《创造与魔法》草莓派食谱配方怎么制作，

草莓千层派，或者叫草莓拿破仑，草莓季里杀伤力十足的甜品组合，每个女孩在烘焙店里看到了，都会忍不住多看几眼的酥甜存在！

好看！

好吃！

如果旁边的男生发现了她目光的停留，还留意到她忍痛没有出手买下。在过后某天里，男孩机智地到蛋糕店打包了一个美美的草莓拿破仑，打算送到女孩面前给他惊喜的时候……

女生收到礼物当然都是欢喜的，可是她眉角那隐隐的微微一皱，男生可能没有察觉到。待到打开蛋糕盒子，两个笑脸可能会同时凝固，因为……

那个草莓拿破仑——

它很可能倒下了，躺平了，草莓掉下来了，严重的甚至可能散架了，奶油沾满了盒子。

没错，拿破仑就是一个比较娇贵的甜品，长方形加上多层堆叠，在运送途中一个小颠簸，它就可能重心不稳而倒下。如果遇到热天或者暖气，里面的奶油稍微融化，也会随时塌下。

假设这是一个非常贴心的男生，一路小心翼翼地把草莓拿破仑纸盒捧在手中，打开盒子的他们舒了一口气，还好，这次有塌下。

但是！

为什么妹子笑得那么开心，却迟迟没有动手吃呢？那笑容背后，怎么让人有点瘆得慌呢……

妹子笑着，是在等你解决她怎么吃的难题啊！

为什么女生们会在蛋糕店里对着草莓拿破仑忍痛放弃？

因为它还不方便吃！

叠得高高的拿破仑，好比甜点界里的巨无霸，谁的嘴能长这么大来吃？真得能啃下不是下巴脱臼，就是男友跑掉了吧？！

机智的男生似乎早有准备，拿出了刀叉。你以为妹子这时候双眼一亮是发现了你的贴心吗？她只会想，你能切得开吗？

千层酥皮虽然酥脆，但是如果你希望通过刀子的横向发力，把它切开，就会发现这家伙坚硬得很，而稍微一发力，下面的奶油或者卡仕达酱，就被挤爆了！

能把拿破仑切开却不切碎不压坏的，一定是用刀的高手吧！

真正机智的男孩纸，带的是一次性手套，就像巨无霸不能一口咬下，往往要掰开来吃一样，草莓拿破仑的淑女吃法，当然是分开来一层层吃嘛！

能想到这一步的，真的就是贴心温柔既懂女人心又懂甜品的smart boy了。

然而，通过重重障碍，却万万想不到——女生吃下去的时候，它居然软塌了！

酥脆的千层酥皮，如果长时间和奶油、卡仕达酱接触，很可能会吸收水分，接触酱料的部分变得软塌，不脆的拿破仑，那和牛皮纸几乎差别不大了。如果我们不小心买到蛋糕店做完放了很久没卖出去的批次，或者在买了之后等了好久才吃上，那很可能就吃不到最酥脆的口感。

草莓拿破仑，也就是草莓千层派，将草莓、奶油、千层酥皮融合得如此完美的品种，却没有那么多蛋糕店会生产，即使生产也产量不多，就是因为它大概是这个草莓季，最容易阴沟翻船的品种了。

这么好吃，却如此娇贵的东西，怎么才能完好地送到心上人的餐桌前呢？

不藏私面包匠人告诉你：自己做呗！

在家里做好，没有运送途中翻倒的风险，没有存放过久变软塌的风险，也没有大庭广众下吃相不佳的顾忌，两人世界里一起品尝酸甜酥脆又柔滑的草莓千层派，那画面……单身狗就不要想象了，有伴的，赶快看着下面的食谱学起来吧！这个冬季一起在家里做一个草莓千层派吃，绝对让你们恋情持续升温！

草莓千层派制作视频

Ingredients

•草莓千层派食材•

冷冻起酥片9片

（起酥片在某宝或线下烘焙店有卖）

糖粉适量

•装饰食材•

新鲜草莓20颗

打发淡奶油适量

淡奶油与细砂糖的比例是10:1

（可用自制卡仕达酱取代）

防潮糖粉适量

Cooking steps

1

把起酥片用刀切开，一分为二。

2

铺上一片起酥片在烤盘上，再叠上第二片，重复动作，能叠9个（2片一个）。

3

叠好两层后，用叉子在2片起酥片上戳洞。

4

把油纸铺在上面，然后用烤盘重压它。

做笔记：重压的目的是让起酥片高度一致，密度一致。

5

进行第一次烤焙。上火230℃，下火200℃，时间20~25分钟。

6

在烘烤的同时，我们将草莓切对半。

7

第一次烘烤出炉，因为此配方只做三组，所以先在三个起酥片上筛糖粉。

8

进行第二次烤焙，烤焙温度一样，烤焙时间变为10-15分钟。

9

这时候可以先打发淡奶油，细砂糖分次加入，在无油无水的容器中打发至九成发，有挺直的小勾。

（图片源于网络）

10

起酥皮出炉后进行裁切，把四条边切掉。

11

先放一层酥皮，用裱花袋装上奶油，然后在上面挤一层鲜奶油，再放入切好的草莓铺满整面，草莓中间留有空位，再挤一下奶油在草莓之间，最后再放一层酥皮。

12

重复第10步。铺上奶油和草莓，最后把酥皮放上。

13

最后再做一个筛糖粉的装饰，在最上面放纸条，纸条摆成斜角，然后撒糖粉。拿走纸条后，挤一下奶油，把草莓放上。

1、什么是起酥片？

起酥片就是现成的酥皮，可以直接使用，并不是指开酥的黄油片。

若想自己开酥制作酥皮，也能参照我们昨天发的开酥方法：想做脏脏包，苦于不懂开酥？不藏私为你360°剖解开酥过程

维维老师的千层酥配方：

面团用：500g高筋面粉，500g低筋面粉，25g盐，380g水，300g铁塔黄油

折叠用黄油：500g铁塔可颂奶油片

2、配方能做多少个草莓千层派呢？

此配方为三组三层草莓千层派的量，即9个。

3、卡仕达酱的做法？

內馅可挤入卡仕达酱。

材料：

低筋面粉24克，玉米粉24克，细砂糖50克，新鲜鸡蛋50克，牛奶300克，无盐奶油46克

做法：

①玉米粉低筋面粉过筛，玉米粉低粉，细砂糖放入容器内进行简单的搅拌，稍微做结合。

②再放入鸡蛋继续搅拌，至变光滑粘稠面。

③然后把牛奶煮滚，煮滚后倒入鸡蛋糊中，一边冲入牛奶，一边搅拌。

④在搅拌中，做回煮的动作，一边回煮一边继续搅拌，然后戴上手套，回转容器至粘稠即可。

⑤趁着还有余温，把提前软化的黄油全部放入，继续搅拌至黄油融化。完成后放凉备用。

⑥放入裱花袋中，挤入即可。