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《幻塔》生菜沙拉配方一览 生菜沙拉制作教程,蔬菜沙拉制作方法和配料表

时间:2023-10-04 09:01:41 来源: 浏览:

十款能让你暴瘦十斤的沙拉用生菜

炎热的夏天,人们总想吃一些清凉舒爽的果蔬,填饱肚子的同时还能败一败体内的邪火。沙拉便成了时下年轻人觅食夏季首选。生菜是沙拉菜的标配,但其实生菜也有很多种类,而可以生吃的蔬菜也不仅仅只有生菜,今天我们就来聊一聊沙拉的常用蔬菜。

波士顿生菜Boston Lettuce又名奶油生菜,小而圆,比圆生菜稍微长一点,叶子呈椭圆形,叶片柔软有光泽,叶肉厚实,叶面平整,中下部有横褶皱,外面颜色是深绿的,里面几乎是白色的。口感丰富,厚实柔滑,质地脆嫩香甜。

比布生菜Bibb Lettuce又称贝比生菜,外观与波士顿生菜很接近,但外形更小,颜色也更深一些,质地甜脆,非常柔软娇嫩,价格偏贵,是生菜中的奢侈品。

羊生菜lamb's lettuce原产于欧洲地区的蔬菜,叶片像舌头,呈现深绿色,叶肉厚实,香味独特,带有一点儿坚果的味道以及淡淡的苦涩。羊生菜非常娇嫩,折压会让苦味增加。

罗马生菜Romaine lettuce又名萝蔓生菜,体型粗长,叶片长,叶梗比例较大,呈淡绿色,口感温润鲜嫩,略带清爽苦味,有水分,是制作正宗凯撒沙拉的重要素材。

罗莎绿 Lollo Bionda罗莎绿,叶子边缘有较多褶皱,颜色翠绿,口感清脆,带有青草香。

罗莎红Lollo Rosso罗莎红,叶色紫红,低温环境下,更鲜艳。口感软滑,纤维少,气味独特,口味较苦。

芝麻菜Arugula又叫火箭生菜,因为有很浓的芝麻香味而得名。叶片有棱角,颜色呈棕色,味道微苦,带有一丝丝的辛辣。最知名的几款沙拉中都少不了它的苦味和辣味,酸味沙拉酱很适合搭配芝麻菜。PS:芝麻菜和烟熏三文鱼一对不可拆分的好搭档。

嫩叶菠菜 Baby Spinach又叫菠菱、波斯草、赤根菜,可凉拌、炒食或作汤。国内的菠菜含有大量草酸,生吃口感不佳,非常涩。生长仅仅15-35天的嫩叶菠菜,其草酸含量极低,没有涩涩的口感,切含有丰富的铁元素,质地柔软鲜嫩,特别适合拌沙拉。

抱子甘蓝Brussels Sprouts又称芽甘蓝、子持甘蓝,俗称小洋白菜、小圆白菜等。原产于地中海沿岸,是欧美国家的重要蔬菜之一。

紫甘蓝Red Cabbage紫甘蓝,又称红甘蓝、赤甘蓝,其外叶和叶球呈紫红色,起源于欧洲地中海沿岸。制作沙拉时要切成细丝,也可加些橄榄油和盐烘烤下,去除涩味。

标题:《幻塔》生菜沙拉配方一览 生菜沙拉制作教程,蔬菜沙拉制作方法和配料表
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