夏天就是要吃凉粉。天一热，吃凉粉越是舒坦、痛快，一吃一大碗~

凉粉主要原材料有凉粉草、大米、红薯和豌豆，配上酱油、醋、辣椒油，清凉爽滑~

说到凉粉，可能很多人在外面买的、吃的比较多。其实凉粉的做法特别简单，简单的几个步骤就可以做好了，自己做出来的无添加，很健康，学会了就不用在外面买或者在外面吃了。

今天就教大家怎么在家里自制凉粉，以及凉粉的不同吃法。

红薯凉粉

用料：

红薯粉1碗

水4.5碗

盐少许

1. 一碗红薯粉中倒入5碗水，稍微搅拌，泡约半小时。然后将上面的水倒掉（倒掉4碗），再倒入新的2碗水，搅拌均匀，则面汤里最终为3碗水。

2. 锅里倒入1.5碗水，烧到大约60度左右，加入少许盐。

3. 中小火，慢慢将面汤一步步倒入，边倒边搅拌，一个方向搅拌不要停，直到搅拌明显受阻，面糊变透明，开始气泡即关火，整个过程大约5到10分钟左右，凉粉制作完成。

容器里擦上少许油，倒入面糊，放凉，入冰箱冷藏约2-3小时就可以开吃了。

凉拌凉粉

用料：

香菜、小米椒、大蒜、生姜、花椒粒、盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量

1.取出将凉粉，倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。

2. 锅中倒入适量的油，烧热，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之。

3.加入切碎的小米椒稍爆香就关火。

4.碗中倒入生抽、醋、辣椒油、盐、香油，搅拌均匀，倒入刚刚爆香的花椒油。

5.浇在红薯凉粉碗中。

6.搅拌均匀就可以开吃了~

炒凉粉

用料：

凉粉、味极鲜酱油、小米辣、盐、鸡精、十三香、小葱、干辣椒、老抽

1.准备食材。

2.凉粉切小块，小葱切葱花，辣椒切圈，小米辣切圈。

3.锅里放油，爆香辣椒。

4.放入凉粉炒匀。

5.接着放入盐，十三香，味极鲜酱油，老抽，鸡精，小米辣，葱花调味，翻炒均匀即可出锅。