土豆营养价值有多高,马铃薯和红薯,哪一个的营养价值更高,
时间:2023-10-07 08:40:08
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20211101唐师曾:土豆、煎饼
马铃薯(学名:Solanum tuberosum,英文:potato),茄科茄属,一年生草本植物,别称土豆、地蛋、洋芋……等。
公元前8000年,秘鲁、智利的印第安人就开始种植。 土豆分地上茎、地下茎两部分,营养价值高、适应力强、产量大,马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。名列中国五大主食之一。其表亲白薯(红薯)是旋花科,是土豆的表兄弟。 1570年,西班牙传教士从南美哥伦比亚将短日照型土豆引入西班牙,经人工栽培成长日照型。 1586年英国人在加勒比海击败西班牙人,缴获烟草等种子,把马铃薯带到英国,适合英国气候,产量高、易于管理。因花朵美丽,被当作装饰品。后被 法国农学家——安·奥巴曼奇,发现土豆粉可以代替小麦做面包,法国农民开始大面积种植土豆。
1719年,爱尔兰移民将土豆带到美国,开始广泛种植。
19世纪初期,彼得大帝游历欧洲,重金买回一袋土豆,回俄国广泛种植。
17世纪,土豆传到中国,适合只长莜麦(裸燕麦)的高寒地区:内蒙、河北、山西、陕北、东北、西北、西南……苦寒之地广泛种植,成为全世界贫苦阶层的主要食品,华北农村用土豆晒干磨面做成煎饼充饥,对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。
改良的土豆(马铃薯》有白色、粉色、黄色、紫色、红色、蓝色、黑色……多种颜色。 紫色马铃薯对光不敏感,油炸薯片可长时间保持原色。紫色马铃薯芽眼小、外观好、抗病强,亩产高达1500公斤。蓝色、黑色马铃薯之所以呈现黑紫色,是因为其含有大量的花菁素,而花菁素具有抗衰老作用。
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