鲟鱼都有哪些品种，中华鲟和鲟龙鱼有什么区别我旁边有餐厅买鲟龙鱼违法吗，

千岛湖畔，赴一场“鲟”味之旅

鱼子酱，被誉为顶级奢华美食，集健康、营养、美味于一身，从古代皇室既被视为御用臻品，沿至今天，鱼子酱亦被各位美食爱好者所喜爱，以其独一无二的美味令人趋之若鹜。于客观而言，鱼子酱不仅仅是美食，更是非凡品味和生活格调的打开方式。作为美食博主，经常在餐桌上吃到这一美味，却第一次有机会探访鱼子酱的生产基地。这个初夏，感谢鲟龙科技的邀约，去衢州，去千岛湖，赴一场“鲟”味之旅。

【攻略篇】

1、关于外部交通：衢州、千岛湖都有动车站，尤其是千岛湖动车站去年底才刚落成，大大方便了去游玩的人，不然之前一般都是到杭州后再转大巴，比较折腾。厦门到衢州动车不到5个小时，到千岛湖大概5.5小时。

2、关于景点门票：衢州的大部分景点居然在平日都是免门票的，这点真的是大大的良心了，有效的分流了客源。千岛湖如果有时间的可以安排3天以上，如果没时间选择其中一两个岛屿或者参加一些有趣的项目便可。

3、行程概要：

D1：厦门-衢州，下午游览天脊龙门景区，宿衢州东方大酒店

D2：早上参观鲟龙科技厂房，了解鱼子酱的生产过程，下午参观衢州孔庙，后前往千岛湖，宿千岛龙庭开元大酒店

D3：早上钓鱼岛观看巨网捕鱼、休闲垂钓、观光游船，下午鲟龙科技养殖基地参观体验

D4：自由活动，下午返厦门

【鱼子酱原来是这样来的】

大多数人印象中鱼子酱多为进口，殊不知，中国的鱼子酱已经取代曾垄断鱼子酱市场的伊朗、俄罗斯等国，成为全球最大的鱼子酱生产商。卡露伽，一款来自中国浙江衢州的鱼子酱，不仅登上德国汉莎航空头等舱，还亮相奥斯卡晚宴，甚至出现在G20杭州峰会欢迎晚宴上。这一次，就从衢州开始。

衢州因为水质优良，是全国最大的鲟鱼养殖基地、国家级鲟鱼良种场。杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司便坐落于此。这篇游记便先来带大家看看鱼子酱是怎样制成的。

首先必须是鲟鱼产的卵。好的鱼子酱绝对不能有任何破损，颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。而鲟鱼的品种、年份又关系到生产出来的鱼子酱的优劣。在衢州，这几十个大池子里的便是鲟鱼。最大的鲟鱼，据说有400多斤。

除了衢州，他们在千岛湖也有养殖基地。千岛湖是中国国家一级的水源地，有着573平方公里的原生态水域，90%的森林覆盖率，无任何工农业污染物排放，湖水可视度高达7米以上。这样好山好水养殖出来的鲟鱼，在源头上便是最优良的货源。第三天下午去千岛湖参观了他们的养殖基地，真的是海天一色，美不胜收。

在这美景之中，也留下我们的大合照。

在千岛湖的养殖基地，还能体验一把抱大鱼的乐趣。一只上百斤重的大鲟鱼，需要几个人才能合力抬起，要小心它的尾巴，可是很猛的呢。

养殖过程的水质严格把控，在整个鱼子酱的生产车间也是做到了一等要求的卫生环境。

工人先把鱼放进冰水麻醉，再瞬间击晕，让鲟鱼在无痛状态下快速死去。打开鱼腹后，可以看到黑色的像石榴一样颗粒饱满的鱼卵包裹在卵膜里面。下一步，工人进行搓卵、洗卵等环节，将鱼卵从卵膜里面分离出来，把脂肪、血块等杂质洗净。

最关键的一个环节，就是给鱼卵拌盐。在短短几分钟内，工人需要通过手指感觉到鱼卵的弹性，看鱼卵产生的变化，判断拌盐时间。如果搅拌不足，盐分跟鱼卵的接触不够均匀，盐分就不能被鱼卵充分吸收，鱼卵的香味就不会腌渍出来，如果时间过长，鱼卵就会产生破卵，失去弹性。传统上，这一环节是鱼子酱商家的核心机密，这一过程中是禁止拍照的。而除了鱼子外，鲟鱼全身都是宝，尤其是龙筋，可是很珍贵的食材。经过分切，这样一条鲟鱼被送往食客的餐桌。

