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有些人认命，就是从减肥开始的。

“有没有又快又懒的方式达到减肥理想值？从XL减到L。”

前几天，何洁被自己的无修图照片扎了心，在线寻求减肥良方。

说起来，何洁的减肥经历，简直就是中国年轻人减肥心酸史的一个缩影。从2005年参加《超级女声》入行开始，她就一直走在减肥的路上。

为了减肥，何洁每天吃黄瓜、西红柿，甚至为之绝食，油盐不进；各式各样的减肥药自然也少不了，有一年生日，李宇春送给她的就是减肥药；吃得少，锻炼起来却是个狠人，一言不合就倒立，晚上哄娃睡着后还要起来练一会儿……

经过如此艰苦卓绝的努力，何洁也曾换来短暂的减肥成功，但总是没过多久就胖回来了，三天两头因为“复胖”上头条。

钱枫，瘦过……

有过同样惨痛经历的还有钱枫。在《我家那小子》中，钱枫一度胖到让人原地脱粉，后来疯狂健身一个月才瘦回去。遗憾的是，不到半年他又回归了脸圆脖子粗的状态，被网友称为翻版杜海涛。

看到明星们胖了又瘦、瘦了又胖，可别光顾着笑，很多人可能连“复胖“的机会都没有，哪怕不吃晚餐，每天坚持跑40分钟，也从来没有瘦下来。

这两年，立flag要减肥的人少了，或许是因为大家终于看清，立下的flag终会倒，特别是减肥这件事。

有些人认命，是从减肥开始的。

这个世界上每天都有很多人在喊“我要减肥”，这个世界上胖子还是很多。

流水的减肥餐，铁打的中国胃

想想看：你每天早上吃什么？包子稀饭配咸菜，牛肉拉面葱油饼，还是滑蛋肠粉艇仔粥？

对我们中国人来说，一餐饭没有碳水化合物主食是不完整的。

中国人的早晨，是由碳水化合物开启的。

一日三餐，必须有面食和米饭，少了就觉得吃不饱；逢年过节，春节包饺子，元宵煮汤圆，清明吃青团，中秋分月饼，端午有粽子，处处都显示着中国人对主食的青睐。入土为安了，很多地方供奉给先人的也是糯米饭。

由精米和精面制作的主食，都是高度精制的碳水化合物，原本的纤维质、维生素与矿物质在加工过程中被去除了，剩下的多数是淀粉和糖分。

一日三餐都是高碳水主食，日复一日，年复一年地吃，能维持现有身材已属不易，还想减肥？

有没有搞错，吃个粥粉面饭都会变胖，我们只配吃青菜？

去年底，《英国医学杂志》（The BMJ）发表的一篇研究报告指出，与低碳水饮食相比，拥有高碳水饮食习惯的人，减肥会更难。

该研究让234名肥胖成年人接受减肥实验，按饮食中的碳水化合物比例，把他们分成三组： 60%碳水化合物的高碳水饮食组、40%碳水化合物的中碳水饮食组、20%碳水化合物的低碳水饮食组。

结果显示，大家都用一样的方法锻炼，一样的运动量，高碳水饮食组平均每天燃烧掉的卡路里，要比低碳水饮食组少278卡路里——大约等于1只烟肉蛋汉堡，或1个苹果派，或1罐红牛，或1罐600ml可乐的热量。

选择题：你是愿意戒掉碳水，每天奖励自己一罐可乐，还是保持原来的饮食习惯，还要加倍做运动？

此外，以“民以食为天”为生活信仰的中国人，饮食绝不会满足于填饱肚子，早已上升到一种从味觉到精神上的审美要求，“色香味俱全”是中国菜最基本的条件。

以火锅为例，中国人能调配出108种油碟，如纯油碟、干油碟、酱碟、汁碟、茸泥碟等，某一种油碟又有若干分类，各种配料互相混搭，味道不计其数。

在原材料上，不同食材、同一食材的不同部位，可能都有不同的的吃法。

没人能在火锅面前保持纤瘦。

就算一份简单的家常面，中国人也喜欢用炒、熘、烧、焖、烩、卤、煎、炸等各种方法来烹制，讲究的人还要熬卤、收汤，或香或辣，哧溜一声吃下去，成为记忆，成为乡愁，最后成为脂肪。

