馒头不要直接蒸，上锅前多加1步，馒头宣软蓬松又好吃

馒头不要直接蒸，上锅前多加1步，馒头宣软蓬松又好吃！

作为一个南方人，我并不喜欢吃米饭，而是喜欢吃面食或者是馒头。尤其是早饭，我特别喜欢买上一个馒头，接着豆浆油条吃。但是外面的馒头虽然味道也不差，还是觉得没有自己做出来的好吃，所以今天主要还是想和大家聊聊，怎么样制作出香甜软和的馒头。

其实在家自制馒头也不算是很难的事情，但可能是南方很少有人会自己在家自制馒头。所以我当时做的时候，真的是手忙脚乱，还特意找了攻略，但是最后制作出来的馒头还是不太好吃。经过了多次的实验，最后才得出了，现在馒头的制作方法，不仅吃起来宣软，而且又大又圆，外观形状也是很好看。

制作馒头的小技巧

小技巧1：发酵前需要将酵母进行温水化开

很多时候发酵馒头最重要的一步，是需要将酵母进行化开，因为一般来说使用的酵母都是干酵母。直接将酵母粉加进面粉中，发酵的时间会延长很多。

所以想要快速将馒头进行发酵，就需要将酵母粉倒进温水中，再加上白糖，这样子可以很好将酵母激活，这样子可以很好的减少馒头的发酵时间。

小技巧2：上锅前需要二次发酵

因为面粉虽然经过发酵，但是如果想要馒头好吃又劲道，就需要在上锅的时候。不要着急蒸，需要放置在蒸笼上，让馒头静置20分钟左右，等它充分发酵，之后再进行蒸。这样子制作出来的馒头味道和口感才会更好。

一般来说，无论是热水开锅，还是冷水下锅，都可以蒸出好吃美味的馒头。但是就是需要注意一下，蒸制的时间，热水蒸馒头肯定会比冷水蒸得快一些。