《幻塔》生菜沙拉配方一览 生菜沙拉制作教程，蔬菜沙拉制作方法和配料表

十款能让你暴瘦十斤的沙拉用生菜

炎热的夏天，人们总想吃一些清凉舒爽的果蔬，填饱肚子的同时还能败一败体内的邪火。沙拉便成了时下年轻人觅食夏季首选。生菜是沙拉菜的标配，但其实生菜也有很多种类，而可以生吃的蔬菜也不仅仅只有生菜，今天我们就来聊一聊沙拉的常用蔬菜。

波士顿生菜Boston Lettuce又名奶油生菜，小而圆，比圆生菜稍微长一点，叶子呈椭圆形，叶片柔软有光泽，叶肉厚实，叶面平整，中下部有横褶皱，外面颜色是深绿的，里面几乎是白色的。口感丰富，厚实柔滑，质地脆嫩香甜。

比布生菜Bibb Lettuce又称贝比生菜，外观与波士顿生菜很接近，但外形更小，颜色也更深一些，质地甜脆，非常柔软娇嫩，价格偏贵，是生菜中的奢侈品。

羊生菜lamb's lettuce原产于欧洲地区的蔬菜，叶片像舌头，呈现深绿色，叶肉厚实，香味独特，带有一点儿坚果的味道以及淡淡的苦涩。羊生菜非常娇嫩，折压会让苦味增加。

罗马生菜Romaine lettuce又名萝蔓生菜，体型粗长，叶片长，叶梗比例较大，呈淡绿色，口感温润鲜嫩，略带清爽苦味，有水分，是制作正宗凯撒沙拉的重要素材。

罗莎绿 Lollo Bionda罗莎绿，叶子边缘有较多褶皱，颜色翠绿，口感清脆，带有青草香。

罗莎红Lollo Rosso罗莎红，叶色紫红，低温环境下，更鲜艳。口感软滑，纤维少，气味独特，口味较苦。

芝麻菜Arugula又叫火箭生菜，因为有很浓的芝麻香味而得名。叶片有棱角，颜色呈棕色，味道微苦，带有一丝丝的辛辣。最知名的几款沙拉中都少不了它的苦味和辣味，酸味沙拉酱很适合搭配芝麻菜。PS:芝麻菜和烟熏三文鱼一对不可拆分的好搭档。

嫩叶菠菜 Baby Spinach又叫菠菱、波斯草、赤根菜，可凉拌、炒食或作汤。国内的菠菜含有大量草酸，生吃口感不佳，非常涩。生长仅仅15-35天的嫩叶菠菜，其草酸含量极低，没有涩涩的口感，切含有丰富的铁元素，质地柔软鲜嫩，特别适合拌沙拉。

抱子甘蓝Brussels Sprouts又称芽甘蓝、子持甘蓝，俗称小洋白菜、小圆白菜等。原产于地中海沿岸，是欧美国家的重要蔬菜之一。

紫甘蓝Red Cabbage紫甘蓝，又称红甘蓝、赤甘蓝，其外叶和叶球呈紫红色，起源于欧洲地中海沿岸。制作沙拉时要切成细丝，也可加些橄榄油和盐烘烤下，去除涩味。