这样生产出来的鱼子酱，连一向挑剔的外国人都赞不绝口。

参观完鱼子酱的生产过程，我们还一起品尝了这个登上世界舞台的“卡露伽”鱼子酱。这种美味一定要试了才懂。

施氏鲟鱼子酱，入口具有一定的弹性，滋味醇郁，略带新鲜水果的清香，轻抿一口，细细体味，仿佛来到海边，令人心旷神怡。

海博瑞鲟鱼子酱，入口弹性十足，具有显著的爆破口感，香浓的奶油味，回味悠长，丰富且立体的层次感在口腔缠绵交织，一口下去尽是满足。

俄罗斯鲟鱼子酱，滋味非常鲜美，带有突出的坚果香气，入口如无数条长江三鲜在舌尖奔腾交汇，浅尝一口，于舌尖于味蕾，构成永远的美妙印象。

高端的欧洲鳇鱼子酱，颜色为铁灰色，富有浓厚的黄油香味，回味悠长醇香，非常独特，试探浅尝一口，一股柔软的温情立刻升腾而起，瞬间带给人唇齿流连的极致体验，一口入魂！

鱼子酱这种起源于西方、被誉为世界三大顶级奢侈美食之一的高级食材，如今也有中国制造的“卡露伽”，不得不说是一件令国人非常兴奋的事儿。而对于这种美食，你一定要亲自去尝试，才知道，个中滋味，美妙异常。

【玩乐篇】

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衢州天脊龙门，集险雄奇秀幽一体

衢州旅游资源丰富，有“神奇山水，名城衢州”之称。到衢州的第一天下午便来了天脊龙门景区。它现在是国家4A景区，国家级森林公园、省级风景名胜区——紫薇山国家森林公园的主景区之一。但很良心的是，天脊龙门在平日是不收取门票的，只在节假日和周末收门票，这样的措施也大大分散了旅游人群，使得整个参观体验感更好。

景区集奇山异石、天然洞府、幽谷川流和自然园林景观于一体，聚山、林、泉、瀑、云、雾等奇观于一谷，形成了险、雄、奇、秀、幽之形胜。漫步景区之中，森林茂密，空气非常清新，让人心旷神怡，连爬山的路都觉得没那么辛苦了。

景区内还有诸多的“龙”元素，传说中的龙给天脊龙门蒙上了一层神秘的色彩。龙生九子，各有所好，因各得山水而显不同之灵秀，形异性殊。景区内的五座龙桥、九个龙亭、鲤鱼跃龙门、东海龙宫以及龙涎温泉、龙潭飞瀑、飞天索桥等景观令人惊叹！

翻过一座座山头，回首一望，那绵延起伏的山脉就在脚下，倒也是颇有征服感。

潭水清澈见底，景区内还有多处瀑布景观。

景区内还有在山崖上修建了一条玻璃栈道，虽然不长，但也引得不少喜欢刺激的游客前来挑战。穿上鞋套走几个来回，而在玻璃栈道上也是拍下对面“龙”字的最好机位。

索桥也是景区的必经之路，颤颤巍巍的走过高空索道，感觉人生又解锁了一项新技能。

下山时还可以采用溜索的方式，张开双臂迎接风和大山，很舒畅的感觉。

整个游玩过程大概需要2-4小时，依照个人体力而定，风景秀美，还是很值得一来的。

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南孔圣地，衢州孔庙

很多人只知道山东曲阜孔庙，却不知原来衢州也有一座孔庙。中国自唐朝后各地都有孔庙，但孔氏家庙全国仅有两座，一为山东曲阜的孔氏家庙，二为浙江衢州的孔氏家庙。

孔氏南宗家庙既是官庙，亦有家庙功能，是衍圣公南迁后祭祀孔子先圣的地方，且比拟曲阜而建，具有重要的历史地位和极高的文物价值。当然因南渡后，特别是让爵后，地位下降，更没有如山东曲阜那般显赫，但它仍然发挥着两方面的作用：一是祭祀先圣，二是育人。

