这6种果实晒干比新鲜的好吃，在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种？，

长在农村路边的野草，酷似豌豆，如今成了美味，作用很多

都说最幸福的老年生活，就是在农村有座院子，周围长满各种各样的野花野草，每天都被这些自然的气息围绕。这样的生活，想想都觉得美好，好像压力瞬间也减少了很多。确实，农村的植物特别丰富，叫上和叫不上名字的植物，多达几百种。而且每一种植物，都有它特殊的本领和特点。

记得姥姥家住在村边，和邻居家的距离很远，算是独门独户的那种。冬天觉得住在姥姥家特别害怕，周围没有任何的遮挡物。但是到了春天，万物复苏的季节，一切就又变了模样。房屋的周围，会生长很多的植物，一片绿意生机。

在所有的绿植中，姥姥最喜欢野豌豆，绝对是大自然馈赠的美味。关于豌豆的吃法，姥姥真的可以做出很多，从凉拌鲜嫩的豌豆苗，到煮出麻辣鲜香的豌豆，别提有多鲜美。虽说那时候的物质匮乏，但是姥姥制作的“野味”，总是能让家人收获更多幸福。

说到这里，很多城市里的小伙伴，已经有些“流口水”，很想知道野豌豆是什么。希望接下来的介绍，可以让更多人熟悉野豌豆，并且爱上它。

野豌豆的植物形态

野豌豆是豆科，野豌豆属的多年生草本植物。成年植株从30厘米到100厘米不等，野豌豆最大的特点就是攀援性极强，可以顺着围墙不断向上生长。在野豌豆身上，会看到植物无坚不摧的力量。

野豌豆的荆条特别纤细，叶片是复叶，通常呈长椭圆形，看起来不是很出彩。但是每年春夏交际时，野豌豆就会开出浅粉色，或者紫色的花朵，挂在房屋周围特别好看。不管是用来欣赏，还是单纯的装饰效果，野豌豆都能把自身的优势发挥出来。

野豌豆的果实也是荚果，所以和豌豆特别相似，不过体积方面更小巧精致一些。对于生长环境没有太大要求，所以全国各地很多地方，都能看到野豌豆积极生长的影子。山坡、农田和草地上，随处可见，以至于被当做野草对待。

听姥姥说，她食用野豌豆的“事迹”，还被村里的邻居当做笑话讲。那个年代，已经有种植豌豆的经历，所以很多人对野豌豆嗤之以鼻，觉得它就是野草，是用来喂养牲畜的东西。唯有奶奶特别坚持，用它制作美食，而且口感丝毫不输豌豆。

等到长大后才知道，原来野豌豆的价值有这么多，不知道姥姥家周围的邻居，有没有后悔当时的“奢侈”举动，白白浪费这么多美味。

野豌豆的价值有哪些呢？

1、饲养价值

研究发现，野豌豆含有丰富的营养，用来喂养牲畜再合适不过。动物可以通过吃野豌豆，或缺其中的养分，尤其是茎叶中的钙元素和磷元素特别丰富。不管是用来新鲜喂养，还是制作成干草储存，都特别实用。

2、食用价值

新鲜的野豌豆茎叶，可以当做蔬菜食用，多用来凉拌，有消炎和解毒的效果。鲜嫩的果实用来炒制或做汤，口感软糯，营养丰富。据悉，野豌豆茎枝的粗蛋白含量高达26.9%，不过随着生长时间不断推移，营养也会不断降低。

3、药用价值

很多人都不知道，野豌豆也是一味中草药材，而且有着多年的临床使用经验。中医上，野豌豆的全草都能入药，建议每年夏季采收，这时的野豌豆最饱满，晒干和鲜用都可以。临床上野豌豆性甘、味辛，有补肾调经和祛痰止咳的功效，主要用来治疗咳嗽痰多，肾虚腰痛等症。

神奇的是，野豌豆可以捣碎外用，多用来治疗疔疮，效果特别明显。只需要采摘新鲜的野豌豆茎叶，捣碎后敷于疮面上即可。坚持四五次之后，疔疮就会有明显好转迹象。

4、观赏价值

攀缘植物的观赏效果特别强，野豌豆作为攀援类植物，自然不甘示弱。尤其是开花阶段，植株从上到下爬满了紫色花卉，如同一面盛开的花墙，别提有多好看。所以现在很多景区和路边，都栽种野豌豆，就是想把它最美好的一面，展现给更多人观赏。

若是在野外看到了野豌豆，可以“悄悄”采摘一把嫩茎，回家后做成一道美食。看似简单普通的一盘野菜，但是口感却特别脆嫩，而且还有丝丝回甜的感觉。只能说，喜欢野菜的朋友，千万不要错过野豌豆。