导语：糯米，南方人习惯称为糯米，北方人习惯叫它江米。关于糯米的做法也有很多，比如可以制作各种粘性小吃，八宝粥、粽子、各种广式甜品等。

再比如还可以拿来酿酒，例如糯米酒。想怎么吃就可以怎么吃，因其独特的口感，不论是大人还是小孩，都喜欢吃。

今天，给大家介绍一种糯米粉超好吃的做法，做一顿吃三次，不煎不油炸好吃不上火，它就是青菜馅的糯米粉包圆子。

这种做法，可能不太常见，但是，这种青菜和糯米粉的结合做法，再搭配清蒸的制作，摆脱了油炸的油腻，保留了蔬菜和糯米原本的风味，有兴趣的朋友可以试一试~

青菜馅的糯米粉包圆子

By 慧子爱烘焙

配料：

小白菜 适量、肉末 适量、糯米粉 适量、糯米 适量、精盐 适量、料酒 适量、鸡精 适量、姜末 适量、生抽 适量、开水 适量

步骤1.糯米提前一晚泡上。 青菜洗净

步骤2.焯水，冷后挤干 剁碎再次挤干

步骤3.五花肉加姜末炸熟，放入料酒，生抽拌匀

步骤4.放入挤干的青菜

步骤5.加适量盐，鸡精拌匀

步骤6.糯米粉，倒入适量开水

步骤7.调成絮状，揉成光滑的团

步骤8.揪成小面团，按一个大窝，包入菜馅

步骤9.用虎口慢慢收口，搓圆

步骤10.滚一圈泡好的湿糯米，稍微用手团一下，让糯米粘上去。滚糯米是防粘的

步骤11.放入蒸笼

步骤12.开水上锅蒸熟即可，约20分钟，时间不要太长会塌。

步骤13.蒸好的圆子放在垫了薄膜的托盘上凉透，连托盘放入冰箱冻硬后装袋保存。吃前解冻，并加热即可。

烹饪小贴士：

糯米选购技巧：

1. 品种：糯米有两个品种一种是形状为椭圆形的圆糯米，挑选的时候注米粒是否大而饱满，一种是形状细长的长糯米，挑选的时候注意是否发黑坏掉。
2. 外观：粒大饱满，颗粒均匀的，颜色白皙无任何杂质着较佳，如果碎米粒很多，且颜色发暗，混有杂质的糯米均为时间过长，不宜选购。
3. 质地：糯米是白色不透明的颗粒状，硬度较小，如果糯米中有半透明的米粒，则是掺了大米，硬度较大，不宜选购。
4. 闻香：选购糯米的时候可以抓一把在手里闻下味道，质量过关的糯米是有淡淡的米香味的，如果有刺鼻的味道或者酸味，则是有问题的糯米，请大家不要购买。

你还有什么更好的糯米做法？

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