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脆哨是种什么小吃,炸脆哨要用什么肉,为什么选它?,美食脆哨是什么做的

时间:2023-10-06 12:21:32 来源: 浏览:

又一道贵州百年传统的美味佳肴,你知道吗?

提到贵州美食,我们又想到了贵州百年传统小吃肠旺面。肠旺面是贵阳久负盛名的一道风味小吃,不仅看起来美味可口,吃起来也十分爽口,真的是入口即化呢!

今天我就给大家分享一下肠旺面的做法。首先准备材料:鸡蛋面、五花肉、猪大肠、血旺、绿豆芽、白铁豆腐、三合油、滋粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜末、姜末、葱花。

第一步:先将猪大肠洗干净,放入锅中煮至五分熟捞出,然后切成小块加去香料煮熟。

第二步:用五花肉切成丁,放入锅中翻炒,将炒出来的油去掉放入少许醋炸成脆哨。

第三步:将豆腐也切成小块用盐水泡一下沥干水分,用油炸干。

第四步:在油锅中加入脆哨油、肠油、滋粑辣椒翻炒出香味以后加入姜末,蒜末、豆腐,然后加水烧开弄成红油备用。

第五步:将鸡蛋面和豆芽放入开水中煮熟,煮熟以后放入碗中,加入大肠、脆哨、炸好的豆腐块、红油、味精葱花等配料。一碗香辣醇厚的肠旺面就完成了呢!

这只是其中一个做法,根据不同口味咱们还有其他做法呢!

标题:脆哨是种什么小吃,炸脆哨要用什么肉,为什么选它?,美食脆哨是什么做的
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