闽北花猪

闽北花猪 (Minbei Spotted pig) 因产于福建北部而得名。是一种小型花猪，有三个主要类群，产地常以苗猪集散地的地名给猪命名，如产于沙县的称为夏茂猪，产于顺昌的称为洋口猪，产于南平的称王台猪等。

中心产区及分布

闽北花猪主要产于沙县、顺昌、南平、建阳、尤溪、三明、永安、建欧等县市，以沙县的夏茂、顺昌的洋口、南平的王台等地为中心产区。广泛分布于闽江上游的沙溪、富屯溪、建溪、尤溪两岸约15 个县、市。

产区自然生态条件

闽北花猪产区为亚热带气候区，位于武夷山与戴云山两大山脉间的谷地，闽江上游的主要水源贯穿其间，气候温和，雨量充沛。当地多丘陵地带，整个地形山峦起伏，连绵纵横，海拔 100 ~400m.年平均气温 19.6℃，无霜期295 ~348 天，年降水量1500~2200mm，相对湿度70%，年平均日照时数1736h。主要农作物有水稻、甘薯、马铃薯、玉米、大豆、花生等。饲料作物有紫云英、象草、黑麦草、青玉米及瓜果、蔬菜类。

品种形成

据说闽北花猪是由当地一种小型花猪，与放竹排人从江西引进的花猪杂交培育形成的。

产区广大农户历来习惯以剩余的粮食、碎米、米糠、饭汤、泔水及菜皮、甘薯、南瓜、豆渣等煮熟后喂猪，产区群众的食用油亦以猪油为主，群众喜养早熟易肥、到年终出栏的猪。屠宰后的猪板油、花油熬制后，可供人们吃数月至半年。在这样的生活习惯和自然条件下，经过广大群众长期、不断地精心选育，逐渐形成了早熟易肥、肉质细嫩、味道鲜美、适应性强、抗病力强的地方良种花猪。

群体数量和变化情况

据沙县历史资料记载，20 世纪 80 年代存栏闽北花猪 4.85 万~5.88 万头，其中母猪0.42万~0.52 万头，达到历史最高水平。1982 年开始引进良种公猪进行杂交改良，取代了当地纯种猪上市闽北花猪种猪存栏数逐年下滑，1990 年存栏母猪降至0.12 万头，已无公猪。顺昌县 1976 年约有闽北花猪5.6 万头，1984 年降至1.7 万头左右，2005 年存栏仅300 头、公猪仅8 头。至2005 年3 月沙县顺昌县有闽北花猪母猪 1500 余头、公猪8头。

体型外貌特征

1.外貌特征

　“巨耳扑棱可招风，皱纹紧凑画八卦，腰板低凹走丘陵，额尾四肢赛白雪。”这是人们对闽北花猪的形象描绘。

闽北花猪被毛细、稀、短，头中等大，额有深浅、形状不一的皱纹，耳前倾下垂。颈短厚，背腰宽，背多凹陷，腹大下垂，臀宽而稍倾斜。毛色为黑白斑块相间，分布很不一致，有的除四肢、腹下部及尾端为白色外，其余均为黑色，俗称“乌云盖雪”；有的胸部、腹部、肩脚部和四肢、尾端均为白色，俗称“黑白花”;有的肩部有宽窄不一、两侧相连接或不连接的白色环带，俗称“花背甲”。

据2005 年4月27 日对7 头公猪、53 头母猪的调查，奶头排列对称的占 54.72%，丁字排列的占33.96%，群众喜欢后者，认为此种奶头有利于仔猪哺乳。奶头数平均 (5.75 ±0.07) 对，最后一对乳头分开的占98.11%。

近十几年来，随着饲料工业的迅速发展，用于养猪的饲料营养水平不断提高，营养更为平衡，闽北花猪体型上有很大改善，背部由过去的凹陷变得平直，腹大下垂变得大而不拖地。

2.体重和体尺

2005 年4 月分别在顺昌县的埔上闽北花猪保种场、高阳乡的花桥村和朱台村对7头成年公猪、49 头成年母猪的体重和体尺进行了测量，与《中国猪品种志》记载的 1977 年农村传统饲养条件下的闽北花猪的体重和体尺比较，变化不大 (表 1)。

