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有说法称烂姜不烂味 烂姜能不能吃,

时间:2023-10-07 22:56:35 来源: 浏览:

三伏生姜配一宝,便秘、失眠、老胃病全赶跑!但2种姜千万别碰,吃进去就是“毒”

民谚云,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”“家备生姜,小病不慌”“早上三片姜,胜过饮参汤”。


短短几句话,足以见得自古以来人们对生姜养生作用的肯定与赞誉。


在中医看来,生姜味辛性温,具有发汗解表、祛风散寒、温中和胃、止咳止呕、温肺化痰、解鱼蟹毒等功效。


而三伏吃姜,特别是搭配其它养生佳品一起吃,还有很多意想不到的好处,一起来看看~


三伏吃姜配一宝,身体好得不得了


1.生姜+红枣:补阳养脾胃、辅治老胃病


三伏天本就容易暑湿困脾,使脾胃负担加重,加之很多人偏嗜生冷饮食,损及脾胃阳气,导致阴寒凝滞胃腑。


如此一来,脾胃更加羸弱,进而容易出现胃脘冷痛、口淡恶心、泛吐冷水或酸水、消化不良、大便软烂等症状,中医谓之“胃寒证”。



生姜一直是民间治胃病的良方,有温胃散寒、暖胃止呕之效。


配上能养脾胃、补气血的红枣,不但能驱寒气、养脾胃,治疗胃寒证和风寒感冒,还能补给因苦夏熬人所致的气血亏空。


此外,红枣还能缓和姜之燥热,使两者合用的效果更柔和持久,简直不要太完美。



生姜和红枣的搭配,最经典的就是名方姜枣茶啦!


姜枣茶:取生姜4~5片,红枣2~3个(去核),锅中加水300毫升,煮开后再煮约10分钟即可。但本身有胃溃疡或出血性疾病,不宜饮用。


2.生姜+紫苏:联手祛寒湿、解鱼虾蟹毒


炎炎夏日,菜市场里、夜宵摊上,谁能抵抗得住海鲜的诱惑?


然而,海鲜不但性偏寒,容易引起肠胃不适,而且容易让人过敏,苦不堪言。


其实,在烹调海鲜时,放一些生姜、紫苏等温性食材,不仅能中和海鲜的寒凉,还能解鱼虾蟹毒,预防过敏。



在外吃海鲜时,配一杯紫苏姜茶,也能起到以上作用。


紫苏姜茶:取紫苏叶15克、生姜5~6片,放锅中加适量清水,煮开后再煮10分钟左右即成。不便煎煮时,用开水焖泡亦可。


紫苏能非常柔和地引导脾胃中的水湿外散,加入生姜,还能更好地祛寒健胃,简直是吃海鲜的绝配!


此外,紫苏姜茶还适用于风寒感冒诸证,尤其对伴有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等证的胃肠型感冒更为适宜。


3.生姜+红糖:温中养胃、助眠安神


即便是在夏季,半夜阴气也是比较重的,此时脾胃寒邪易上扰神明,导致失眠。


这种失眠常表现为:睡而易醒、白天头晕神疲、四肢乏力、口淡口苦口臭、腹胀便溏等。


而生姜能通神明、安神志,适用于一切与神明受扰有关的病证,轻如眩晕头痛、夜间不眠等,重如中暑、中风。



而且,姜还是一种温中祛寒的妙药,尤其是干姜,对于脾胃虚寒引起的顽固失眠,最为对症。


再配上温中养胃的红糖,温中散寒、助眠安神效果更强。


生姜红糖水:取生姜5~10克,红糖15克。大力拍打生姜或以生姜磨汁,加1杯清水,加红糖,加热至沸腾15分钟即可。


注意:糖尿病患者可去红糖,用姜和陈皮煎水。


4.生姜+牛奶+韭菜:润肠通便、温中和胃


生姜、牛奶、韭菜搭一起,煮成姜韭牛乳茶,怎么看都是黑暗料理啊啊啊啊啊!



先别急着下定论!其实,此方出自元代朱丹溪所著的《丹溪心法》。


姜韭牛乳茶:取鲜牛奶200毫升,姜汁15毫升,韭菜汁50毫升,把姜汁、韭菜汁冲入牛奶中一同煮沸即成。饮用时可加适量白糖调味。


韭菜能温补肝肾、润肠通便,牛奶能润肠通便、养胃补虚。和生姜同煮,润肠通便、温中和胃效果大增。


这款姜韭牛乳茶,常人饮用,对身体大有裨益;对病后、产后、体虚便秘者及老年性便秘者来说,更是一味食养通便之良药。


当然,纵使生姜有千般好,也非人人皆宜,有些人吃了反而容易“火上浇油”,加重病情,譬如:


①阴虚火旺者(多表现为面色潮红、口燥咽干、烦躁易怒、心烦失眠、大便秘结等)。


②肝热目疾、痔疮和皮肤疮疡患者。



此外,还有两种姜,是万万不能碰的!


千万别吃这2种生姜,伤肝肾、易致癌


1、烂姜


民间有“烂姜不烂味”的说法,因此有些人看姜坏了也舍不得扔,会把它吃完。


然而这样做,是很危险的!因为生姜腐烂后,会产生有毒物质黄樟素。


这是一种毒性很强的致癌物,能使肝细胞变性、坏死,引发肝癌。此外,它还可能会诱发食道癌等。



2、硫磺姜


很多人买生姜,喜欢挑鲜亮的,因此,有些不法商贩为提高姜的“颜值”,常用有漂白防腐作用的硫磺给姜做“美容”。


人如果长期吃硫磺姜,神经系统、内脏器官都会受到损害,肝和肾受到的伤害尤其大。


因此,大家购买生姜时,千万记得:好姜皮粗,毒姜皮嫩;好姜本味辣,毒姜本味淡。



也就是说,好姜丰满结实,外皮粗糙,绷得很紧;被硫磺熏过的姜像打了蜡一样,光滑水嫩。用手蹭姜皮,硫磺姜的皮很容易剥离,且姜肉颜色和姜皮差别很大。


此外,好姜有浓烈的辛辣味;被硫磺熏过的姜则能闻到硫磺味,姜本身的味道会变淡很多,或有其他杂味。


本文配图均来源于壹图网。

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