上海市12月1日起一部分食品经营批准事宜执行告知承诺审核，上海市食品经营许可证办理的流程

上海这6批次不合格食品被通报，有潮汕酸菜、泡豆角、咸肉等

食品伙伴网讯7月19日，上海市市场监督管理局发布2023年第26期省级食品安全抽检信息，检出6批次不合格食品，不合格样品为肉制品1批次、蔬菜制品5批次。

其中，5批次蔬菜制品检出食品添加剂、重金属污染问题，分别为上海市嘉定区江桥镇亭梦食品经营部在淘宝网店德琛食品销售的标称汕头市德生食品厂生产的潮汕酸菜，二氧化硫残留量超标；上海市闵行区陈新宝食品经营部在网店上海市闵行区陈新宝食品经营部销售的标称湖南云龙菜业有限公司生产的泡豆角，二氧化硫残留量超标；上海榕颂食品贸易有限公司在淘宝网店源野干货调料店销售的标称龙泉市佳马食品有限公司生产的纸片笋，铅（以Pb计）超标；上海锦麦商贸有限公司在淘宝网店麦尼滋食集MARNEZ销售的标称兴化市发斯特食品科技有限公司生产的葱叶青青干燥青葱片，铅（以Pb计）超标；上海市浦东新区祝桥镇贝壳食品店在淘宝网店贝壳食集bakrs销售的标称江苏振亚生物科技有限公司生产的克拉农场菠菜粉，铅（以Pb计）超标。

二氧化硫对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。摄入少量二氧化硫，可在人体内经酶转化后由尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响。

铅是最常见的重金属元素污染物之一。铅超标的原因，可能是原料果蔬种植过程中对环境中铅元素的富集，或辅料带入，亦可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。铅可在人体内积累，长期摄入铅超标的食品会严重影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。

此外，还有1批次肉制品检出质量指标问题，为上海祎诺超市有限公司销售的标称上海军光食品有限公司生产的家乡咸肉，过氧化值（以脂肪计）超标。

过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

不合格产品信息

（来源：上海市市场监督管理局）

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