硒是预防心脏病、抵抗癌症的重要元素？适当吃这7类食物不怕缺硒

老李对于养生的关注度特别高，每天去逛超市都喜欢买一些所谓的养生食物。前段时间，他看见超市旁边有一家卖保健食品的店，里面在宣传富硒鸡蛋，说是吃了之后能抗癌。

这让老李心动不已，赶紧进去咨询，经询问得知这种鸡蛋一个要5块钱，但他想着只要能抗癌，也不亏，咬咬牙买了40个，打算给女儿送一半过去。

谁承想，女儿在得知此事后并不领情，还告知老李不要轻信这些抗癌食物，费钱不说，到时候伤身可就没处说理了。面对女儿的质疑，老李觉得很委屈，自己不也是为了她好吗，难道这个富硒鸡蛋真的不能抗癌吗？

一、麻省大学研究：硒元素或可称为癌细胞的“毒药”

此前，美国麻省大学医学院的研究人员发现硒代半胱氨酸生物合成途径中的一种代谢酶——SEPHS2具有硒解毒作用，而这个解毒作用是癌细胞生存中所必须的。也就是说，抑制SEPHS2或可以让肿瘤细胞的硒利用受影响，最终让癌细胞因为硒中毒而死亡，起到治疗癌症的作用。

当然，这个研究不等于补充硒就能预防、治愈癌症，毕竟只是一个观察性研究而已，科学证据有限。

除了上述研究中可能存在的作用外，硒的作用还有：

预防心血管疾病：硒是一种很强的抗氧化剂，在体内可帮助清除多余自由基，对于预防血管老化、抗衰老、减少动脉硬化生成均有一定好处。

保护肝脏：肝脏内的硒浓度较其他器官更高，补充硒元素可以让肝脏内负责清除过氧化氢、脂质过氧化物的谷胱甘肽过氧化物酶活性加强，起到保护肝脏的作用。

增强免疫力：当体内缺乏硒元素时，可能会导致免疫系统对于病毒、病变的识别能力降低，还可降低免疫细胞的杀菌、吞噬能力，对于免疫系统健康有一定影响。相反，当体内硒元素充足时，则可以帮助提高机体免疫力。

保护胰脏功能：硒从某种程度上来说和胰岛素一样，对于保护胰脏功能有一定好处。罹患糖尿病的患者，也能通过补硒来改善血液粘稠度增加的情况，减少糖尿病并发症的发生风险。

二、硒又被称作“抗癌之王”，为啥医生很少会给患者推荐补充？

首先，体内缺硒确实可能会生病，但不能说补硒一定可以抗癌。所谓的补硒与抗癌相关的研究，其实都不是很严谨。如早在2018年发表的《硒和癌症预防》这篇国外研究中，几乎对此前所有补硒与癌症预防相关的临床试验进行了荟萃分析，但得出的结论是没有发现补硒可预防癌症的确切证据。还有研究发现，补硒的受试者罹患癌症的风险是不补充者的1.0倍，也就是没有区别。

其次，长期食用含硒量超标的食物对身体有危害。硒元素过量会导致身体出现硒中毒，会出现出现脱发、恶心、呕吐、疲乏等不适症状。

最后，中国农业大学食品学院副教授朱毅曾指出，硒的有益量和中毒量范围是所有微量元素里最窄的，稍不注意就容易补多。一旦摄入超过400μg，就很可能会引起中毒症状出现。

因此，医生在以上这些原因的考虑下，对一般人是不会推荐补充硒元素的。

三、新研究发现：适当补硒，或能逆转记忆衰退

权威期刊《Cell Metabolism》上曾发表过一篇由昆士兰大学进行的研究，研究指出硒或可以逆转中风对于认知的影响，提高衰老大脑的学习和记忆能力。该研究的结论可能为一些健康不佳、无法运动的老年人开辟新的治疗途径，帮助提高认知功能。

既然硒元素对身体的好处这么多，那对人体来说每天需要补充多少硒呢？

我国膳食指南推荐的硒元素摄入量为每日60μg，最高不超过400μg，一般情况下通过日常的正常饮食即可补充到足够的硒元素。

那么哪些食物中含有的硒比较丰富呢？

科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋指出，日常常见的肉、蛋、奶、鱼类、海产品、动物内脏以及蔬菜等七类食物内都含有硒元素，可适当多吃。当然了，饮食还是要以膳食均衡为前提。

硒元素对于健康而言的确不可或缺，但不要盲目通过补充硒元素来抗癌，这是不科学的，容易带来反效果。

参考资料：

<1>《身体缺了“它”，40多种疾病都可能找上门，很多人缺乏！这样吃，把它补回来~》.我是大医生官微.2020-08-07

<2>《健康人群无需额外补硒》.中国食品资讯网.2023-05-15

<3>《【Cell子刊】逆转记忆衰退？“抗癌之王”——硒，提供助力！》.转化医学网.2022-02-08

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