


1、海蛎子在煎鸡蛋时需要准备新鲜的海蛎子250克,在准备鸡蛋三个,另外要准备适量的食用盐和葱花以及料酒和食用油,还要准备少量的干辣椒粉。

2、把准备好的新鲜海蛎子,用清水冲洗干净,取出里面的嫩肉,然后再放到面粉水中,用手轻轻抓洗,再用清水多冲洗几次,去掉里面的泥沙。在炒锅中放适量食用油,加热以后,把洗好的海蛎子放到油中翻炒,加入少量料酒去腥。

3、把准备好的鸡蛋磕开,倒碗中,加食用盐和葱花调匀,再把炒好的海蛎子放到里面,然后放少量辣椒粉,调成蛋液。在平底锅中放适量食用油,加热以后,把调好的蛋液入锅摊平煎到鸡蛋凝固翻面,煎到两面金黄以后取出直接装盘就能食用。

海蛎子香菇豆腐汤


1、海蛎子和豆腐与香菇搭配在一起,煲汤和自卑特别好,在制作时需要准备,新鲜海蛎300克,香菇4到5朵,嫩豆腐150克,另外再准备适量的生姜和小葱,一斤,花雕酒或食用盐,还有少量麻油。

2、把准备好的海蛎子和香菇清洗干净,把海蛎子的肉取出,再把香菇切成块状,生姜也切成片儿,嫩豆腐切成块状。在炒锅中放油,加入葱姜,炒香以后,放入香菇翻炒均匀,随后放入海蛎子肉和切好的嫩豆腐,然后加入足量的清水一起煲制成汤,煲好以后加少量食用盐和麻油提味即可。

图文源自网络

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