猪肉炖粉条是哪里的经典菜肴,猪肉炖粉条是一道简单的菜吗为什么可以成为东北名菜,
东北名菜,猪肉炖粉条,家家都会做,绝对是冬天抵御寒冷利器
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这个想必大家都非常熟悉。就是猪肉炖粉条。这道菜几乎是家鱼户晓,虽说它是一道地道的东北菜。但随着东北菜馆的遍地开花,这道菜也为人所熟知。一到了秋凉的天气,想必各种肉类也成了各家各户餐桌上的主角。尤其是在天气比较寒冷的时候,如果不吃一些肉,就感到很难抵御户外的很冷。猪肉是中国人爱吃的肉食,尤其我那个东北老公,隔三差五要是不吃就想得慌。
现在天气寒冷,五花肉的价格比较贵,我也很久没有做猪肉炖粉条了。就连婆婆都问怎么很久不见我晒东北菜了,我吞吞吐吐的回答,一是现在没时间做饭,二来也因为物价太贵。婆婆二话没说,第二天送来五斤肉和菜。我也不得不消耗做了一桌东北菜,再在圈里晒了一下,婆婆看见立马给我转来2000块,东西再贵也不能亏嘴有这样的婆婆真是我的幸运。
其实我也总觉得其它肉没有猪肉香。虽然猪肉吃了容易发胖,但猪肉炖粉条吃起来还是很过硬的。想必大家也和我一样,馋嘴的时候就会喜欢吃这种非常解恨的东北菜吧。
【猪肉炖粉条】
【食材】五花肉、红薯粉、葱、姜、酱油、料酒。
【烹饪方法】
1.首先将五花肉用清水浸泡20分钟,我通常会向水里面加些料酒,这样有助于去除猪肉的腥味儿。浸泡的时间不要太长,那样会影响猪肉的味道。
2.红薯粉适量,先用温水把红薯粉泡软。
3.锅内放少量油先把姜片爆香,然后放入五花肉块儿,用小火翻炒。
4.小火不停的翻炒五花肉,让五花肉内的肥肉油脂逐渐析出。
5.然后五花肉中倒入酱油和料酒,也可以加少量的醋。醋有助于让肉快速炖得软烂。
6.倒入一些老抽,这样肉可以上色。
7.先将五花肉炖煮大约25分钟,然后放入泡好的红薯粉一起炖。
8.红薯粉炖煮大约20分钟左右就会变得比较软烂,出锅之前可以品尝一下,红薯粉变软就可以开大火收汤了。
无论天气多么寒冷。只要吃上一碗这个猪肉炖粉条。相信你会觉得浑身都暖洋洋的。从里到外都充满了力量。现在理解为什么东北人爱吃猪肉炖粉条啦,冬天抵御寒冷吃这个才管用。
【小贴士】
我选的这种红薯粉比较细,炖的时间不用特别长。因为这是家里有现成的,所以就没有买那种宽粉。宽粉拿来做猪肉炖粉条最适合,它的味道更筋道更有嚼劲。喜欢那种口感的朋友可以选用宽粉。
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