8位新疆美食从业人员共享历经：中华民族特色美食成发家致富新路，

新疆美食故事

历时25日的新疆旅行结束了。

新疆自然风光大美，人文故事更多。最让人留恋难忘的是让人唇齿留香的美食。

独天独厚的地理位置让新疆的食材质优价廉。牛羊是游牧民族最好的食材。天山南北无边无际的草原喂养了优质的牛、羊。

蓝蓝的天空悠悠地飘着一朵朵白云，在艳阳下，那些云朵随意变幻着形态，诱发你无尽的想象；太阳透过云层在无边的草原上投下大块大块的影子。那些白色的，灰色的羊们懒懒地或卧或行。马儿低着头啃着草原上的草儿花儿，时儿扬起脖子，甩一甩自己的尾巴。

我见过的羊儿是大群大群的，它们咩咩地叫着，即使在转场的公路，也绝不避让通过的车辆，俨然是不容侵犯的主人的姿态。

马儿常常是三三两两，优雅地踱着步，那些油光可鉴的毛色在阳光下亮光闪闪，长长的鬃毛潇洒地飘动，充满着傲骄，似乎在告诉人们，它才是这片土地的主人，它们早就实现了水草自由，生活舒适，让焦虑躁郁的另类羡慕不已。

草原上的繁多植物滋养着，天山上融化的雪水无声地滋润着，昼长夜短，阳光将它热烈的光辉，透过牛羊们各种肤色，让毛皮下的肉质产生各种味道，刺激人们的味蕾，从而引起不同的味蕾感觉。

通过蒸、煮、炖、烤，草原上的动物提供给人类最好的食材。在新疆，以羊肉为例，手抓羊肉以清煮取胜，大块羊肉佐以红黄白萝卜白煮后、只撒上盐巴和皮芽子调味，却鲜美嫩滑，大块的羊肉沒有一点膻腥味。馕坑架子肉、蒸羊肉、羊肉抓饭，烤羊肉等烹饪出各种滋味，让你吃得腮帮子流油，腹肚饱胀却欲罢不能。

新疆幅原广阔的疆土成就了其美食不可替代的地位，这次正值奇台麦收时节，不仅有幸观赏了江布拉克万亩麦田，风吹麦浪的壮观景象，也多次品尝了各种面制品的美味。

这里的面粉尤其筯道，成品成为当地人的主食，拉条子，烤包子，撒子，馕等面制品，都让人吃过不忘。奇台拌面誉满新疆，同行的刘老师是吐鲁番托克逊人，拉得一手好面，她热情地邀我们去东疆托克逊作客，一尝托克逊拌面的美味，吐鲁蕃以45度高温的热情迎接我们，在艾维尔沟核桃园，品尝了东疆黑羊过油肉拌面，

说起黑羊，我们必须涚一说和静的黑头羊，高品质的黑头羊，羊杂汤鲜美食惠，20元一大碗，不够可以免费加，热情的马老板还让我们品尝了面肺子，米肠子等羊下水制作的小吃。胡辣羊蹄子和爆炒羊头肉，囗感鲜辣，特别爽囗。

新疆美食不能不提各种大盘菜。在去奇台的路上，我们在沙湾品尝尝大盘鸡，大盘鱼，沙湾大盘鸡120元一份够四人吃，再配上皮带面，味道尤其鲜，这种盘子真是堪称豪华。回乌鲁木齐时，又须道去柴窝铺吃了有名的辣子鸡，一只鸡二大盘120元，吃不完打包回来冷了的辣子鸡吃起来也很美味，香辣耐嚼，是下酒的极佳好菜。

美食的品尝是旅游中的一项重要活动。如果情、景、意都有了，才能称作完美。

一个羊肉火锅咕啫咕啫地散发着诱人的香味，也驱走酷暑时湖边雨后的寒气，配上塞里木湖清蒸高白鲑，三五好友，一边聊着家常，一边临湖欣尝那蓝色的湖水，鱼羊因此更为鲜美。

在内地有时能见到维吾尔族人的烤羊肉串，新疆各地美食街羊肉串比比皆是，一个大院，几张桌子，一个低音泡缩环播发出具有民族特色的乐曲，那咚咚咚的冬不拉，节奏明快，令人驻足，由不得你不停下来，因与内地有近三个小时的时差，夜十一点至凌晨二点，正是烧烤店铺上客时分，凉风习习，快意爽爽，点上几串烧熟的羊肉，羊肠，和各种蔬菜，再来上一盘皮辣红，小酒喝起来，喀瓦斯满起来，还有比这样的夏夜更让人回味吗？

人生就是一场旅行，当我们渐渐走向目的地，沿途的风景为人生的精彩而打卡，列车一路疾驶，窗前的每一道风景如同美食都值得品味，拥有这样的人生，岂不美哉！