朝鲜族传统食品，朝鲜族春节的特色美食有哪些，

珲春的年味~您吃对了吗？

珲春年之味

关于珲春过年第一顿饭的传统习俗你知道几种？

朝鲜族——年糕汤

年糕汤是朝鲜族过年早晨第一顿餐桌必有美食之一。年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

【年糕汤做法】

主材:年糕600g、牛肉300g、水4400g、大葱20g、大蒜10g

调料:酱油半勺、葱花1勺、蒜末半勺、盐半勺、胡椒粉少许、鸡蛋一个、葱20g、大酱1勺

准备：

1. 先把牛肉放入锅里放水大火煮10分钟，中火再煮20分钟，放入葱20g、蒜10g小火煮30分钟，煮好的牛肉手撕成条，牛肉汤用棉布滤掉杂质

2.年糕切成斜片儿，葱切成斜片儿

3.蛋清蛋黄分开煎后切成丝

制作：

1. 锅里放入牛肉汤，开后放入年糕，年糕飘到水面放入葱片儿，用酱油和盐调味，之后煮两分钟即可

2.把牛肉丝和蛋黄蛋清丝摆放到汤里做装饰，上桌即可。

满族——粘豆包、萨其马

满族人腊月二十三过小年，要做粘豆包，除夕制作传统糕点——萨其玛。

【粘豆包做法】

1. 将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；

2. 红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙；

3. 将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

【萨其马做法】

1. 高筋粉过筛，加入鸡蛋用手搅拌，再揉成团，盖上湿布让面团松弛2个小时，松弛好的面团取出，放在台面撒一点点手粉，再把面团一分为二，每一个面团擀成约3mm厚度的面皮，最后把面团切成长度为约7-8cm的细条。

2.180度油温将面条炸至膨大，捞起沥掉多余的油分，把炸好的粉条放入一个容器内，压碎。加入葡萄干和杏仁片。

3.熬煮糖浆：锅内放入白砂糖、麦芽糖和水，小火熬煮至糖浆可以有牵丝的状态，把熬煮好的糖浆趁热倒入面中，赶快充分拌匀。

4.随即将拌匀的食材放入一个方形的模具中挤压紧实，使之成型，最后切块成型即可。

汉族——水饺

首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。

将猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。

把泡发的干香菇切成碎末。

四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）。

韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。

泡发的木耳剁碎。

收拾虾仁。

几种食材放在一起搅拌均匀，饺子馅就算做好了。

下面就开包拉~早上起来煮一碗，开启元气满满的一天！

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