衢州孔氏南宗家庙有中、西、东三条轴线：中轴线有大成殿，祭祀孔子。西轴线有六代公爵祠、袭封祠、五支祠，以祭祀孔氏历代先祖；思鲁阁供奉孔子夫妇楷木像、先圣遗像。东轴线有五王祠、恩官祠，祭祀孔子之五世祖及有功于衢州孔氏的历代官员。家庙西侧是嫡长孙居住的孔府及后花园。

还可以自己盖章留念哦

殿堂中有语音讲解，游客只要按动墙上的自动语音讲解就有详细的历史介绍，这点倒是非常方便了，自由行的游客尤其受益匪浅。

而在后侧还有一座孔府花园，绿树成荫，池塘里有很多大鲤鱼，风景优美。

参观用时大概1小时，而在孔府边上便是衢州博物馆，有兴趣的也可以一并参观。

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钓鱼岛看巨网捕鱼、观光垂钓

千岛湖因山青、水秀、洞奇、石怪、人美而被誉为“天下第一秀水和千岛碧水画中游”。千岛湖中大小岛屿形态各异，群岛分布有疏有密，罗列有致。如果想玩透，建议至少要预留3-5天，如果时间不够倒是可以像我们一样选择其中的一个岛进行体验。钓鱼岛就位于千岛湖镇上，交通比较方便，设有国际钓场、千岛湖品鱼馆、游钓艇俱乐部、鱼拓体验中心等项目，其特点是水域大、功能全、景观好、配套完善、交通便捷的的自然水域国际钓场，是休闲渔业示范基地。

在这里可以游湖船、观看巨网捕鱼表演、体验水上皮划艇、休闲垂钓，买了通票后里面就无需再另外付费了。重头戏是观看千岛湖巨网捕鱼，它被誉为“中华一绝”，是由杭州千岛湖发展有限公司独创，将渔业生产中的一个场面开发成了一项旅游产品。可以亲自参与到这一过程中，跟着渔民的口令一起收网，直到看到鱼群跃出水面的壮观场面。

乘坐游船荡漾在碧波之上，风景无敌，真的是超舒服了。而且游船内还设有茶座和二楼观景台，适合三五好友一起游玩。

也可以在码头处免费体验皮划艇和钓鱼之趣。在这蓝天碧水中感受生活的美好。

真的是美极了！

【美食篇】

来千岛湖，当然是吃鱼了，四天时间，真的是花式吃鱼了。且听我一家家说来。

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鲟鱼庄

来衢州的第一站，便是来到这家鲟鱼庄，农家乐类型，却有大惊喜。前两天的中午都在这里用餐。

当地人带过来，衢州的地理水质真的是很赞呀！依山傍水，尤其是水，超干净，所以这里盛产鲟鱼！农庄在山脚下，后面还有池子，可以自己挑鲟鱼哦～

最赞的就是这道鲟鱼汤了，汤头很浓，鱼肉鲜嫩，最受欢迎的就是她

各种农家土菜都非常的赞，衢州第一摊深深的爱上了！

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东方大酒店（西区店）

第一天入住的东方大酒店，二楼有宴会厅，有大包厢，在这里花式吃鲟鱼。

黄油黑椒鲟龙鱼扒，以冷盘的形式呈现，鱼扒带着鲜香味。

鲟龙筋土鸡汤。龙筋在清朝时便是贡品，专供当时的皇帝享用，龙筋造型美观，鲜香爽口。并且营养极其丰富，跟土鸡一起炖，汤非常的鲜甜，可以说是滋阴养颜的佳品。

黄焖鲟龙鱼头，鲟龙鱼浑身是宝，鱼头也不可错过。

剁椒鲟龙腩豆腐，每块鲟龙鱼腩下面垫着一块豆腐，上面的剁椒起到了提鲜的作用，吃的时候连豆腐一起吃，口感软嫩入味。

没想到甜品也能加入鲟龙鱼，这个鲟龙脑燕奶昔结合了一般芒果椰浆，但还在其中加入了鲟龙鱼脑的软骨，非常神奇的搭配，软骨很酥脆的感觉。

当然，来了衢州，还是必须要吃鸭头的。麻辣鲜香的鸭头正是下酒的绝搭。

还有不少大菜，比如帝王蟹、牛肉等这里也都做的不错。

第一次来衢州，吃到了鲟鱼的多种做法，鱼头、鱼脑、鱼筋、鱼腩、鱼骨都吃上，鲟龙鱼之乡果然名不虚传。

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鱼味馆

来千岛湖必须要吃大鱼头啊！好山好水好鱼头！鱼味馆，据说是千岛湖地区最好的鱼头馆，位于城区里面，整座大楼非常气派！生意很好！

砂锅有机鱼头，上菜很有仪式感，还用封条封住，上桌时要让重要的人先启封。鱼是用简单的清水炖，虽然是淡水鱼，但真的没一点土腥味。简单的撒上香菜就味道很好。据说这样一锅要666元，但每桌必点！