从小在如此丰富的味觉体验中泡大，谁能受得了清淡寡油的减肥餐？很多人常常坚持一段时间，就忍不住去搓一顿中餐，一不小心减肥大法就破功了。

更要命的是，中国菜好吃，不知不觉就会吃得更多；又因为中国菜无论酸甜咸辣都比较重，又促使我们吃更多主食或饮料来送菜，从而摄入更多的碳水和盐分。

这也是贫穷地区的肥胖率高的原因，因为饮食重油重盐，高碳水占据了绝对主流。

吃的时候还在想变胖的事情，你考虑过胃的感受吗？

梁实秋曾在《雅舍谈吃》里说：“我们中国人讲究吃，是世界第一。……一桌酒席，可以连上一二十道菜，甜的、咸的、酸的、辣的，吃在肚里，五味调和。饱餐之后，一个个的吃得头部发沉，步履维艰。不吃到这个程度，便算是没有吃饱。”

这种时刻，还要谈论今天吃下了多少卡路里，就有点太煞风景了。

比起健身，我们更注重养生

管不住嘴，就迈开腿锻炼，总有一点减肥效果吧？

中老年人每天吃完饭去公园散散步，伴随着农业重金属的节奏跳跳广场舞；小年轻则跟着运动APP跳一下HIIT，虽然永远跟不上视频里的节奏，起码出了汗，也算有一点心理安慰。

到底多大强度的运动量，才能消耗掉刚刚吃进去的卡路里？没有几个人会真的计算，吃完一顿1500卡的火锅，碳水化合物让你发饭晕，酒精让你浑身松软动作迟缓，运动什么的明天再说吧。

三天两头跑健身房蹂躏健身器材，每周跑一次半程马拉松，把自己弄得像施瓦辛格一样健硕。在中国人的健康观念里，这样的高强度运动和健美身材，并不值得提倡。

相比于滑雪、登山、冲浪等运动量大、危险系数高的运动，中国人更倾向于“宁静致远”“以静制动”“修身养性”的养生活动。散步和慢跑，才是中国老百姓最主流的运动方式。

据国家体育总局对国人体育项目的调查，散步类运动（包括散步、健身走、长走）是长年稳居第一的“国民运动”，第二名也是雷打不动的跑步，而广场舞是最近几年才开始兴起的。

“国民运动”成本低，减肥性价比更低。

在中老年人群体中，除了散步、健身走、广场舞，太极拳和太极剑等养生意义大于健身意义的传统武术，也是热门项目。

前几天，潘石屹开了个快乐减肥训练营，大伙儿站在长城上，穿着白色练功服，张开双臂面向太阳，缓慢而坚定地抬手、蹬足、出拳，体验了一把太极的曼妙。减肥效果没多少，但快乐效果应该达到了。

真是没想到，“快乐减肥训练营”的重点是“快乐”，而不是“减肥”。/ 潘石屹微博

连打太极都嫌累？没关系，张嘉倪教你泡脚减肥。在社交媒体上，张嘉倪曾说，泡脚是她生二胎后很快瘦八斤的秘诀。

用放了生姜、艾草、枸杞、当归、北芪和党参的中药包煮水泡脚，水热一点，泡到浑身出汗，在毛孔张开的情况下敷一片面膜，不仅能祛风、祛湿、祛水肿、加快身体的排泄，帮助你减肥，还会顺带着让皮肤越来越好。

不用任何运动，躺着泡脚就能瘦，可信吗？略懂运动科学的你可能不信，但养生对中国人来说是一门玄学，挡不住有许多人尝试。在豆瓣鹅组，有个帖子记载了张嘉倪的泡脚减肥方法，点赞的人有1879，收藏的人有6226。

反正在家泡脚不用花什么钱，就像梦想一样，万一实现了呢？

除了泡脚，国人减肥还喜欢买酵素、去中医馆刮痧祛湿、饭后吃热控片喝荷叶茶，反正能用养生食疗减下来的肉，就坚决不能留给健身。

你知道什么叫“过劳肥”吗？

只养生不健身，另一个原因是穷忙。

周二下午六点半，小朱照例加班。打开某外卖APP，在15元的筒骨粉和38元的减脂沙拉之间，选择了筒骨粉。几乎没有犹豫，尽管他知道这容易长胖，但相比减肥，把这个月的房租和水电费省下来才是最重要的。