生产性能

1.繁殖性能

闽北花猪公猪3 月龄左右即有性行为，一般5~6月龄开始初配，10 月龄正常使用。在每头公猪负担50 ~150 头母猪配种任务条件下，受胎率达 95% 以上，使用期不超过4 年。

据2005 年对农户的实地调查，母猪一般 120 日龄开始发情，早的 115 日龄，迟的137.5 日龄，平均236日龄初配，发情周期 20 ~21天，发情持续期3 ~4 天;娠期114 ~116 天。在农村，公猪一般5~6月龄开始初配，母猪4 月龄初次发情，母猪在发情七八次后，即约8 月龄、体重 40kg 左右,初次配种发情周期 20 天左右，发情持续期 3 ~4 天，一般在发情后第三天配种，妊娠期 114 天。

2005 年在顺昌县对农户饲养条件下 50 窝母猪调查，其繁殖性能见表2，与《中国猪品种志》记载数据比较，窝产活仔数差异不大，断奶成活数增加。

2.育肥性能

2006 年3 月23 日至9月2日，在顺昌县的埔上闽北花猪保种场，对4头 (2头公猪、2 头母猪)纯种闽北花猪进行了 160 天的育肥试验，结果见表 3。

闽北花猪具有早熟易肥的特点，蓄存脂肪的能力较强。据《中国猪品种志》记载，1976 年在建阳、三明对农村育肥猪 (66 头) 的调查，在以青料为主的饲养条件下，体重从 8.33kg 开始，饲养310天，体重达 66.33kg，日增重 187.1，每千克增重消耗精饲料 2.23kg、青饲料 11.63kg、粗饲料3.57kg。

2006 年9月2日对4 头闽北花猪进行了屠宰性能测定，眼肌面积 20.86cm’，猪肋骨数 14 对。其他指标见表 4。

与1977 年的相应数据比较，由于宰前活重与饲养条件不同，其瘦肉率等性状有较大差异。肉质测定结果为:肉色3.88 分，大理石纹2.13 分，pH 6.21，失水率7.17%。

品种保护和研究利用

采用保护区和保种场保护。

2002 年福建省顺昌县埔上镇谢坑村闽北花猪保护区，有公猪1 头母猪 43 头，高阳乡保护区有存栏母猪 60 头，同时县畜牧兽医站与乡镇保护区畜牧兽医站签订了保种协议和种猪登记制度。

2003 年 3 月在顺昌县埔上镇恢复建立闽北花猪保种场，当时从全县各乡镇筛选出符合闽北花猪外貌特征、不同血缘关系的公猪3 头，没有亲缘关系的母猪 10 余头，组成核心群本。到2007 年经过三个世代的选育，保种场有7 头公猪、35 头母猪9 头后备母猪。

闽北花猪 1986年收录于《中国猪品种志》。

以闽北花猪为母本，与长白猪、约克夏猪及上海白猪公猪杂交，杂种后代的育肥性能见表 5。

2018年11月1日，顺昌县中国地理标志产品闽北花猪专题片《竹林寻仙子 深山访花猪》正式在央视七套《农广天地》栏目播出。目前，闽北花猪已在深圳、福州、厦门等地建立直营店销售，逐渐走向产业化，走向全国各地。

品种评价

闽北花猪是福建省北部山区特有的早熟易肥花猪品种，有较长的饲养历史，能适应当地湿热的气候条件，且有耐粗饲、抗病力强、肉质好、繁殖力强的特点，但其体型小、生长缓慢。今后应加大保种力度，培育优良公猪，将保种场公猪推向保护区，有计划地将保护区中三胎以上优秀个体母猪调入保种场。另一方面，要加强杂交组合的筛选，尽快推出适应当地市场需要的杂交组合，保种与利用相结合，走健康发展的道路。

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