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李玉芬先生《郇味苏菜》新书发布仪式暨“美食与健康”系列讲座

2023年4月23日是第二十八个世界读书日，当天下午，“书香中国·北京阅读季”和“阅读北京”系列活动之一，“李玉芬先生《郇味苏菜》新书发布仪式暨‘美食与健康’系列讲座”，在北京中关村生命科学园泰康书店举办。活动由中华文化促进会美食工作委员会、泰康书店、泰康图书馆、北京凤凰壹力文化发展有限公司主办，北京中关村生命科学园发展有限责任公司协办。

昌平区委宣传部李志华，昌平区史各庄街道工委委员王福铸，中华文化促进会驻会副主席陈钢，中华文化促进会理事、美食工作委员会执行会长兼秘书长宋跃，北京市图书馆协会理事长肖维平，泰康研修院总经理吴忠纲，中国图书馆学会原副理事长、中华文化促进会美食工作委员会评审专家委员胡越，北京凤凰壹力文化发展有限公司副总经理陈绍敏，以及李玉芬先生的女儿、徒弟们，还有来自文化界、餐饮界、出版界的多位嘉宾老师，共同莅临现场参加了本次活动。

新书发布仪式上，中华文化促进会驻会副主席陈钢先生发表讲话，祝贺《郇味苏菜》出版，并分享了关于读书的感悟；中国食文化研究会常务理事、京朝淮扬菜郇味师门传承人、李玉芬先生弟子胡斌先生，讲述了恩师李玉芬先生的诸多感人事迹；北京凤凰壹力文化发展有限公司副总经理陈绍敏女士讲述了《郇味苏菜》一书创作、出版背后的故事。跟随嘉宾们的发言，大家共同品读《郇味苏菜》，深切缅怀李玉芬大师。

之后，郇味师门、河北教育出版社、北京凤凰壹力文化发展有限公司向“丝绸之路美食文库”及泰康图书馆赠送了《郇味苏菜》一书。据了解，李玉芬先生曾对“丝绸之路美食文库”的成立和建设给予大力支持。活动当天，中华文化促进会美食工作委员会也向“丝绸之路美食文库”的部分捐赠者颁发了收藏证书。

活动最后，北京出版社资深编辑、文化学者杨良志先生，首都经济贸易大学图书馆原副馆长、文化学者谭迺立先生，分别以“寻味老北京”和“漫话美食与健康”为主题，为现场嘉宾和读者们带来了两场精彩的讲座。

饮食文化是中华文化中非常重要的一环。淮扬菜是我国璀璨饮食文化中诸多珍宝之一，同时，它在饮食行业也占有极其重要的地位。开国第一宴中有诸多菜品属于淮扬菜，它也被列入了“四大菜系”和“八大菜系”之中。

中华饮食文化源远流长，传承从来没有停止，这是中华民族传统技艺代代相传、一脉相承、生生不息的精髓。没有老一代的薪火相传，就没有今天菜品多样、口味独特、味道经典的师门厨学。

烹饪界南菜泰斗高国禄入室弟子、国宝级烹饪大师、中国功勋烹饪艺术家李玉芬先生，作为京朝淮扬菜郇味师门的掌门人，在长达半个多世纪的职业生涯中，一直致力于中国烹饪文化的继承和弘扬。不仅培养了大批高级烹饪人才，也是餐饮人阅读的引领者。

2018年，李玉芬先生历经三年时间编写的《寻味淮扬菜》一书出版。该书是我国现代第一本阐述北京淮扬菜的专业书籍，填补了淮扬菜传承的空白，先后被国家图书馆、“丝绸之路美食文库”收藏。在这之后，为了不辜负众多前辈的愿望，为了传统老匠人的手艺不失传，为了所传承的责任，李玉芬先生继续前行，携门下弟子开始编写《郇味苏菜》一书。《郇味苏菜》的整理、编写历时长达四年，凝集李玉芬先生大量心血，于2023年4月出版。遗憾的是，李玉芬先生于2022年11月不幸离世，未能亲眼见到该书的问世。

《郇味苏菜》是一本承上启下、承前启后的著作。全书分为三大部分，郇味篇溯源淮扬菜的历史及发展，师承篇讲述京朝淮扬菜的历史渊源、师门文化、脉系传承，寻味篇介绍代表菜肴与师门技艺。书中既有对师门前辈的怀念和追忆，又有新一辈传承者对饮食文化和烹饪技艺的体悟。

厘清脉系传承，讲述师门故事；传承百年经典，弘扬国粹美食。《郇味苏菜》一书对京朝淮扬菜的传承以及中华饮食文化的传承发展都有极大的积极影响。