天冷别出去买早餐了，分享5款懒人早餐，10分钟搞定，暖身还顶饱

冬季寒冷，早餐饭不能马虎，早餐吃得好一天都精神，今天就和大家分享5款早餐饼的做法，简单易学，清香松软，十分钟就能做一盘，再搭配一杯豆浆，营养丰富，健康美味，有喜欢的朋友们，下面一起学习起来吧。

小葱煎鸡蛋饼

1.准备食材：

准备几根小葱，清洗干净切成葱花。

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，再放入适量的小麦面粉和清水，顺着一个方向搅拌均匀，调成能够拉丝的面糊即可，面糊不要太稠，烙饼的时候不容易摊开。

再淋入一点植物油，植物油能使烙出来的饼更加柔软，放入准备好的葱花拌均，就可以开始烙了。

2.烙饼：

把锅烧热不用刷油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅把面糊摊成薄饼，尽量让锅的周围受热以免烙糊，饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面，保持小火勤翻面，烙至饼两面都呈金黄即可出锅，把所有的面糊都烙成小饼放在盘中备用。

切一点葱白和黄瓜段放在盘中，把烙好的饼叠成三角块也放进去，再准备点自己喜欢的蘸酱，一道清香柔软的小葱煎鸡蛋饼就做好了。

摊馅子

1.准备食材：

切点各适量的胡萝卜丝、葱花和南瓜丝刚入盆中，加入食盐2克用筷子拌匀，用保鲜膜盖住，腌制10分钟杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分，以免烙制的时候出水。

2.调面糊：

准备300克面粉倒入盆中，打入4个鸡蛋，加入少许清水，先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉，顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩，再次加入适量的清水，调成拿起筷子面糊不会粘在上面即可。

这时胡萝卜和南瓜丝也腌好了，捞出来攥干水分，放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了。

3.烙饼：

起锅开小火，锅烧热以后均匀刷上植物油，挖一勺菜糊放入锅中轻轻地转动锅，把菜糊摊成圆形的菜饼，保持小火烙1分钟，菜糊全部定型以后翻过来之后烙30秒钟，再次翻面，就这样来回多翻几次，把饼煎至两面金黄就能出锅了。

香煎土豆饼

1.准备食材：

准备土豆两个，削去外皮后先切成薄片，再切成细丝放入盆中，

准备胡萝卜半根，切成细丝，再切一点青椒丝，放在一起用来配色。

切好以后放入清水中抓洗干净，控干水分重新放入盆中，用一块干净的布把上面残留的水分吸干，这样在调味的时候味道不容易流失。

2.调菜饼：

加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，再放入少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候食材大量出水，打入一个鸡蛋使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，再放入一勺淀粉和150克左右的面粉，搅成一个粘稠的菜团备用。

3.烙制：

锅中油烧热以后放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面铺平整，再把模具取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟。

把最先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊，土豆饼的底面煎至微焦后翻过来再烙2分钟，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，表面都成金黄色时即可出锅，一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。

千张灌饼

1.准备食材：

准备几张豆腐皮，从中间划开再切成四方块，

切点葱段、胡萝卜丝、火腿条备用。

准备4个鸡蛋打入碗中，加入一点食盐入底味，搅拌打散成蛋液备用。

在豆腐皮上放上火腿、胡萝卜丝和葱段，一个一个卷起来放在盘中备用。

2.烙制：

电饼铛烧热，均匀刷上植物油，先倒入一半的蛋液摊成一个圆饼，把做好的豆腐卷摆放在蛋液上面，摆好以后再淋上剩余的蛋液，撒上葱花，盖上锅盖烙2分钟。

蛋液全部定型以后在上面刷一层黄豆酱，撒上熟的黑芝麻和白芝麻就可以出锅了，切成均匀的小块摆放在盘中，一道清香柔软的千张灌饼就做好了。

酱香饼

1.和面团

准备一个盆，倒入面粉300克，食盐3克，这个酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面，搅成面絮以后另一半用凉水和面，再倒入凉水边倒边用筷子搅拌，全部搅成面絮再揉到一起，这个半烫面吃起来口感软面要多揉一会儿，把面团揉光滑，盖上锅盖松弛10分钟。

2.准备食材：

切点姜末、葱花备用。

准备一个小料碗，倒入黄豆酱5克，辣椒酱5克，辣椒红油5克，搅拌均匀备用。

3.炸葱油：

锅内烧油，油温五成热时把姜末、少许葱花倒入锅里，炸制1分钟左右，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中。

再把酱料倒入锅中加热40秒左右，起锅倒入碗中。

4.擀面皮：

10分钟以后面团已经松弛到位了，在案板上面撒上面粉，取出面团揉搓成一个圆面坯，用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉防止面皮发硬，用小刷子在面皮上刷上一层油酥，油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊。

用刀子从一边划开再卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。

5.制作酱饼：

电饼铛通电加热，刷上一层油，锅热以后把饼放入锅中，煎至两面金黄时，刷上调好的酱料，撒上一把芝麻，一把葱花就可以取出了，切成小块放在盘中，一道简单又美味的酱香饼就做好了。