绝对演绎出租车司机预告片第一天拍摄攻略 面具选择与高分技巧分享，

加班到凌晨下班，拖着饿抽筋的胃钻进的士，准备回家泡碗面吃完睡觉…

当半岛君瘫坐在座位，有气无力地呼吸时，旁边的司机大佬哼着歌，在微信群呼朋唤友：“交完班去吃砂锅粥啦，我上个星期发现一家贼正宗的店，田鸡都是现宰的，下粥前，肌肉还在一跳一跳…”

上次去重庆玩，司机一聊嗨，连自家做小面的秘方，从擀面到调料都给我道得清清楚楚，不夸张的说，记下来都可以开店了。

和的士司机聊天，很好玩的是，你永远都不知道那张木讷的司机面具下，藏着一位多么好（hào）吃的资深吃货。

众多城市的司机里，半岛君认为最爱吃的，莫过于香港的哥，他们对吃的热诚甚至渗透进了行业术语：短途客叫“鸡脚”，因为鸡脚肉少，即是赚得少；长途客叫“鸡腿”，鸡腿肉多，意味着赚得多。

如果你在车上听到司机讲“食雪糕”，就要小心了，因为这里的雪糕是“兜路”的意思。

讲到开车，司机这么来形容：“从早到晚屈身在一个座位里，和坐流动监狱没分别。”

对于他们而言，开的士了无生趣，去到边食到边的流动觅食，已经成为了日常生活甚至人生中的最大乐趣。

吃得多了，有了对比，司机比普通人更懂食的秘密。

这些孤独的美食家知道，卤鹅和烧鹅用什么鹅做最好、什么季节吃什么鱼、哪家的清汤腩用料真章，对美食的见解比见了虾就用手臂比长度的本地美食号更真实、更深入。

正如蔡澜先生所说：一喜欢，就想知道吃了什么，再去找食材的资料、做法，久而久之，就成为了食家。

早年，香港有一档的士司机带路的美食旅游节目，每期邀请不同区的司机分享，有饮食心得，亦有和乘客吹水，撞鬼的奇闻趣事，十分过瘾。

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打领带&穿衬衣的司机Ricky

和我们平日见的的哥很不一样（右一）

港岛一带（湾仔、中环）的司机，吃饭宵夜，最钟意去太安楼。

这里各国美食应有尽有，车仔面串烧鸡蛋仔，海南鸡饭肉骨茶海鲜丼，而且价钱实惠，简直是“小食天堂”。

©if.yickho

每晚过6点，太安楼档口竖起，馋鬼来袭。

鸿记的饼铛开始滚烫，和浓稠的蛋浆接触，“呲，呲”激发出浓郁的甜香。立杂面档硝烟阵阵，沾满豉油镬气的铁锅和乌冬芽菜红肠丝，正打得火热。

如果要吃得滋润些，集齐几十款清甜糖水的美姐糖水，可以满足你：煮到软绵起粉的番薯芋头，滑一滑的腐竹白果，胃口厌闷时，一碗清甜的喳咋加只鸡蛋，已经饱肚。

开了40年的林记，吸收卤汁精华的冬菇、猪皮，饱满挺身，加一截香喷喷的卤水猪肠、几块剪刀鱿鱼，平平无奇的粗面已是光芒四射。

©joantonius

在的士司机看来，太安楼的草根小食只是其中一种选择，又chill又潮的café和酒吧同样深得他们喜爱。

开在日月星街的美式酒吧“Ted’s Lookout”，错开闹市，环境一流，汉堡也做得相当正宗，牛肉扒分三、五、七成熟之余，芝士有车打、格鲁耶尔等品种，不少银行家设计师等中产潮人，也特地和朋友来这里hea一hea。

除了一人食，的士司机也会不时和同行约饭，聚会。凌晨两三点，泊车方便，宵夜丰富的大角咀最受欢迎。

大角咀有一名物：靓煲王家的猪骨煲。

猪骨汤熬好上桌，一人一碗。众人忙着对一堆粘满筋肉的骨头下嘴，软滑的筋、油香四溢的骨髓，再配合一碗奶白色且胶质黏唇的汤下肚，倍感舒适。

某天坐的士，有幸遇到一位自称吃遍全港猪骨煲的行家，他给了以下tips：

“吃猪骨煲一定叫美国珍宝蚝，等蚝灼到5成熟、外熟内生的状态，轻轻一咬，浓缩海洋精华的蚝汁喷出来！

如果budget唔够，吃不起美国蚝，也要点份花甲，花甲遇热后，卜卜开壳流出的汁水令猪骨汤鲜上加鲜。鹅肠、鱼卜这些滑爽的食材，配猪骨汤也很搭。”

一直以来，半岛君陆陆续续听到的美食机密，还有以下，大家记得拿笔记好：

“跑马地的祥兴，是不少司机的下午茶首选，有的司机甚至掐准2点半出炉的时间，将甜美喷香仍热辣烫手的蛋挞，带上车吃。”

©risam69

“陈六记的顺德菜，连歌神许冠杰都帮衬，他家的必吃菜式是鬼马钵仔焗鱼肠，鱼肠清洗啤水一个钟，同油炸鬼、鸡蛋、马蹄焗香，这道菜连顺德都很少有得吃。”

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半岛君觉得

同样值得吃的，还有炭烧五层楼

©samuel2soya

“神厨馆的海苔窝烧墨鱼饼饭，iPhone X一样大的墨鱼扒，配一个金黄色的半熟蛋下饭，撒上脆口海苔丝，包保你吃到停不了口！”

©colemanng

不知道你有没有这种感受，的士司机们推荐的餐馆不一定很有特色，但吃得一定地道、家常、有暖暖的生活感，这也是半岛君想从司机的角度，为大家推荐香港美食的原因。