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酒存多长时间才能称为老酒,1瓶普通的酱香型白酒,存放15年,等于15年的年份酒吗,

时间:2023-10-06 15:58:48 来源: 浏览:

酱香型白酒能存放多久,它有没有保质期?

不少酒友都应该发现过这样一个问题,身边经常有人说自己抢到了珍藏五六十年的白酒。但是,一瓶酒都已经这么多年了,还没过期吗?到底能不能喝了?这一系列问题,就拿大家熟知的茅台酒来分析,为什么它能存这么久?它会不会过期?下面我们一起来了解一下吧。

首先,茅台酒是酱香型白酒,而酱香型白酒在所有香型中是存放时间最长而品质不会变质的,也是最具有收藏价值的酒。


由于酱香型白酒特殊的酿造工艺,所以酱香白酒越陈越香!正是这种独特的“回沙”工艺,决定了它能够充分利用微生物群,并发挥它们自身的效应,使其达到“越陈越香”的境界。并且酿造酱香酒是不会添加任何添加剂,由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假,也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。


下面仔细分析一下酱香型白酒能够存放几十年后都不会变质的原因

酱香酒酒精度数

酱香型白酒酒精浓度高。大多数酱香酒的酒精浓度一般在43度至53%左右,而53度是酒精和水融合最牢固的浓度,并且酱香型酒的贮存期较长,游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定,这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后,酱香依然浓郁,也是酒精浓度稳定的缘故。

酱香酒贮存

当然,酱香酒的贮存还是很有讲究的,存放的地方不能过于潮湿,尽量避免阳光直射。对于老酒而言,在存放过程中主要是醇、酯、酸三者发生变化,因此在存放过程中,对发生变化的条件要求比较严格。如果存放地方温度过高醇类、酯类挥发得比较快,从而影响酒体中微量元素的分解。所以收藏酒的温度标准要多少度才适宜?答案是,一般存放在室内常温的环境下即可。


总的来说,国家也有严格规定,要求乙醇含量10%以下的饮料酒等,必须标注保质期。之所以白酒没有标注保质期,是因为通常白酒的酒精度比较高,还有利于消毒杀菌的效果。从而度数高的酱香型白酒,在储存当中就有不会变质的情况。但是有些酒精度数低的白酒,就不建议存放过长的时间。例如其他香型白酒最佳饮用时间,最多在十年内,一旦超过最佳饮用时间,白酒的品质就会下降,而且一般这样的酒都不建议饮用。


其实白酒都是没有保质期的,只能说是有饮用期限,比如酒精酒的饮用期是最短的,还有一些劣质酒,含有添加剂的白酒,都不建议收藏,我想肯定也不会有人收藏它吧。纯粮酒饮用的期限较长,更适合存放收藏,具体存放时间须根据不同的标准来区分。虽然酱香型白酒存放时间,要比其他香型白酒都要长,但是一般饮用期都在15年左右,基本上存到15年以上的酱香酒,都用来勾调新酒。而低度浓香型白酒饮用期最好不超过十年。其他酒的话就更不用说了,大家心里应该也有点底了!

今天和大家分享就到这里了,想要了解更多关于酒的知识,可以点点关注。也欢迎各位酒友随时找我交流,信任我的,也可以找我推荐。

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