馒头该不该放冰箱冷藏，馒头做好了放冰箱能第二天蒸吗？口感会好吗？，馒头放冷冻再蒸会影响口感吗

生活当中，我们吃的馒头该怎么储存呢？

下面我们做实验来看看到底放在什么地方最合适：

首先我们准备两个新鲜的馒头，分别用带孔的塑料袋装好。

一份放在室内，一份放冷藏

第二天再次购买同样的新鲜馒头继续将一份放在室内，一份放冷藏。第三天又买了同样的馒头，共下面五个样品。

下面我们去询问一下专家馒头变质的主要原因

专家的回答是馒头变质额原因是回生和老化。

回生是感觉到有一定的生味，老化显著的特点就是发硬

下面通过做实验我们看看这几个样品的硬度值。

结论：

1.馒头在冷藏室（4度）的时候最容易发生老化和回生；

2.室外最主要的是馒头水分的流失。

生活中我们很少吃凉馒头，多数会热一热硬度值竟然比新鲜的还低，复蒸改善了馒头原有的回生和老化的特点，从专业角度讲就是让分子链更加的舒展。

结果就是馒头无论冷藏与否，只要再蒸一下就好了，但是冰箱的温度低，能抑制微生物的生长。

那么最好的储存办法是什么呢？

专家告诉我们，最好的储存办法是冷冻，冷冻条件下水分的活动大大降低，使得老化和回生的速度更慢。

所以呢，馒头储存最好的办法就是冷冻！！！