江南水八仙分别是哪些食材,鱼腥草在哪个地方作为蔬菜?,
芜湖这种野菜凭什么霸屏央视?
近日,央视《正点财经》、《天下财经》、《中国三农报道》等栏目在一天之内连续5次报道芜湖市湾沚区六郎镇名菜(野菜)红丝根,引发热议和关注。
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红丝根这个野菜到底什么来头、又是何美味?它凭什么一天之内五上央视?带着这些疑问,大江资讯记者采访了六郎镇相关工作人员。
《诗经》《再别康桥》
都有它的身影
红丝根属浅水性植物,常生于池沼、沟渠、河流等平稳水域。茎细长柔软而多分枝,匍匐生长,节上生根,漂浮于水面或生于泥土中。叶片形似睡莲,小巧别致,5-10月份时鲜黄色的花朵挺出水面,花多且花期长。
据了解,《诗经》中的名言“参差荇菜,左右流之”,《再别康桥》中的名句“软泥上的青荇,油油的在水底招摇”,说的都是“红丝根”。荇菜和青荇指的都是荇丝,因其可食性根部呈红色,芜湖人便把它叫做“红丝根”。
红丝根营养丰富,含蛋白质,脂肪,维生素B1 、C,有机酸。具有利小便,治消渴,捣汁服,疗热毒的功效。
人们吃的“红丝根”,是荇丝的根部,长得像鱼腥草,有脆脆甜甜的味道。红丝根洒入薄盐腌制出水,淋上香油或麻油,拌入水辣椒,拌匀后作凉菜吃,开胃爽口,是饭桌上解腻清口的一道极品小菜。
它还是“神仙食材”的一员
据介绍,六郎镇素有“水上慢城”之称,其水网密布、气候湿润,得天独厚的自然条件造就了“水八仙”的美味。所谓“水八仙”,即产自水中的“神仙食材”,包括“素八仙”和“荤八仙”。
▲六郎镇官巷村
素八仙有:红丝根、荸荠、刺莲藕、菱角、茭白、菱角菜、水芹、莲藕;荤八仙有:青虾、河蟹、剪刀肉、螺蛳、泥鳅、黄鳝、甲鱼、鲫鱼。在六郎镇,人们习惯将“荤素八仙”用最朴素的做法,酿成一桌“八仙宴”,招待贵宾。
▲素八仙
这些产自水中的食材,多具有开胃清热、滋补养性、清脆爽口、味道鲜美的特点,适宜人群广、受欢迎程度高,因此“八仙宴”既是寻常人家招待宾客的特色佳肴,也是六郎镇农家乐里倍受青睐的风味美食。
▲八仙宴
“红丝根”的出生地有何特别?
六郎镇位于芜湖市湾沚区西北部,是芜湖市区和湾沚城区之间的中心节点镇。境内有329国道、芜宣高速、芜雁高速等交通要道,青弋江、芜申运河、赵义河穿境而过。
▲六郎镇生态景点之一:大港烟波
六郎镇先后荣获全国文明镇、全国重点镇、全国综合实力千强镇、全国环境优美乡镇、全国群众体育先进单位,以及全省先进基层党组织、全省最佳旅游乡镇、全省美丽宜居小镇等荣誉。
此外,六郎镇还荣获安徽省旅游名镇荣誉称号,试点安徽省级经济发达镇行政管理体制改革。六郎镇下辖枕水官巷景区成功创建4A级景区,官巷村同时是全国乡村旅游重点村和安徽省乡村旅游特色美食村。
▲六郎镇官巷村
近年来,六郎镇先后提出“宜居宜业宜游新市镇、文明和谐美丽新六郎”建设目标,“水上慢城、生态六郎”主题内涵,乡村振兴“五大板块”总体思路,打造了全国“最美小镇五十强”殷港艺创小镇,获批国家农村产业融合发展示范园,北陶村上榜“全国百个特色村庄”。
▲殷港艺创小镇
“六郎镇既是水上‘慢’城,又是经济‘快’镇;既是生态乡村,又是特色小镇;既是星级景区,又是美食胜地”六郎镇相关工作人员这样对记者说到。
▲六郎镇小陶村
野菜出圈的背后
是芜湖特色乡镇经济的蓬勃发展
去年12月10日,2021中国特色小城镇品牌论坛在上海举办。论坛在全国遴选5名乡镇代表发言,芜湖市湾沚区六郎镇是唯一受邀的安徽乡镇。六郎镇主要负责人作为全国特色镇代表做了线上发言。
▲六郎镇湿地花海
据悉,“特色小镇”为新型城镇化建设探索出一条区域经济与地方特色协调发展、文化旅游与环境保护有机结合的新模式、新路径,在人文、科技、贸易、生态、数字经济等方面都发挥着积极作用。
有关人员认为,不管是2018年六郎镇美食入选《舌尖上的中国》,还是2021年六郎镇作为安徽唯一受邀代表发言,又或是2022年的当下红丝根野菜霸屏央视,个中缘由,都要得益于芜湖特色乡镇经济的蓬勃发展。“特色小镇”保留着红丝根,经济社会快速发展让其有了能见度。野菜成功出圈,“特色小镇”蓬勃发展,两者可谓互为表里、相得益彰。
▍记者:田龙
▍照片:由六郎镇提供
▍编辑:安妮
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