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做变蛋的配方是多少,制作五香变蛋的配料方法?,自制五香变蛋的做法与配料

时间:2023-10-07 01:48:24 来源: 浏览:

年夜饭必备凉菜, 简单又有特色, 你会做几种?

转眼间就要过年啦,想必大家现在都在想着年夜饭要准备哪些饭菜了吧,饭桌上光是大鱼大肉太腻,可不行,今天给大家介绍几种常见又好吃的凉菜,赶紧来学习一下吧。

一:皮蛋豆腐

配料

嫩豆腐、皮蛋、香葱、青椒、红椒、香油、生抽、醋

做法

1.把豆腐先切成小薄片,再横切成小块

2.皮蛋剥去壳洗干净,切成丁铺在豆腐上面

3. 葱、青椒、红椒切成沫

4.一勺香油,两勺醋,三勺生抽,配好小半碗浇在皮蛋豆腐上面

5. 撒上香葱、青椒、红椒沫,拌匀即食

二:凉拌海带丝

配料

海带丝、姜、蒜、小米辣、油、味精、生抽、醋、盐

做法

1.姜、蒜、小米辣按1:1:1的比例切碎备用

2.海带丝在水里煮10分钟左右,捞出过凉水备用

3.碗里加入生抽、醋、盐、味精、白糖,一般是800克海带丝,生抽、醋各三勺,盐、味精、白糖各2/3勺,大家也可以根据家人的胃口调制,调制好和切好的姜蒜一起放在海带上

4.倒入适量的油在锅里热好,然后关火,放入小米辣炸香将香喷喷的辣椒油浇在海带丝上

5.拌匀即可入食,冷藏后的海带丝口感更好哦~

三:凉拌藕片

配料

莲藕,红椒,小葱,盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油

做法

1、莲藕洗净去皮,切成均匀的半圆片,焯水然后摆盘。

2、红椒和小葱切丁,加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油兑成汁,拌匀浇在藕片上即可,做法非常简单

四:五香花生米

配料

花生米 盐 花椒 大料 豆蔻姜

做法

1.将花生米洗干净,用温水泡在盆内约两小时

2.锅内加水上火,放上盐一两、花椒一钱、大料一钱、豆蔻、姜少许,加入花生米开始煮

3.煮熟连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即可,超级美味~

五:拍黄瓜

配料

嫩黄瓜 生抽 盐 蜂蜜 白醋 芝麻油 干辣椒 蒜蓉

做法

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或者柠檬汁)加在碗里拌匀

2.热锅放入芝麻油,随后加入切好的干辣椒炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀

3.将步骤1和步骤2的材料混合在一起做好配料

4.将拍好的黄瓜放入配料里,放到冰箱冷藏3小时即可

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米味道更佳哦~

六:酸辣白菜丝

配料

大白菜心适量、白醋、花椒、盐、辣椒粉、食用油

做法

1、将白菜洗净切丝,放到盘子里,根据家人口味加适量的盐拌匀,腌制30分钟直到白菜丝变软,挤掉白菜水份。

2、锅里倒入适量的油,油热后放入腌制好的白菜翻炒一分钟盛到盘中

3、炒锅再放一大勺油,油热七成放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅拌均匀。这里要注意的是油热七成即可,如果把握不住火候可以让油开后关火倒入花椒,否则花椒会糊掉,辣椒油味道不好

4、将两匙白醋倒在白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可入食

这六道凉菜,简单又好学,看完以后你会做了吗?年夜饭的时候可以一展身手哦~

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