小鱼、鱼排等都非常鲜，千岛湖的湖水果然非常生态，做出来的都格外好吃

第一次喝千岛湖啤酒，度数很低，口感清爽。最后来个面疙瘩汤，养胃又解酒。

来千岛湖一定要吃鱼头呀！

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兰婆婆

千岛湖第三天，一早去了钓鱼岛，这家兰婆婆在钓鱼岛斜对面，是一排小别墅的店面，装修却颇为古风。有种农家的感觉。

当然还是继续吃鱼了…千岛湖的鱼怎么吃都不腻啊。这个鱼汤做法也是剪过后再熬煮，所以汤很奶白色。

在千岛湖也多次吃到笋，简单做煲，很嫩。

干菜饼，挺香的，有点烧饼的感觉。

特色小炒肉，这个的亮点倒不在肉，而在于搭配的白馍馍，非常软，好吃！

一楼是个特产小超市，有一些当地酱料售卖。对面据说就是啤酒厂，当然也得来几瓶千岛湖啤酒了～真的很清爽

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千岛湖品鱼馆

这家钓鱼岛品鱼馆，位于钓鱼岛游客中心边上，现在据说跟千岛湖最出名的鱼味馆是同一家。

环境真的无敌美，就在湖边上，来的时候刚好夕阳西下，晚霞照在湖面，波光粼粼的感觉。

当然还是继续吃鱼头，跟鱼味馆一样有个启封开盖的仪式，鱼头味道自然是没话说的。

还有一道特别赞的菌菇土鸡煲，汤特别好，土鸡也很好吃，养生

炸鱼排、蒸鱼、棍子鱼，反正来千岛湖就是各种鱼了。

有大包厢，可以坐20多人，适合宴请

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朋友圈·鲜鱼馆

千岛湖旅游的最后一顿，选择了临城中湖的这家朋友圈·鲜鱼馆，地理位置相当好，就在临湖，从环湖步道可以直接上二楼，可以观看很美的景色。主打当然还是鱼，据说千岛湖的每家餐馆都有自己的鱼塘。

吃了两天鱼头汤，最后一顿换红烧做法，鱼肉仍然是鲜美无比～

还有小龙虾，个头比较大。

没想到的是这家还有炭烤羊排，羊排上桌十分霸气，一个大烤盘。羊肉味道赞。

石鸡汤，清淡滋阴润肺。

吃吃喝喝结束千岛湖之旅

【住宿篇】

最后来说说住，这次住的两家酒店都位于市区内，有提供早餐，总体性价比不错。

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东方大酒店（西区店）

位于衢州市内，算得上是比较好的星级酒店了，大堂很气派，房间的设施也比较新，他们家的宴会厅超大，第一天的晚餐就是在这里吃的。自助早餐的种类也比较多，地理位置也好。

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千岛龙庭开元大酒店

地理位置很好，酒店位于千岛湖镇环湖南路与开发路交叉点，直临风景如画的千岛湖城中湖区，毗邻十字街及千岛湖广场，出行十分便捷。出门就是城中湖，早晨起来早起绕湖走了一圈，感觉很好。

住的房间刚好临湖，拉开窗帘就可以看到美景，真的令人心旷神怡，房间虽不大，但躺在床上就可以看日出了，这点很好。

早餐用餐是在二楼，二楼有个大露台，也是观景的最好机位，拍了个城中湖的全景图，蓝天白云下美呆。早餐种类也很丰盛。

【后记】

探寻鱼子酱来源的“鲟”味之旅 and 捞鱼捕鱼抓鱼吃鱼的千岛湖之旅在繁忙工作之余的亲近自然，享受这蓝天白云碧水下的小美好

以及舌尖上的味蕾感动

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