江南水八仙分别是哪些食材，鱼腥草在哪个地方作为蔬菜？，

​芜湖这种野菜凭什么霸屏央视？

近日，央视《正点财经》、《天下财经》、《中国三农报道》等栏目在一天之内连续5次报道芜湖市湾沚区六郎镇名菜（野菜）红丝根，引发热议和关注。

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红丝根这个野菜到底什么来头、又是何美味？它凭什么一天之内五上央视？带着这些疑问，大江资讯记者采访了六郎镇相关工作人员。

《诗经》《再别康桥》

都有它的身影

红丝根属浅水性植物，常生于池沼、沟渠、河流等平稳水域。茎细长柔软而多分枝，匍匐生长，节上生根，漂浮于水面或生于泥土中。叶片形似睡莲，小巧别致，5-10月份时鲜黄色的花朵挺出水面，花多且花期长。

据了解，《诗经》中的名言“参差荇菜，左右流之”，《再别康桥》中的名句“软泥上的青荇，油油的在水底招摇”，说的都是“红丝根”。荇菜和青荇指的都是荇丝，因其可食性根部呈红色，芜湖人便把它叫做“红丝根”。

红丝根营养丰富，含蛋白质，脂肪，维生素B1 、C，有机酸。具有利小便，治消渴，捣汁服，疗热毒的功效。

人们吃的“红丝根”，是荇丝的根部，长得像鱼腥草，有脆脆甜甜的味道。红丝根洒入薄盐腌制出水，淋上香油或麻油，拌入水辣椒，拌匀后作凉菜吃，开胃爽口，是饭桌上解腻清口的一道极品小菜。

它还是“神仙食材”的一员

据介绍，六郎镇素有“水上慢城”之称，其水网密布、气候湿润，得天独厚的自然条件造就了“水八仙”的美味。所谓“水八仙”，即产自水中的“神仙食材”，包括“素八仙”和“荤八仙”。

▲六郎镇官巷村

素八仙有：红丝根、荸荠、刺莲藕、菱角、茭白、菱角菜、水芹、莲藕；荤八仙有：青虾、河蟹、剪刀肉、螺蛳、泥鳅、黄鳝、甲鱼、鲫鱼。在六郎镇，人们习惯将“荤素八仙”用最朴素的做法，酿成一桌“八仙宴”，招待贵宾。

▲素八仙

这些产自水中的食材，多具有开胃清热、滋补养性、清脆爽口、味道鲜美的特点，适宜人群广、受欢迎程度高，因此“八仙宴”既是寻常人家招待宾客的特色佳肴，也是六郎镇农家乐里倍受青睐的风味美食。

▲八仙宴

“红丝根”的出生地有何特别？

六郎镇位于芜湖市湾沚区西北部，是芜湖市区和湾沚城区之间的中心节点镇。境内有329国道、芜宣高速、芜雁高速等交通要道，青弋江、芜申运河、赵义河穿境而过。

▲六郎镇生态景点之一：大港烟波

六郎镇先后荣获全国文明镇、全国重点镇、全国综合实力千强镇、全国环境优美乡镇、全国群众体育先进单位，以及全省先进基层党组织、全省最佳旅游乡镇、全省美丽宜居小镇等荣誉。

此外，六郎镇还荣获安徽省旅游名镇荣誉称号，试点安徽省级经济发达镇行政管理体制改革。六郎镇下辖枕水官巷景区成功创建4A级景区，官巷村同时是全国乡村旅游重点村和安徽省乡村旅游特色美食村。

▲六郎镇官巷村

近年来，六郎镇先后提出“宜居宜业宜游新市镇、文明和谐美丽新六郎”建设目标，“水上慢城、生态六郎”主题内涵，乡村振兴“五大板块”总体思路，打造了全国“最美小镇五十强”殷港艺创小镇，获批国家农村产业融合发展示范园，北陶村上榜“全国百个特色村庄”。

▲殷港艺创小镇

“六郎镇既是水上‘慢’城，又是经济‘快’镇；既是生态乡村，又是特色小镇；既是星级景区，又是美食胜地”六郎镇相关工作人员这样对记者说到。

▲六郎镇小陶村

野菜出圈的背后

是芜湖特色乡镇经济的蓬勃发展

去年12月10日，2021中国特色小城镇品牌论坛在上海举办。论坛在全国遴选5名乡镇代表发言，芜湖市湾沚区六郎镇是唯一受邀的安徽乡镇。六郎镇主要负责人作为全国特色镇代表做了线上发言。

▲六郎镇湿地花海

据悉，“特色小镇”为新型城镇化建设探索出一条区域经济与地方特色协调发展、文化旅游与环境保护有机结合的新模式、新路径，在人文、科技、贸易、生态、数字经济等方面都发挥着积极作用。

有关人员认为，不管是2018年六郎镇美食入选《舌尖上的中国》，还是2021年六郎镇作为安徽唯一受邀代表发言，又或是2022年的当下红丝根野菜霸屏央视，个中缘由，都要得益于芜湖特色乡镇经济的蓬勃发展。“特色小镇”保留着红丝根，经济社会快速发展让其有了能见度。野菜成功出圈，“特色小镇”蓬勃发展，两者可谓互为表里、相得益彰。

▍记者：田龙

▍照片：由六郎镇提供

▍编辑：安妮