寒露过后，建议少用大米煮粥了，常喝“黄金粥”，打好基础好入冬

“素秋寒露重，芳事固应稀”，寒露过后，秋意正浓，一夜之间大家都穿上了保暖的厚秋装，该吃点适合秋冬季节的食物了。

天冷不仅要裹严实抵住寒气侵扰，还要善用饮食给予身体坚固的防护，避免寒气成为生病的“导火索”，能迅速增加热量，提供营养的粥类自然成了最佳选择之一。

民间把小米粥称之为“黄金粥”，小米属于粗粮的一种，膳食纤维多，矿物质多，相对于大米粥，小米粥的糖分较少，而且更容易消化，提供的营养也更全面丰富一些，正是秋冬季节该多吃的食物，建议此时要少吃点大米粥，多喝点小米粥。

推荐一道小米莲藕粥，很适合寒露后多炖着喝，是在小米粥的基础上添加了莲藕、莲子、银耳这些适宜秋季多食用的白色食材，炖好的粥香甜滋润，口感丰富，连着喝也不会腻，多做给家人喝，一起元气满满的度过深秋，打好基础准备入冬。

小米莲藕粥

所需食材：莲藕、小米、莲子、银耳、红枣、冰糖

1、半朵银耳放入清水中泡两小时至泡发，取小半碗小米淘洗干净，加入适量清水浸泡一小时，莲子冲洗干净同样加水浸泡，怕苦的可以将莲子芯去除。银耳泡好去除黄色根部，撕成小朵备用。

2、莲藕清洗干净，削去外皮后切片，放入碗中加水浸泡，以免氧化发黑。红枣放入水中，加一勺面粉清洗干净备用。面粉的吸附能力强，可以很好地洗净红枣褶皱处的灰尘。

3、电饭锅里接入适量的清水，将撕碎的银耳倒入锅中，按下“煮粥”键，先炖20分钟。

4、15分钟后，倒入切好的藕片和莲子，再继续炖10分钟，然后倒入小米炖煮20分钟。

5、小米煮至开花后，锅中加入红枣和少许冰糖，搅拌后再煮15分钟至冰糖彻底融化入味，即可盛入碗中，一碗香甜可口的小米莲藕粥就做好了。

——老井说——

进入深秋，建议多买些小米放在家中煮粥喝，小米富含丰富的维生素，维生素B1的含量更居粮食之首，经常食用小米有益于人的睡眠、脾胃、皮肤，对身体健康很有好处。

在挑选小米时，要选择看起来呈金黄且有光泽的，颗粒大小也要相对均匀的，没有过多的碎米和杂质，这样的小米较为优质，煲出的粥也更营养更美味。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#秋日生活打卡季#