高爆单职业切割好玩吗 高爆单职业切割玩法简介，单职业最好玩的玩法

菜刀单边开刃和双边开刃怎么选？

单开刃的厨刀是指开刃只开一边，另一面平直的刀，日本厨刀中的和包丁就有很多是单开刃，洋包丁和大部分普通老百姓常见的菜刀大多都是双开刃。

单刃刀只有一面刃，比双面刃更加平直，角度控制更加精准，对食材处理的精细度更高。许多专业的日料厨师都是使用单刃刀，一方面是跟日本料理的常见食材和处理方式有关。

▲拓牌墨鱼厨师刀

一想到日本料理，很多人都会想到鱼类刺身。单刃刀便于控制角度，不论是处理鱼鳞还是分离骨肉、内脏都很合适。

▲拓牌火鸟菜刀

另外，日式鱼生对刀具的要求非常高，单边开刃的刺身包丁能够减少对食材组织的挤压，避免破坏味道和口感，除了鱼生之外，许多蔬菜的处理对精细度的要求也较高，因此使用单面刃比较合适。

▲拓牌赤羽牛刀

而对于普通家庭使用场景中，没有经过特殊训练和学习的人来说，双面刃相对更好掌控，使用起来更容易。而且单面刃在切割时，刀刃会自动往没有开刃的一侧滑，在使用时要考虑左右手的问题，对普通老百姓来说，家庭做饭对食材的精细度没有过于极致追求，选择适用范围更广，不分左右手的双刃刀会更加实用。

▲拓牌和风三德刀