智联招聘近期发布的《2018年白领生活状况调研报告》显示，七成白领的午餐花费在20元以内。以现在的城市生活水平，20元以内不可能吃上健康的优质高蛋白，最多只能让老板在快餐里多加两根生菜而已。

比又穷又忙还惨的是，又穷又忙又胖。

除了节省快餐的价格，这届白领连配送费也算得很精。前几日，有外卖小哥在社交网络上抱怨：“有些大公司员工订餐，为了省配送费，20几个人凑一个订单，配送费只给8元，真是表面穿着光鲜……”

外卖小哥的抱怨可以理解，但白领也有自己的无奈，有网友评论：“现在很多白领拿到的工资并不比外卖小哥高，还要面对高房租、高物价，是真正的穷人。 ”

是啊，经常996的工作常态，下班后也没有精力做饭，又吃不起昂贵的减脂增肌餐，只好眼巴巴看着自己长胖了。所谓过劳肥，大概就是这么来的。

对他们而言，运动是一件奢侈的事情。在中国的大城市，户外公共运动场所不足，很多人想健身，只能选择健身房——这三个字就意味着一笔不菲的开销。

都花这么多钱去健身房了，不拍多几张自拍发朋友圈，怎么赚回本？

咬紧牙关，办张2000元一年的健身卡，进去后就各种被推销私教课。买吧，私教课贵到飞起；不买吧，教练就让你一个人瞎操练，没效果不说，一不小心还会练伤。狠心买了私教课，一年四五千就没有了，而四五千的课程，说不定两个月都撑不下来。

再进阶一点，学个网球、攀岩、滑雪什么的，装备费、场地费、教练费用加起来，绝对够得上三个月的房租。

算下来，周末看个40元的电影，更符合现代人的休闲生活需求。

从小开始，我就胖在了起跑线上

回到那个终极话题，为什么我们那么努力节食、健身，还是瘦不下来？

拿出你小时候的照片看看。

很多中国家长都认为，孩子长得胖，是很健壮的表现。能吃是福，能吃才能长得高。相比从小就挑食的孩子，什么都爱吃，还特别能吃的孩子更讨人喜欢。

在视频社交网络上，看到白白胖胖的小孩，下面的评价多数都是：好可爱、吃得好棒。没有多少人觉得孩子太胖是个大问题。

谢飞机多可爱。

据《新英格兰医学杂志》2017年8月发布的一份报告，肥胖儿童数量最多的是中国与印度，分别达到了1530万人和1440万人。

这一数字可能还在继续上升。2012年6月国家卫生部发布的《中国0-6岁儿童营养发展报告》显示：2005年，城市和农村5岁以下儿童的超重和肥胖发生率分别为5.3%和3.9%，2010年，这个数字分别提升到8.5%和6.5%。

营养过剩，已经成为当下中国小孩的普遍问题。《喂养中国小皇帝》一书提到，在独生子女政策的大背景下，中国小孩得到了更多的关注和溺爱，首当其冲就表现在饮食的过度满足。

养只猫，就知道爸妈有多不舍得孩子饿着了。

在中国，养孩子不是一个小家庭的事，而是一个大家庭的事。就算父母觉得孩子吃太多了，想控制一下，还有爷爷奶奶、外公外婆。很多老人因为年轻的时候受过穷，挨过饿，常常对孩子吃饱穿暖有着强烈的焦虑。

为了让孩子营养跟得上，三餐大鱼大肉，饭后水果甜品，睡前全脂牛奶很常见。为了让孩子多吃一点，祖父母们甚至会给孩子设立KPI， “你不吃的话，今天下午也不给你吃饭了”“乖，吃完这碗饭就让你看动画片”，在各种威逼利诱下，孩子越吃越多，越长越胖。

图/长江七号

整个青春期，在应试教育的压力下，体育课被压缩到聊胜于无，户外运动时间过少进一步导致近视率、肥胖率上升。据2017年国家体育总局《中国学生体质监测发展历程》报告，每五年，中国学生的身高体重比即体重指数（BMI）就会上升2至3个点。

不要以为考上大学后可以慢慢运动减肥。世界卫生组织对儿童期肥胖与成年后肥胖的关系进行研究，发现6岁以前肥胖的儿童，大约有25%可能成年后超重；当肥胖持续到青春期，成年肥胖的危险性就增加到75%。

这样看来，我们能够找到的一件赢在起跑线上的事情，就是胖了。

✎作者 | 林艮

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