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江南百景图赤豆糯米饭如何获取,江南百景图糯米饭

时间:2023-10-06 06:51:41 来源: 浏览:

红豆饭制作过程

材料(2人份)

糯米…3杯

红豆80g

A

黑芝麻…1大匙

盐…1小匙

水…2大匙

酒…1大匙

盐…1/3小匙

制作步骤:

糯米清洗后浸泡24个小时,使用前过筛沥干水分

红豆用水冲洗,倒入足够的水来煮 ,煮沸后转小火再煮40分钟。煮到红豆变软即可。

制作芝麻盐。将A放入锅内,大火煮。用几根筷子拌炒,直到水分完全蒸发,试吃时能感受到香气即可。

将第2步的红豆和汤汁分开。将糯米、汤汁250ml、酒、盐放入平底锅内加热,搅拌让糯米吸收水分。

让糯米吸收水分的同时,记得用保鲜膜将红豆包起来,避免干燥。一定要先降温,才能讲红豆和汤汁分开。

棉布沾湿后用力拧干,铺在蒸笼里,加第4步的糯米。中间要有点凹陷。

用棉布将糯米盖起来,大火蒸15分钟。蒸之前加红豆,红豆会裂开,一定要蒸好再加。

15分钟后,用筷子夹起,有黏性就可以关火。如果没有黏性就要再蒸一段时间。

蒸好后加红豆,拌匀就可以了。最后撒上第三步。

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