外卖我最行好玩吗 外卖我最行玩法简介,
时间:2023-10-07 09:19:46
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纯外卖可不可以做?时隔两年以后,我的回答又不一样了#餐...
纯外卖是否可行的问题已经被讨论多次,每次的结论都不尽相同。事实上,我的观点并不是随意改变的,而是随着对餐饮行业认识的不断加深而变化。如今,经过两年的沉淀和思考,我对这个问题有了更深刻的认识。
可以肯定地说,纯外卖是可行的。我的第一个外卖项目是蟹黄海鲜饭,当时正是蟹黄拌饭的热潮期。有很多人正是在那时关注到了我的店铺。那个时候,很多店铺一个月可以达到万单,但几个月后就倒闭了。
前几天,一位粉丝联系了我,他告诉我他一直关注我的店铺,认为我的品牌不错。他说他已经在全国开了八百家店,从去年一直做到今年。听到这个消息,我感到非常惊讶,但仔细想想,这也是餐饮行业的常态,每个品类都有它的生命周期。对于纯外卖来说,生命周期更短。
即使是实体店,夏天卖龙虾,到了十月份就开始卖香辣蟹,再往后就开始卖羊汤羊肉。纯外卖同样也经历了一个轮回。两年前的爆款产品,过了两年再拿出来做,依然可以成为爆款。这种情况已经被证实了很多次。
在我最后一年没有做外卖的时候,有一款名为新疆炒米粉的产品也成为了爆款,一个月可以达到万单。还有冒烤鸭,我做了一年,隔了两年再拿出来做,依然是爆款。
我的建议是,如果想做纯外卖,可以多储备几个项目,每种项目做三个月,然后反复尝试。每个品类都有自己的生存方式和玩法,并不是所有的餐饮店都要做成百年老店才能成功。即使每个月都要换一个项目,我认为这也是为了生活。
在我的评论区里,大家可以分享一下近两年纯外卖的网红项目有哪些,我们可以一起集思广益,互相学习。
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