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6000元婚宴菜品7成是预制引热议 网购平台料理包月销上万

封面新闻记者 马梦飞

6000元一桌的婚宴16道菜7成是预制菜？日前，此事引发社会热议。新郎郑亮在杭州市区一家酒店花费了近6000元办了宴会套餐，其发小却称16道菜有7成是预制菜，这让新郎觉得十分郁闷。

对该事件，网友看法各异，有人觉得如此昂贵的宴席却大量使用预制菜，酒店不厚道；也有人认为酒店婚宴的重点不是吃，而是氛围和仪式感。在记者的采访中，有业内人士表示，目前酒店使用预制菜的情况其实并不少见，在行业内已是公开的秘密。

记者在淘宝平台搜索预制菜发现，有预制菜料理包产品，月销量超过1万，且多为餐饮商家购买。

网友认为消费者应有知情权

淘宝预制菜商家月销上万

据6月5日潮新闻报道，近日，新郎郑亮办喜宴时选择了酒店最贵的5988元宴会套餐。婚礼结束后，新郎发小却称16道菜有7成是预制。对此，新郎认为，性价比太低。

事实上，当下酒店酒楼使用预制菜已是常态，有业内人士告诉记者，预制菜因成本较低、味道标准、制作简单等原因，被餐饮商家广泛使用。而在本次事件中，网友热议的问题之一在于，近6000元的宴席使用预制菜，却没有告知消费者，消费者应该对此有知情权，以及根据具体需求自主选择的机会。

对于这种观点，受访律师告诉记者，这不是商家的强制性义务，比如商家提供的水果，没有义务告诉消费者这是从外面购买的。

当前，预制菜市场正在极速扩大，记者通过淘宝平台搜索预制菜发现，不少店铺的销量都达到月销上万单，记者进入其中一家店铺看到，该店的预制菜包括了炖、卤、煮、炒等多种烹饪方式的产品。其中价格108元的家宴套餐共有10道菜，包含土豆煨牛肉、焦香烤鱼、木须肉、宫保鸡丁、椒香小丸子等荤菜。

108元10道荤菜

该店客服告诉记者，该套餐的产品主要用于盖饭类，可直接加热后食用，自己吃则推荐炖煮牛肉、火锅鸡等单品。此外，客服还表示，该店的预制菜多为餐饮商家购买，也有酒店宴席在使用。

显然，预制菜料理包的价格远远低于线下餐饮，而预制菜的食品安全也备受消费者关注。记者从黑猫投诉平台查询到，截至目前有50余条预制菜的投诉，问题主要集中在食品质量问题上。

某预制菜生产企业告诉记者，预制菜的基础性技术比较成熟。行业各前沿企业都有自己的立足优势，食品安全与营养风味等方面都有保障。但目前行业入局者众多，产品质量参差不齐，因此建议消费者尽量选择优质企业的产品。

预制凉菜（资料图）

酒店泛用预制菜是常态

建议对预制菜进行标示

事实上，预制菜并不是一个新鲜事物，只是最开始预制菜被广泛运用在B端。近年来，随着“宅经济”、疫情影响、消费习惯转变等因素，预制菜赛道愈发火热。与此同时，预制菜与C端消费者的接触也愈加频繁。

但随着预制菜在C端热度升高，消费者的声音也逐渐出现两极化。其中，预制菜在成分安全、健康指标方面备受讨论。而此次事件中，不仅是新郎，在很多网友评论中，也认为花6000元吃预制菜很不值得，心理上不能接受。

预制烤鱼（资料图）

品牌管理专家伍岱麒认为，预制菜流向酒楼等高端餐饮企业已经是不争的事实。对于酒楼而言收费如此高的宴席有大量预制菜，成本下降也便利工作，但消费者对价格档次有一种高档消费的心理预期，这实际是对消费者的不尊重。

游戏化商业模式创立者韩言铭受访表示，“在多数国人眼里，菜要吃一个鲜字，花高价吃了一些预制菜，心里不爽是多数人的状态。”但他也表示，酒店广泛使用预制菜已经是趋势，省时省力便于管理，但他建议以后商家可以明码标示出来，现做菜与预制菜在价格上的进行区分。

随着餐饮业发展，预制菜的市场也越来越庞大，《2023中国预制菜企业竞争力百强研究》显示，2022年预制菜规模达到5992.2亿元，预计2026年市场规模将超过万亿元。

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