脆哨是种什么小吃，炸脆哨要用什么肉，为什么选它？，美食脆哨是什么做的

又一道贵州百年传统的美味佳肴，你知道吗？

提到贵州美食，我们又想到了贵州百年传统小吃肠旺面。肠旺面是贵阳久负盛名的一道风味小吃，不仅看起来美味可口，吃起来也十分爽口，真的是入口即化呢！

今天我就给大家分享一下肠旺面的做法。首先准备材料:鸡蛋面、五花肉、猪大肠、血旺、绿豆芽、白铁豆腐、三合油、滋粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜末、姜末、葱花。

第一步:先将猪大肠洗干净，放入锅中煮至五分熟捞出，然后切成小块加去香料煮熟。

第二步：用五花肉切成丁，放入锅中翻炒，将炒出来的油去掉放入少许醋炸成脆哨。

第三步:将豆腐也切成小块用盐水泡一下沥干水分，用油炸干。

第四步:在油锅中加入脆哨油、肠油、滋粑辣椒翻炒出香味以后加入姜末，蒜末、豆腐，然后加水烧开弄成红油备用。

第五步:将鸡蛋面和豆芽放入开水中煮熟，煮熟以后放入碗中，加入大肠、脆哨、炸好的豆腐块、红油、味精葱花等配料。一碗香辣醇厚的肠旺面就完成了呢！

这只是其中一个做法，根据不同口味咱们还有其他做法呢！